Prečo mraziť chren a čo mu mrazenie dáva?

Aby ste mali vždy čerstvú úrodu, skúste na zimu zamraziť všetky časti chrenu. Mraznička zachová prospešné látky zeleniny a potom sa sami rozhodnete: zjedzte ju čerstvú alebo použite na prípravu v zime.

Ako zmraziť koreň

Jednou z výhod mrazenia koreňa chrenu je, že sa stáva menej štipľavým. Teraz je to len príjemný pikantný doplnok s množstvom vitamínov a mikroelementov a nie test pre oči a žalúdok.

Recept na mrazený chren:

Vyberte si celé, zdravo vyzerajúce korene. Najchutnejšie sú rastliny staré 2-3 roky. Najlepšie sa skladujú.
Koreň naplňte vodou a nechajte ho pár hodín odstáť, aby sa uvoľnila nečistota. Ak je ovocie príliš špinavé, použite kefu.
Šupku ošúpeme nožom alebo škrabkou na zemiaky.
Opláchnite a vysušte.
Koreň nakrájajte na kocky s hranou 1-1,5 cm.
Všetky kocky zmrazte umiestnením v rovnomernej vrstve na rovnú dosku. Po 2-4 hodinách ich vyberte z mrazničky a rozdeľte do skladovacích vreciek. Takto sa nezlepia.
Pripravte si pohodlné porcie tak, aby jeden balík pripadol na jedno jedlo.
Rozmrazený chren sa nedá dlhodobo skladovať a opakované zmrazovanie výrobku ešte viac škodí.

Časopis purity-sk.htgetrid.com odporúča neuchovávať prípravky z chrenu a iného ovocia dlhšie ako jeden rok, ale radšej jesť mrazené v prvých mesiacoch bez čakania na jar. Takto získate viac výhod z produktov.

Možnosť s strúhaným chrenom:

Ošúpané a umyté ovocie pomelieme alebo pretlačíme na mäsovom mlynčeku, podľa toho, akú konzistenciu máte najradšej.
Lyžičkou zmes rozdeľte na malé porcie.
Ihneď vložte do mrazničky. Výsledkom bola príprava na omáčky a šaláty.
Nastrúhaný chren sa niekedy zmieša s citrónovou šťavou a nastrúhaným jablkom a používa sa ako dresing alebo predjedlo.

Poradenstvo
Chráňte svoje oči pred žieravým chrenom umiestnením zberného vrecka na mlynček.

Chren je prírodné antibiotikum, antivirotikum, zvyšuje chuť do jedla a stimuluje gastrointestinálny trakt. Pridajte rozmrazený chren do svojho zimného jedálnička, aby ste sa vždy cítili zdravo a energicky.

Zmrazenie listov chrenu

Prečo sú potrebné listy chrenu? Táto zelená dopĺňa a zlepšuje chuť mäsitých jedál vrátane polievok. Listy sa pridávajú aj do marinád, aby sa zelenina skladovala dlhšie a nekazila sa.

Pravidlá a fázy mrazenia listov:

Zbierajte zdravé zelené listy, dôkladne opláchnite a osušte.
Bez rezania ukladajte do stohov v nádobách alebo vreciach.
Vytlačte vzduch a pevne zabaľte.
Skladujte v priehradke na zeleninu.

Ak chcete listy použiť, jednoducho ich vyberte z mrazničky a ihneď pridajte do jedla. Nie je potrebné čakať na rozmrazovanie.

Ruská národná kuchyňa je nemysliteľná bez chrenu. Neobmedzujte sa v zimných zásobách tohto korenistého ovocia bohatého na vitamíny: pripravte si konzervy, šaláty, marinády, zmrazte čerstvý koreň. Chren prospeje organizmu v akejkoľvek podobe.