4 spôsoby, ako zmraziť bazalku na zimu: zachovanie chuti a výhod

Čerstvé bylinky po celý rok – je to skutočné! Skúste na zimu zamraziť bazalku: tento aromatický doplnok do jedla rozžiari vaše zimné menu. Ponúkame 4 recepty na všetky príležitosti.

Metóda 1 - celé listy

Bazalku z trhu alebo z vlastnej záhrady môžete skladovať zmrazenú až rok, tesne pred novou úrodou.

Ako zmraziť celé listy:

1. Čerstvo natrhané listy treba dôkladne umyť. Mnohé gazdinky odporúčajú bazalku na krátky čas namočiť, aby z nej voda vytiahla čo najviac nečistôt. Jedna hodina „kúpania“ stačí. Magazín purity-sk.htgetrid.com odporúča 2-3 krát vymeniť vodu na oplachovanie.
2. Teraz je potrebné vetvy vysušiť. Umiestnite ich na podnos v rovnomernej vrstve a pravidelne ich otáčajte. Nemali by ste ju sušiť pri zvýšených teplotách, inak bazalka skrehne a na ďalšie sušenie bude vhodná len na dochutenie.
3. Sušená bazalka niekedy vyzerá trochu ochabnuto, ale to je v poriadku. Stačí ich vložiť do vrecúšok a pevne zaviazať.
4. Je lepšie zmraziť krehké listy bazalky v nádobách a umiestniť ich voľne. Takto sa nelámu a v šaláte budú vyzerať krásne.
5. Ak dávate prednosť vreckám, vezmite si dve vrstvy, aby jasná aróma zelene neovplyvňovala susedné produkty v komore. Toto opatrenie ochráni aj samotnú bazalku pred prenikaním cudzích pachov.
6. Pripravte sa, že zeleň počas skladovania trochu stmavne. Ale ak ste urobili všetko správne, zostane rovnako voňavé a zdravé.

Poradenstvo
Odrezky bazalky by nemali byť drevnaté! Používajte len mäkké bylinkové, alebo sa bez týchto častí úplne zaobíďte. Odstrihnite listy z hlavnej vetvy pomocou nožníc. Mimochodom, je tiež pohodlnejšie nasekať listy nožnicami.

Spôsob 2 - nasekaná bazalka

Ak nechcete tráviť veľa času varením, postarajte sa o zelené korenie vopred: listy bazalky pred uložením do mrazničky nasekajte.

1. Zeleninu pripravte ako v prvej metóde. Uistite sa, že je bazalka úplne suchá.
2. Listy nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom, ale príliš ich nekrájajte.
3. Rozdeľte do malých vrecúšok, zviažte ich čo najpevnejšie, aby zostalo menej vzduchu.

Poradenstvo
Deň po vložení bazalky do mrazničky vyberte vrecko, mierne ním potraste a vráťte na miesto. Potom sa zeleň nezmrví.

Metóda 3 - s olivovým olejom

Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že bazalka zmrazená celá sa stáva škaredou a stráca svoj tvar. Existuje jednoduchý spôsob - urobte z neho pyré s pridaním masla. Medzi zeleninovými skupinami sú najobľúbenejšie olivové, slnečnicové a kukuričné. Snažte sa nepoužívať oleje, ktoré sú citlivé na nízke teploty.

Bazalkové pyré s olejom je ideálne na dresingy šalátov, ako chuťový dresing do polievky, na vyprážanie, do zemiakovej kaše, mäsových a rybích pokrmov a dokonca aj do marinády.

Ako variť, recept:

1. Listy opláchnite, osušte na vaflovej utierke alebo pomocou ručnej odstredivky.
2. Rozdrvte mixérom na pastu.
3. Pridajte asi 1 polievkovú lyžičku na pohár zelene. l. zeleninový olej.
4. Zmes opäť na pár sekúnd rozmixujte alebo jednoducho premiešajte lyžičkou.
5. Rozdeľte do porciovaných ľadových alebo pekáčov.
6. Pošlite na uskladnenie zabalené v dvoch vreciach.

Poradenstvo
Použite silikónové formy - sú najvhodnejšie na vytláčanie porcií zelene. Z kovu a plastu budete musieť zmraziť nožom.

Malý trik: aby ste zakaždým nevyberali formu s prípravkom, deň po vložení do komory vyberte bazalku, uvoľnite porcie a zabaľte ich do samostatných vrecúšok.

Metóda 4 - s maslom

Maslo sa používa aj ako zálievka. Vezmite si výrobok so živočíšnymi tukmi, pretože nátierky a zmesi s rastlinnými olejmi sa dobre neroztápajú a ovplyvňujú chuť výrobkov. Mimochodom, bazalkový dresing môžete dosoliť.

Recept:

1. Maslo roztopíme na miernom ohni, kým nezovrie.
2. Umyte, osušte a nakrájajte listy bazalky akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Zmiešajte s maslom a nalejte do formičiek na ľad alebo použite malé plastové nádoby.

Doplnky si môžete pripraviť z fialovej aj zelenej bazalky. Obe sú veľmi aromatické a plné vitamínov.

Konečne

Toto boli štyri najjednoduchšie spôsoby, ako pripraviť lahodnú bazalku, ale nápady domácich žien nekončia. Niektorí ľudia zmrazia rozdrvené listy vo vode, aby vytvorili kocky ľadu. Iný recept používa namiesto vody mäsový vývar. Obľúbenou metódou je predblanšírovanie. Za týmto účelom sa bazalka ošúpe a zľahka zaleje vriacou vodou.

Rozmrazovanie bazalky je také jednoduché ako mraziace recepty. Ak varíte na sporáku, jednoducho pridajte do misky kocku zelene.Na obliekanie šalátu s celými listami sa tiež nevyžaduje dlhé rozmrazovanie.

Pamätajte, že čím dlhšie je bazalka skladovaná, tým menej vitamínov obsahuje. Skúste použiť prípravky pred jarou a čoskoro sa objaví nová úroda skorých zelených.