Ako skladovať raky doma?
Jeden z unikátnych produktov, obsahujúci množstvo látok potrebných pre človeka, je mimoriadne chutný, no môže stratiť všetky svoje prednosti aj pri nesprávnom výbere kovu panvice. Keď viete, ako raky skladovať, môžete si vychutnať zdravú a príjemnú pochúťku.
Užitočné vlastnosti a ako od nich závisí skladovanie
Mäso z raka je prekvapivo chutné a používa sa už od staroveku. Dnes sa pre mnohých stali raky výnosným biznisom. Nie je sa čomu čudovať, pretože mäso je naplnené do posledného miesta nielen bielkovinami, ale aj vápnikom, horčíkom, kobaltom, fosforom, draslíkom, vitamínmi C, D, E, K, skupinou B, listovou a organickými kyselinami. Samotný jód je 100-krát viac ako hovädzie mäso odporúčané odborníkmi na výživu! Lekári navrhujú zahrnúť raky do stravy, aby sa normalizovala činnosť pečene, pankreasu, štítnej žľazy a imunitného systému ako celku.
Neexistuje však žiadna stopa škodlivého cholesterolu, ktorý je naplnený v mnohých lahodných jedlách, a obsah kalórií (iba 76 kcal na 100 g) priťahuje pozornosť žien k diétnemu produktu.
Ale nutričná hodnota môže hrať krutý vtip na neskúsených majiteľov. Významné množstvo síry je veľmi užitočné, ale aktívne reaguje s hliníkom. Skladovanie v nádobách vyrobených zo zliatin tohto kovu povedie k zničeniu väčšiny prospešných látok.
Preprava rakov
Ak chcete mať chutné jedlo doma alebo pohostiť priateľov, musíte najprv dodať rozmarný produkt na miesto prípravy.Musíte variť živé raky a pred varením musíte vyčistiť škrupinu nečistôt. Zložitá vec je ako čistiť raky nie: len si urobte dostatok vody. Aby sa budúca pochúťka dostala domov bezpečne a zdravá, musíte použiť jednu z navrhovaných metód.
- Raky môžete prepravovať v drevenej krabici alebo kartónovej krabici. Predpokladom na uchovanie rakov je prítomnosť malých otvorov a mokrej handry. Skladuje sa 1-2 hodiny.
- Nádoba so studenou, čistou riečnou vodou (možno použiť studňu). Vydrží až štyri hodiny.
- Termoska so studenou vodou bez chlóru. Poskytuje život kôrovcom až 12 hodín.
Poradenstvo
Priame slnečné svetlo počas prepravy výrazne zníži šance na pozitívny výsledok prepravy. Je vhodné sa takejto situácii vyhnúť, aby sa raky udržali nažive až do pôrodu.
Všeobecné pravidlá pre skladovanie živých rakov doma
Existujú tri hlavné spôsoby, ako uchovávať živé raky doma, niektoré vlastnosti sú však spoločné pre všetky.
- Na uskladnenie sú vhodné iba aktívne jedince, ktoré sa rýchlo a neustále pohybujú. Pomaly môžu byť, len ak sú v studenej vode, no zároveň sa výrazne znižuje ich trvanlivosť.
- Ak sa rakovina vynorí, treba ju okamžite vyhodiť. To isté platí pre rovnanie krku v krabici bez vody. Varené pokazené mäso často spôsobuje ťažkú otravu a je oveľa drahšie ako vyradený výrobok.
- Na uskladnenie v domácnosti je vhodný keramický, sklenený alebo nerezový riad. Drevené boxy sú lepšie na prenášanie.
- Hladné raky žerú svojich spolutrpiteľov – rybičky. Ak nie je jedlo, existujú bratia. Navyše bez jedla schudnú.Ak chcete skladovať kôrovce, nezabudnite ich kŕmiť.
- Je prísne zakázané ho zmrazovať. Čo sa týka surového a vareného mäsa, stráca sa všetka chuť a významná časť nutričných vlastností. Jedna radosť - otrava sa nestane.
- Skladujte raky
Skladovanie vo vode
Tento spôsob skladovania doma dokáže predĺžiť životnosť kôrovcov najdlhšie. V akváriách s kompresorom a čerpadlom totiž podnikaví ľudia dokonca pestujú raky na komerčné účely. Bude to však aj najproblematickejšie. Bez ohľadu na to, koľko úsilia vynaložíte, toto je výsledok.
- Ideálnou možnosťou je veľké akvárium s kompresorom a čerpadlom, dostatkom zelene a dutými kameňmi na otvory. Môžete nielen ukladať, ale aj vychovávať rozmarných jedincov.
- Môžete použiť bežný kúpeľ (s podmienkou dennej výmeny vody a kŕmenia). Môžete sa obmedziť na obyčajné červy, ale vhodné sú čerstvé rybičky, listy žihľavy, surové zemiaky, stonky hrachu. Ak sa objavia mŕtve jedince, ihneď ich vytiahnite. Najčastejšie však kôrovce v takýchto podmienkach prežívajú až päť dní.
- Nalejte vodu zo zásobníka do nádoby a kŕmte ju rovnakým spôsobom. Ale raky nebudú žiť v stojatej vode dlhšie ako dva dni.
Poradenstvo
Voda z vodovodu je najčastejšie chlórovaná a nie je vhodná na chov rakov. Potrebujete ho z rieky, zo studne alebo pitnej vody, inak pochúťku nezjete.
Skladovanie v suchu
Na chov rakov doma nutne nepotrebujete vodu. Stačí vlhké, chladné miesto chránené pred priamym slnečným žiarením a prievanom. Ak sú tieto podmienky splnené, slušný stav jedincov je zaručený na niekoľko dní.
Za týmto účelom zakryte škatuľu alebo krabicu s malými otvormi machom alebo mokrou handrou, položte raka a prikryte ho mokrou handrou. Doma ich môžete vyniesť na balkón, do kúpeľne, garáže či pivnice. Je dôležité, koľko stupňov tepla je v miestnosti. Teplota by nemala klesnúť pod tri. Okrem toho je potrebné niekoľkokrát denne postriekať obsah škatule vodou: raky pociťujú silnú bolesť, ak z nejakého dôvodu trpia nedostatkom vlhkosti, čo sa vysvetľuje prítomnosťou kyseliny mliečnej.
Nízke teploty
Raky môžete skladovať aj v chladničke, no vyhovuje im len priehradka na zeleninu, kde nie je príliš nízka teplota. Raky umyté tečúcou vodou môžete umiestniť do krabice alebo čistého neuzavretého vrecka. Nemusíte sa báť, že sa rozpŕchnu po celej chladničke – pod desať stupňov je pre nich signál na spomalenie životného cyklu.
V tejto časti chladničky možno raky skladovať až päť dní.
Je možné skladovať varené raky?
Docela, aj keď je dôležité robiť to správne. Najlepšie je dať ich do vývaru, v ktorom sa varili. Panvicu je možné umiestniť na bežnú policu v chladničke a mäso si zachová svoje vlastnosti až päť dní. Ale čo sa týka panvice, treba si zapamätať: žiadny hliník, iba keramika, nehrdzavejúca oceľ alebo sklo.
Poradenstvo
V ideálnom prípade by sa mal varený rak zjesť hneď po uvarení. Práve v tomto momente ich chuť nenechá nikoho ľahostajným a vôňa je najintenzívnejšia. Postupom času sa tieto vlastnosti znižujú.
Ak sa pýtate, ako dlhšie skladovať uvarené raky, najjednoduchšie je použiť mrazničku. Doma môžu byť takéto raky skladované celý mesiac a stále zostávajú použiteľné.Bohužiaľ, existuje jedno varovanie - „fit“ znamená jednoducho sa neotráviť. O úžasnej chuti a úžasnej vôni nebude reč a väčšina nutričných vlastností príde nazmar. Mäso bude mať konzistenciu gumy.