Je možné zmraziť želé mäso v mrazničke: ako správne zmraziť a rozmraziť želé mäso

Ak sa pripravuje veľa želé, je potrebné uchovávať produkt čo najdlhšie. Ale nie každý vie, či je možné zmraziť želé mäso a ako to urobiť. Samozrejme, táto miska môže byť zmrazená, ale iba vtedy, ak kompozícia pozostáva z prírodných zložiek (bez želatíny, agar-agaru).

Čas použiteľnosti želé mäsa

Domáce želé každej gazdinky má inú trvanlivosť. Niektorí sa napríklad domnievajú, že toto jedlo by sa malo zjesť počas prvých 24 hodín po príprave, iní zase tvrdia, že rôsolové mäso sa dá perfektne skladovať v chladničke aj týždeň bez straty chuti či konzistencie.

Musíte však pochopiť, že životnosť je ovplyvnená:

1. Zlúčenina.
2. Skladovacia teplota.
3. Kontajner vybraný na uskladnenie.

SES poskytuje nasledujúce štandardy skladovania pre domáce želé:

1. Pri teplotách do +10 stupňov je trvanlivosť maximálne 3 dni. Okolo 5. dňa začína proces oxidácie bielkovín, v dôsledku čoho môže mať konzumácia takéhoto občerstvenia negatívne dôsledky. Ak sa na povrchu vytvorí sivý film, prípravok je potrebné ihneď zlikvidovať.
2. Ak je výrobok zmrazený, môže sa skladovať až 2 mesiace. Niektoré ženy v domácnosti ho skladujú až 3 mesiace.Musíte však pochopiť, že chuť sa zhoršuje, pretože kvapalina sa vyparuje a hotové jedlo aktívne absorbuje cudzie pachy v mrazničke.

Najlepšou možnosťou preto nie je experimentovať s hotovým výrobkom a jesť ho v prvých dňoch, čo určite zaručí čerstvosť občerstvenia.

Pozor! Ak sa rôsolové mäso v chladničke začne topiť, znamená to, že doba použiteľnosti sa skončila a výrobok je potrebné zlikvidovať.

Podmienky skladovania

Trvanlivosť produktu zakúpeného v obchode je uvedená výrobcom na obale, ktorý sa môže výrazne líšiť v závislosti od výrobcu a zvolenej technológie výroby. Ak vezmeme priemerné termíny, líšia sa od 7 do 10 dní.

V Rusku boli stanovené obdobia, počas ktorých môže byť hotový výrobok skladovaný a úplne bezpečný na konzumáciu. Vzhľadom na to, že výrobok obsahuje mäso, rôsolové mäso podlieha skaze. Domáce aj továrenské želé by sa mali skladovať na chladnom mieste, čím sa eliminuje rýchly proces kazenia. Počas prvých 36 hodín po nákupe sa odporúča zjesť občerstvenie z obchodu.

Odporúča sa dodržiavať nasledujúce tipy:

1. Ak kompozícia obsahuje zeleninu, vajcia a bylinky, maximálna trvanlivosť je 4 dni.
2. Prípravok sa odporúča skladovať v dobre uzavretej nádobe pri teplote do +5 stupňov.
3. Odporúča sa poslať želé na chladné miesto až po úplnom vychladnutí.
4. Skladovacia teplota musí byť stabilná, náhle zmeny nie sú povolené.

Ak je zakúpený výrobok vo vákuovom balení, trvanlivosť v chladničke je 10 dní, domáce želé do 5 dní.

Poradte! Počas zimy môže byť hotový výrobok skladovaný vonku pri teplote nepresahujúcej -5 stupňov.

Tipy na zmrazovanie

Na zmrazenie rôsolovitého mäsa, aby si zachovalo svoju chuť a dlho vydržalo, sa do mrazničky vloží výrobok pripravený maximálne pred 24 hodinami. Najlepšou možnosťou je uvariť, počkať, kým úplne nevychladne a zmraziť.

Proces zmrazovania sa vykonáva takto:

1. V prvom rade sa odporúča rozdeliť hotové želé na časti a umiestniť ich do čistých a tesne uzavretých nádob. Vďaka tomu môžete vylúčiť možnosť, že želé začne absorbovať pachy iných potravinárskych výrobkov.
2. Ak plánujete zmraziť produkt, ktorý bol práve pripravený, potom sa tiež naleje do nádob, ale v tomto prípade sa neodporúča naplniť ho až po okraj, pretože kvapalina zväčší objem, v dôsledku čoho nádoba nemusí držať a prasknúť.
3. Ak nie je k dispozícii nádoba s tesne priliehajúcim vekom, želé mäso môžete naliať do akýchkoľvek nádob a potom pevne zabaliť do lepiacej fólie.
4. Nádoby musia byť umiestnené na čo najrovnejšom povrchu.

Jedným z trikov skúsených gazdiniek, vďaka ktorému uchováte výrobok na dlhšie obdobie, je použitie rýchleho zmrazenia. Pri teplotách od -18 stupňov rôsolové mäso premrzne rovnomerne, bez akejkoľvek kryštalizácie.

Pozor! Ak nedôjde k zmenám teploty v mrazničke, trvanlivosť hotového výrobku je 60 dní. Ak sa použilo hlboké zmrazenie, doba sa zvýši na 6 mesiacov.

Ako správne rozmraziť želé mäso

Vyriešili sme, ako správne zmraziť želé mäso, teraz môžete pochopiť, ako ho rozmraziť neskôr, pretože tento proces má tiež niektoré funkcie.

Keďže sa štruktúra produktu počas zmrazovania mení, je potrebné ho obnoviť a vykonať nasledujúce akcie:

1. Rôsolové mäso vyberte z mrazničky a nechajte rozmraziť v chladničke. Konzistencia misky sa stane tekutou.
2. Preneste rôsolové mäso do hlbokej smaltovanej misky, dajte na mierny oheň a priveďte do varu, ale neodporúča sa variť, pretože v tomto prípade sa vývar celkom zakalí.
3. V prípade potreby pridajte soľ a iné korenie (relevantné, ak nič z toho nebolo pridané pred zmrazením).
4. Pripravenú misku nalejte do čistých nádob, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom preložte do chladničky stuhnúť - asi 5-6 hodín.

Ak dodržíte všetky technológie pri zmrazovaní hotového výrobku a je to odporúčané, potom po zahriatí rôsolovitého mäsa zostane zachovaná chuť, vôňa a nutričné ​​zložky.

Pozor! Po bezpečnom rozmrazení želé sa odporúča skladovať pri teplotách do +5 stupňov maximálne 48 hodín, nie však viac.