Je možné zmraziť polievky: tajomstvá, triky, tipy

Mrazenie predkrmov sa javí ako úspora času. Ale či je možné zmraziť polievku tak, aby nestratila svoju chuť a prospešné vlastnosti, je iná otázka. Hlavná vec je zvoliť správnu teplotu, nádobu a tiež vybrať recept, ktorý si zachová svoju chuť aj po dlhšom vystavení nízkym teplotám.

Stojí za to zmraziť polievku - klady a zápory

Nedostatok času nás tlačí k výrobe domácich polotovarov. Každý je zvyknutý mraziť rezne a mäso, ale mrazenie prvých chodov nie je také populárne.

Výhody mrazenia:

• dlhodobé skladovanie;
• vytváranie zásob domácich polotovarov;
• úspora času.

Medzi nevýhody patrí riziko straty chuti. Ale malé tajomstvá pomôžu vyrovnať nedostatky. Medzi nevýhody patrí aj spôsob skladovania. Nádoby s polievkou dokážu zabrať veľa miesta, no sú určené na 1-2 porcie.

Ako zmraziť polievku

Po zistení, či je možné zmraziť polievku v mrazničke, môžete pristúpiť k samotnému procesu. Po uvarení a úplnom vychladnutí prvého jedla sa naleje na porcie a potom sa vloží do mrazničky.

Niekoľko tipov:

1. Tvorba rezerv. Polievky varia niekoľkokrát, polovicu zjedia a druhú zamrazia. Postupne sa nahromadí zásoba niekoľkých možností, ktoré je možné kedykoľvek vybrať a zjesť.
2. Výber nádoby. Je lepšie zmraziť po častiach, počítajúc na 1-2 porcie. Majte na pamäti, že pri zmrazení kvapalina zväčšuje svoj objem.Uprednostňuje sa plast. Je možné použiť tvrdené sklo.
3. Zachovanie chuti. Pri rýchlom zmrazení pokrm prakticky nestráca svoju kvalitu. Ak si však proces vyžaduje čas, je možná strata až 30 % pôvodnej chuti. Preto pri rozmrazovaní pridajte soľ, čerstvé bylinky a citrónovú šťavu.

Jedlá s množstvom zemiakov by ste nemali zmrazovať, pretože neznášajú dlhodobé mrazenie. Je vhodnejšie použiť zemiakovú kašu alebo pridať nie viac ako 3 alebo 4 kusy. Nezabudnite pripevniť štítok, pretože po zmrazení je ťažké určiť typ polievky, ktorá je v nádobe.

Dátum minimálnej trvanlivosti

Čas použiteľnosti priamo závisí od typu riadu. Vývar na báze rýb si zachováva svoju kvalitu nie dlhšie ako 3 dni. Vývar a hustú polievku je možné skladovať až 5 dní. Ak máte špeciálnu mrazničku, môžete ju zmraziť na 3 mesiace a chudý vývar až na 5 alebo 6 mesiacov.

Poradte! Stojí za to zmraziť v malých porciách. Výhodne 200-400 ml.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť mrazených potravín, musíte sa uchýliť k trikom. Preto by ste nemali používať sklenené nádoby, uprednostňuje sa uzavretý plast. Je lepšie použiť nádobu, ktorá sa bude naďalej používať počas ohrevu. Ak bola polievka po zmrazení už raz vybratá a zohriata, nie je možné ju znova zmraziť.

Ako rozmraziť polievku

Správne rozmrazovanie zachová chuť. Preto sa nádoba vyberie vopred, aby sa rozmrazila pri stenách. Obsah nádoby sa prenesie do hrnca a zahrieva sa na miernom ohni. Nie je potrebné variť, stačí ho zohriať na príjemnú teplotu.

Poradte! Mikrovlnná rúra s funkciou zrýchleného rozmrazovania vám pomôže rýchlo dosiahnuť požadovanú teplotu, no chuť polievky sa výrazne stratí.

Do rozmrazeného prvého chodu môžete pridať čerstvé bylinky, trochu citrónovej šťavy a soľ. Na chuť sa do boršču pridávajú jemne nasekaný cesnak a paprika. Pri zahrievaní na panvici môžete pridať bobkový list a sušené bylinky.

Polievku môžete zamraziť v mrazničke! Toto je skutočný záchranca pre tých, ktorí nemajú dostatok času na každodenné varenie. Môžete si vytvoriť zásobu rôznych polievok a nebáť sa, že niečo z toho, čo uvaríte, vyjde nazmar. Aby pokrm nestratil na kvalite, je potrebné ho správne zmraziť, rozmraziť a použiť jednoduché triky.