Je možné zmraziť 20 a 33 percent smotany na šľahanie: pokyny krok za krokom

Najlepšie je použiť čerstvú smotanu, no v niektorých prípadoch ju treba skladovať dlhšie. Preto vzniká logická otázka: je možné zmraziť 20 a 33 percent smotany? Áno, je to celkom možné, pretože tento produkt je možné zmraziť na obsah tuku nie viac ako 40%, inak olejová kvapalina jednoducho nezmrazí.

Čo sa stane, ak smotanu zmrazíte

Najčastejšie sa smotana zmrazuje na neskoršie pridanie do kávy alebo na prípravu rôznych omáčok a dezertov. Zmrznutú smotanu nebude možné vyšľahať – buď sa nepodarí vyšľahať na stabilnú úroveň, alebo sa oddelí na srvátku a maslo. Okrem toho po rozmrazení získa výrobok veľmi tekutú konzistenciu.

Ako zmraziť krém

Môžete zmraziť akýkoľvek typ krému, tento proces sa bude líšiť iba v prítomnosti potrebných prísad.

Čo na to budete potrebovať:

1. Pravidelné. Zvyšky smotany alebo mliečneho výrobku, ktoré sa blížia k expirácii.
2. Sladké. Budete potrebovať 130 ml smotany a 1 lyžičku. Sahara.
3. Zbičovaný. Na to budete potrebovať celkom bohatú a hustú šľahačku.

Pravidelné

Kroky zmrazenia:

1. Krém nalejte do vhodnej nádoby. Zabaľte ho do odolného polyetylénu a zaistite, zabránite tak prenikaniu cudzích pachov.
2. Medzi vrecúškom a vrchnou časťou krému nechajte aspoň 15 mm priestoru, pretože sa pri zamrznutí mierne roztiahne.
3. Vložte do mrazničky.

Sladké

Tento spôsob mrazenia krému v mrazničke sa často používa pri ďalšom pečení alebo príprave dezertov. Použitie cukru v kompozícii umožňuje lepšiu konzerváciu produktu.

Fázy zmrazovania:

1. Nalejte krém do hlbokej nádoby.
2. Zľahka prešľaháme, kým nie je mierne stuhnutá.
3. Zmiešajte smotanu s 1 lyžičkou. Sahara. Zvážte tento pomer na 130 ml produktu.
4. Krém nalejte do vhodnej nádoby. Pevne ho zabaľte do vrecka.
5. Medzi viečkom a krémom nechajte malý priestor.
6. Vložte do mrazničky.

Zbičovaný

Na šľahanie smotany použite mixér alebo mixér. Mrazený výrobok pomocou tejto metódy možno použiť na koláčiky alebo z neho vyrobiť smotanový syr pomocou smotany. Súčasne sa do šľahanej hmoty niekedy pridáva cukor, ako vo vyššie opísanej možnosti.

Pokyny krok za krokom:

1. Položte list pergamenu na plech na pečenie.
2. Smotanu vyšľaháme do požadovanej konzistencie.
3. Lyžicou nakladajte malé porcie na vystlaný pergamenový plech. Pevne zakryte polyetylénom.
4. Vložte plech na pečenie do mrazničky. Keď je krém dôkladne zmrazený, môže sa preniesť do vzduchotesnej nádoby na neskoršie uskladnenie. Aby sa mrazený krém nerozdelil, odporúča sa umiestniť ho do pevnej nádoby.
5. Pevne prikryte a vložte späť do mrazničky.

Čas použiteľnosti mrazeného krému

Zmrazený krém možno skladovať najviac 90 dní. Nezabúdajte, že nízkotučné mliečne výrobky môžu byť pri zmrazení mierne vodnaté.

Mnohé ženy v domácnosti radia mrazenie v nádobách na ľad. A hoci sa to zdá byť pohodlné, počas rozmrazovania sa krém začne správať horšie, na rozdiel od kvapaliny, ktorá bola zmrazená v jednom kuse.

Ako správne rozmraziť

Rozmrazovanie bude závisieť od toho, aký druh krému bol zmrazený:

1. Jednoduché. Ak chcete rozmraziť, nechajte krém jednu noc v chladničke. Ak je výrobok potrebný na prípravu teplých jedál (napríklad polievok), smotana sa pridáva priamo počas varenia v zmrazenom stave. Nezabudnite, že po rozmrazení bude výrobok veľmi tekutý a už nie je vhodný na šľahanie.
2. Sladké. Ak chcete pridať do pečiva alebo dezertov, môžete krém rozmraziť tak, že ho necháte cez noc v chladničke. Ako už bolo spomenuté, nemožno ich šľahať (na čo musíte kúpiť čerstvý produkt), ale smotana, ktorá bola zmrazená týmto spôsobom, by si mala zachovať nadýchanú štruktúru a byť celkom vhodná na výrobu dezertov. V takom prípade môžete skúsiť skombinovať smotanu po rozmrazení s čerstvou šľahačkou – niekedy to vykazuje vynikajúce výsledky.
3. Zbičovaný. Tento krém sa rozmrazuje pri izbovej teplote, na čo ho stačí nechať na parapete 15 minút. Použite rovnako ako čerstvú šľahačku.

Ako používať rozmrazený krém

Oblasť použitia mrazeného krému sa teda líši od čerstvých produktov. Napríklad nie sú vhodné na výrobu hustých krémov.Ale 33% hustá smotana, ktorá bola zmrazená vo forme originálnych uzáverov, môže byť skvelá na zdobenie dezertov. Často sa používajú aj na zdobenie vaflí, palaciniek a koláčov.

Mrazenú smotanu s absolútne ľubovoľným obsahom tuku, pripravenú v miske na ľad, možno použiť na pridanie do kávy a prípravu rôznych omáčok.

Nezabudnite, že mrazený krém nemusí byť taký chutný ako čerstvý. Tieto odporúčania sa najčastejšie používajú iba na konzerváciu produktu, ktorý sa rýchlo kazí. Neodporúča sa to robiť priebežne.

Krém pomerne rýchlo absorbuje iné arómy tretích strán. Pri nesprávnom skladovaní alebo s netesne uzavretým vekom získajú chuť a vôňu iných potravín, ktoré sú v chladničke. Odborníci tiež radia mraziť iba pasterizovanú smotanu.