Ako správne skladovať včelí chlieb doma?

Ako skladovať včelí chlieb? Túto otázku si kladie veľa ľudí, ktorí sa s týmto produktom stretli po prvýkrát. V skutočnosti je potrebné s takouto záležitosťou zaobchádzať s osobitnou pozornosťou. Koniec koncov, jeho kvalita závisí od spôsobu skladovania včelieho chleba.

Podmienky a lehoty skladovania

Perga, alebo včelí chlieb, je včelársky produkt. Včely zbierajú peľ, potom ho ošetrujú svojimi enzýmami, umiestňujú ho do buniek a vrch zakryjú voskom. Keď je plást v úli, kyslík do neho nevstupuje a vo vnútri prebieha fermentácia. Takto je včelí chlieb obohatený o kyselinu mliečnu, čo z neho robí jedinečný produkt. Včelí chlieb je svojim zložením nenahraditeľný. V ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu rôznych chorôb. Aby však tento produkt zostal užitočný, musí byť správne skladovaný.

Ako dlho bude včelí chlieb skladovaný, závisí od podmienok, v ktorých sa uchováva. Prirodzene uzavretý (menovite včelami) tento produkt vydrží maximálne jeden rok. Veď vďaka vosku, ktorý hmyz používa na zapečatenie plástov, sa do včelieho chleba nedostane vzduch.

Počas procesu extrakcie včelieho chleba sa jeho prospešné vlastnosti stratia v priebehu niekoľkých dní. Tento produkt je veľmi citlivý na zmeny teploty. Ideálna teplota preň je 0–12 °C (všetko závisí od spôsobu skladovania). Perga nemá rada vlhkosť. Ak sedí vo vlhkých podmienkach deň alebo dva, môžete ho vyhodiť. Je veľmi ťažké dosiahnuť vhodné podmienky.

Ako vytvoriť dobré skladovacie podmienky pre včelí chlieb? Prvým pravidlom je použitie malých, vzduchotesných nádob. Poskytne ochranu proti plesniam. Môžu to byť nádoby alebo poháre (je vhodné zvoliť nádoby s tmavými stenami). Neberte príliš veľkú nádobu. Koniec koncov, bude sa musieť často otvárať, čo hrozí, že sa výrobok znehodnotí.

Vytriedili sme kontajner! Ale s teplotnými podmienkami je to ťažšie, ak neexistuje žiadne špeciálne vybavenie. Mnoho ľudí používa bežnú chladničku, ktorá má regulátor chladu. Mali by ste však vedieť, že každá polica má inú teplotu. Preto predtým, ako vložíte včelí chlieb do chladničky, musíte hrať na istotu a nájsť pre včelí chlieb ideálne miesto.

Niekedy včelári skladujú svoje produkty v pivnici. Je toho predsa veľa a do bežnej chladničky sa nezmestí. Ale pre tento produkt nie je suterén dobrou voľbou. V takýchto miestnostiach je príliš vysoká vlhkosť, čo je pre včelí chlieb nebezpečné. Navyše v zime hrozí, že teplota klesne pod 0 °C a spravidla sa nevykuruje. Ak je však suterén vykurovaný, stáva sa to tiež problémom. Prudká zmena teploty a prehriatie včelieho chleba je preň smrťou. Preto by ste takéto cenné produkty nemali skladovať v pivnici.

Poradenstvo

V mieste skladovania včelieho chleba je potrebné vyhnúť sa cudzím pachom.

Základné metódy

Doma je ťažké dosiahnuť ideálnu klímu pre včelí chlieb tak, aby si čo najdlhšie zachoval svoje prospešné vlastnosti. Rok čo rok boli včelári sofistikovanejší a prichádzali s novými metódami a nakoniec prišli na to, že existujú len tri spôsoby, ako tento produkt skladovať. Všetko závisí od toho, v akej forme je včelí chlieb: granule, plásty alebo mletý.

• Granule.

Včelí chlieb v granulách je považovaný za najkvalitnejší druh zo všetkých troch, keďže prechádza dôkladným čistením. Včelí chlieb sa odoberá z plástu špeciálnym spôsobom. Vo vzhľade sa podobá granulám, ktoré sú zbavené vosku a mŕtve, a potom dobre vysušené. Tento typ sa považuje za najvhodnejší na skladovanie doma. Granulovaný včelí chlieb sa odporúča vkladať do vrecúšok alebo pohárov z tmavého skla. V tejto forme možno včelí chlieb skladovať aj pri izbovej teplote. Nie je veľmi vyberavý. Hlavnou vecou nie je priskrutkovať veko úplne tak, aby bolo mierne otvorené. To umožní prúdenie vzduchu do produktu. Granulovaný včelí chlieb by sa nemal vkladať do chladničky. Vlhkosť spôsobí rast plesní.

• Voštiny.

Ide o najprirodzenejší druh včelieho chleba. Pre ňu si treba vybrať miesto, kde bude sucho a teplota nepresiahne 5 °C. Mali by ste tiež skontrolovať úroveň vlhkosti (maximálne 75%). Včelí chlieb v plástoch dlho nevydrží, pretože je náchylný na plesne. Skúsení včelári našli spôsob, ako dopomôcť tomu, aby plásty vydržali o niečo dlhšie: je potrebné naplniť medovníky v plástoch medom. Takto nebude prístup vzduchu k včeliemu chlebu. Včely to totiž nie vždy hermeticky uzatvoria voskom. Aby ste predišli poškodeniu výrobku voskovými molami, musíte do miestnosti, kde sa skladuje včelí chlieb, umiestniť nádobu s octom.

• Chlebová pasta.

Tento druh sa niekedy nazýva mletý včelí chlieb. Získava sa týmto spôsobom: včelí chlieb sa rozdrví v plástoch a potom sa k nemu pridá med, ktorého podiel by nemal presiahnuť 1/3 celkovej hmotnosti. Pastu skladujte v čistej nádobe na chladnom a suchom mieste (2–4 °C). Nemalo by sa dovoliť, aby bol vystavený slnečnému žiareniu.

Teraz vieme, ako skladovať včelí chlieb doma.Bude to vyžadovať veľa úsilia, ale stojí to za to. Koniec koncov, včelí chlieb je vynikajúci liek na liečbu mnohých chorôb.