Ako správne skladovať reďkovky v zime v pivnici, jame alebo chladničke?
O výhodách takej zeleniny, ako je reďkovka, sa doslova píšu legendy. Preto potrebujete vedieť nielen recepty na šalát, ale aj ako uchovávať reďkovky. Veď z hľadiska posilnenia imunitného systému je nepostrádateľný. Zrejme aj preto sa pestuje nielen v provinciách, teda na vidieku, ale aj v meste. Nie je nič jednoduchšie - zasiať semená na malej ploche, ktorá sa nachádza priamo pod balkónom, alebo ak je malý kúsok pôdy - to znamená zeleninovú záhradu. Tým to však nekončí.
Po zbere úrody, aj keď nie tak veľkej, vo vlastnej chate alebo jednoduchom nákupe zeleniny na zimu, vyvstávajú otázky. Ako môžeme napríklad zaručiť zachovanie zásob vitamínov až do jari? Relevantné otázky s odpoveďami.
Podmienky prípravy na skladovanie
Je to dôležitý bod, tak pre mesto, ako aj pre dedinu. Veď v mraze je naša krása krásna nielen v šalátoch. Je to život zachraňujúce v tomto ročnom období, najmä pri prechladnutí. A preto si márne niekto myslí, že sa to dá jednoducho hodiť do kopy a potom už len brať podľa potreby. Táto zelenina musí byť starostlivo a správne pripravená na skladovanie. A tu je niekoľko relevantných bodov. Zohľadnenie týchto podmienok zabezpečí vynikajúce podmienky pre koreňové plodiny.
- Spočiatku je dôležité vybrať správne zimné odrody - sú lepšie skladovateľné, chutnejšie a produktívnejšie.
- Je potrebné správne pestovať plodiny, zalievať a hnojiť včas a podľa všetkých pravidiel.
- Zber by ste nemali odkladať, inak prezretý exemplár zhorkne, stratí na kvalite alebo úplne zmizne.
- Zber je vhodné len za suchého počasia (inak sa plesniam nevyhnete!) a samozrejme pred príchodom mrazov.
- Pred uskladnením by ste mali plody očistiť od pôdy (veľmi opatrne, bez poškodenia šupky!). Aj keď existuje názor, že to nie je vždy potrebné.
- Po očistení musíte odrezať vrcholy bez toho, aby ste poškodili samotnú zeleninu (zostávajú však 1-2 centimetre).
- Koreňovú zeleninu je potrebné skladovať v suchu, nie mokrom (ovocie sušiť len v tieni!).
- Je veľmi dôležité správne usporiadať úložný priestor, aby vás vitamínové šaláty tešili až do jari.
Poradenstvo
Po vysušení plodov je potrebné ich dôkladne preskúmať. Je dôležité vylúčiť chybné exempláre, ako aj tie, ktoré vyklíčili, zvädli alebo sú napadnuté červami. To znamená, že vyberajú silnú koreňovú zeleninu, ktorej veľkosti by mali byť takmer rovnaké. Zvyčajne sa do jedla púšťajú tie menšie a tie, ktoré boli z rôznych dôvodov odmietnuté.
Skladový priestor
Nie každý, kto miluje túto zeleninu pre jej cenné vlastnosti, žije v dedine, kde sú pivnice a iné podobné sklady. Aj keď niečo podobné je možné postaviť aj v meste (povedzme podzemné podlažie v garáži). Ale prístup musí byť seriózny. Koniec koncov, naša hrdinka, rovnako ako jej ďalší bratia v záhrade, riskuje, že nevydrží niektoré pokušenia a jednoducho sa stane nevhodnou na konzumáciu aj liečbu (spomeňte si na džúsy alebo obklady, pitie s horkou zeleninou).
Takže, kde, na akom mieste je vhodné alebo možné skladovať reďkovky v zime? Možností je niekoľko, pozrime sa na tie najobľúbenejšie.
- Chladnička.
Toto je ideálna možnosť pre obyvateľov mesta. Časť úrody skladujte zabalenú v polyetyléne (dokonale sa skladuje v zime aspoň 1-2 mesiace).Je pravda, že je tu problém - kapacita chladničiek nestačí na skladovanie veľkého množstva, pretože je potrebná aj iná zelenina. Ale všetko sa dá vyriešiť. Pozrime sa na ďalšie spoľahlivé možnosti.
- Pit.
Kope 60 – 70 centimetrov hlboko a do šírky sto centimetrov. Po vyložení dna slamou sa sem umiestni zelenina a posypaná pieskom sa prikryje vrstvou zeme. Počas mrazov je vhodné jamu zasypať snehom. Keďže naša postava nepotrebuje vetranie, bude sa tu skvele baviť až do jari. Zvyčajne sa tu umiestňujú zdravé exempláre. Zvyšok sa dá do chladničky (na jedlo) a pivnice.
- Suterén.
Najideálnejší spôsob. Reďkovka totiž na čerstvom vzduchu dlho nevydrží (pod zemou, piesok, sneh atď.). Mimochodom, existuje aj spôsob, ako ho uložiť v suteréne: v plastových vreckách s otvorom na vzduch (koreňová zelenina by mala byť posypaná pieskom).
Ale častejšie to jednoducho dajú do pivnice. Aby vydržal dlhšie, sú na to vytvorené všetky podmienky.
- Po prvé, balenie je premyslené - drevené škatule alebo sudy. Čistá a zdravá zelenina tu bude ležať posypaná mokrým pieskom. To všetko je umiestnené priamo na podlahe, jedným slovom si vyberajú najchladnejšie miesto.
- Po druhé, je dôležité vytvoriť požadovanú teplotu, ktorá je nula - plus jeden stupeň.
- Po tretie, budeme sa musieť nejako zbaviť vlhkosti, je to nepriateľ našej hrdinky a tiež inej zeleniny.
- Po štvrté, malo by sa vždy vetrať, to znamená, že otázka vetrania nie je posledná v reťazci všetkých nuancií.
- Po piate, pred pokládkou musia byť všetky trhliny a výmoly utesnené a potom sa hlodavce nebudú báť.
- Po šieste, je lepšie posypať hlinenú podlahu čerstvým, čistým a suchým pieskom.
- Po siedme, teplota je zabezpečená nie viac ako 1-2 stupne, vlhkosť - nie menej ako 85-90%.
Poradenstvo
Nie je potrebné dávať reďkovky spolu s jablkami alebo hruškami - plody, ktoré absorbujú arómu svojho horkého suseda, stratia chuť a môžu s nimi zdieľať aj huby, ktoré znižujú ich trvanlivosť.