Ako dlho uchovávať potraviny bez chladenia: možnosti pre letný dom, piknik a dlhý výlet
Obsah:
S príchodom horúceho počasia sa mnohým ľuďom nechce bývať v mestských bytoch a odchádzajú na vidiek. A ak majitelia pohodlných chát nečelia otázke, ako zachovať jedlo v lete bez chladničky v dome alebo na mieste, potom pre tých, ktorých bývanie nie je vybavené potrebným vybavením, je to dôležité. A v prvom rade sa musíte postarať o zásoby podliehajúce skaze.
Spôsoby skladovania potravín bez chladenia
Riešenie problému je jednoduché, ak je na mieste pivnica. Zásoby tam stačí položiť a vopred ich zabaliť do tesne uzavretých nádob a pohárov pre prípad, že by sa všadeprítomné hlodavce dostali do podzemného skladu. Je lepšie nepoužívať vrecká, polyetylén nie je vážnou prekážkou pre ostré pazúry a zuby.
Ale keď nie je pivnica, musíte hľadať iné možnosti. Je ich veľa a gazdinky si môžu vybrať len tú najvhodnejšiu.
Dobre
Táto metóda je populárna už od nepamäti. Voda v podzemných prameňoch je veľmi studená, teplota málokedy prekročí +6-8 C°. V takýchto podmienkach sa potraviny neuchovajú horšie ako v chladničke.
Proviant musíte zabaliť do vodotesných vriec, vložiť do vedra, zakryť vekom a spustiť do studne tak, aby bola nádoba asi do polovice vo vode. Nádobu nie je potrebné „ohrievať“, inak sa jedlo namočí.
Mini pivnica
Ak na mieste nie je pivnica, môžete vybaviť jej zjednodušenú verziu. Budete potrebovať sud, najlepšie plastový, a trochu času.
Treba si vybrať miesto, kam nepreniknú slnečné lúče a vykopať jamu. Jeho rozmery by mali presahovať priemer suda o 40-50 cm a výšku o 20-30 cm.Spodok výklenku zasypte pieskom a sud položte na vrch. Bočné medzery vyplňte zeminou a do provizórnej pivnice môžete umiestniť zásoby jedla.
Takéto zariadenie má však jednu významnú nevýhodu - nielen hlodavce, ale aj domáce zvieratá dokážu odhaliť zásoby. Na sud si preto treba vopred pripraviť vhodné veko. A pre dodatočnú ochranu môže byť jama pokrytá doskami, bridlicou alebo kovom.
Atmosférická chladnička
Ak sa mladý a silný muž dokáže ľahko vyrovnať s usporiadaním minipivnice, potom pre ženu alebo starší pár môže byť táto úloha nemožná. V tomto prípade je lepšie použiť cenovo dostupnejší spôsob skladovania zásob a výroby atmosférickej chladničky.
Ide o jednoduché zariadenie, ktoré je možné nastaviť za 10 minút. Nielen na vidieku, ale aj v mestskom byte pomôže, ak sa v lete pokazí chladnička, keď nie je možné skladovať potraviny na balkóne.
Proviant musíte vložiť do vedra a umiestniť do misky so studenou vodou. Na vrch prehoďte handričku z prírodnej látky, prípadne froté uterák. Konce materiálu musia byť ponorené do vody.
Princíp fungovania takejto štruktúry je jednoduchý - kvapalina sa absorbuje do tkaniny a vyparí sa, „prijíma“ teplo z nádoby a obsah sa nezohrieva. Teplota vo vnútri vedra bude asi o 10 C° nižšia ako v miestnosti. Takto môžete potraviny skladovať bez chladenia 1-2 dni.
Chladiaca taška
Toto zariadenie sa vám bude hodiť nielen do prírody, ale aj do prírody, na túru, pri cestovaní vlakom či autom. Chlad tu zabezpečujú špeciálne batérie, ktoré sa musia včas ochladiť, čo umožňuje uchovať potraviny na dlhú dobu a prepravovať aj mrazené polotovary bez zníženia kvality.
Zjednodušenú verziu takejto chladničky si môžete vyrobiť sami. Umiestnite izoláciu do tesne uzavretej nádoby alebo vrecka so zipsom, rozložte ju pozdĺž dna a stien a na dno položte fľaše so zamrznutou vodou. Potom vyložte potraviny a zatvorte „chladničku“.
Iné spôsoby skladovania potravín bez chladenia
Ak žiadna z navrhovaných možností nie je vhodná, môžete použiť iné spôsoby skladovania spotrebného materiálu. Ale v tomto prípade sa o každý typ produktu bude musieť starať samostatne.
Mäso, hydina a ryby
Tieto produkty sú klasifikované ako produkty podliehajúce skaze, preto je potrebné s nimi zaobchádzať ako prvé. Je lepšie ich uvariť hneď a nevymýšľať zložité jedlá s omáčkami a omáčkami, ale jednoducho ich smažiť alebo variť. Ak má gazdinka veľa času, môžete si pripraviť guláš a stočiť ho do pohárov.
Ďalšou možnosťou je mäso vysušiť. Aby ste to urobili, musíte kus namazať, zabaliť do papiera a zavesiť na chladnom mieste. Surové ryby môžeme po vypitvaní a potretí soľou skladovať aj v pergamene.Stačí ho umiestniť na čo najchladnejšie miesto, potom sa do 2 dní nezhorší.
Ďalším spôsobom, ako konzervovať potraviny podliehajúce skaze, je spracovať ich octom. Ide o výborný konzervant, ktorý je vhodný ako pre surové mäso a hydinu, tak aj pre ryby. Potraviny, ktoré boli silne potreté kyselinou, by sa mali skladovať v tesne uzavretej nádobe.
Klobása
Skladovať varenú klobásu bez chladničky je takmer nemožné, preto by ste si ju nemali brať na cesty. Je ťažké zabezpečiť potrebné podmienky, aby sa v horúcom počasí nezhoršila ani doma. Ak je však tento produkt stále na sklade a nie je možné použiť chladničku, je lepšie ho zjesť čo najrýchlejšie. Trochu vyprážanie, len pár hodín, pomôže predĺžiť trvanlivosť „varenky“ pri izbovej teplote.
Údené výrobky umiestnené v chladnej a suchej miestnosti s dobrým vetraním sa do 3 dní nepokazia. Pred uložením ho môžete trochu vysušiť na panvici.
Vajcia
Tento produkt môže zostať čerstvý po dlhú dobu, iba ak nie je poškodená škrupina. Vajcia je potrebné umyť a vysušiť, potom potrieť rastlinným olejom, zabaliť do papiera (každé zvlášť!) a vložiť do krabice alebo nádoby.
Niektoré ženy v domácnosti radšej vkladajú „kurací kaviár“ zabalený do obrúskov do škatúľ a zakrývajú ich pieskom.
Mliečne výrobky
Mlieko môžete skladovať bez chladenia, ale nie dlho, len pár dní. Okrem toho si každý typ produktu vyžaduje svoj vlastný prístup:
- Mlieko budete musieť prevariť, pridať štipku sódy a potom ho ochladiť, naliať do sklenenej alebo keramickej nádoby, pevne uzavrieť a vložiť do misky so studenou vodou prikrytej uterákom podľa princípu atmosférická chladnička.Voda sa bude musieť pravidelne meniť, aby bola vždy studená.
- Syr a maslo môžeme skladovať v papieri namočenom v slanej vode. Takto sa jedlo nepokazí do 2-3 dní. Olej je možné umiestniť aj do nádoby so soľným roztokom.
- Tvaroh sa musí vložiť do nádoby po naliatí vrstvy soli na dno. Výrobok bude potrebné dobre zhutniť, aby vzduch neprenikol do hrúbky hmoty. Potom nádobu prikryte gázou namočenou v slanej vode.
Výrobky pripravené na skladovanie sa musia uchovávať v chlade. V teple sa pokazia za pár hodín.
Zelenina a ovocie
Najjednoduchšie je skladovať takéto zásoby bez chladenia. Hlavná vec je odstrániť ich zo slnečného žiarenia na suchom, dobre vetranom mieste.
Zeleninu a ovocie môžete nechať vo vrecúškach, ale je lepšie ich dať do zásuviek alebo škatúľ, v jednej vrstve.
Zeleň
Petržlen, kôpor a koriander rýchlo strácajú svoju prezentáciu aj v chlade. Aby ste ich uchovali, budete musieť zeleninu umiestniť do vázy so studenou vodou tak, aby pokrývala iba stonky.
Zvyšná časť na povrchu sa môže pravidelne zavlažovať z rozprašovacej fľaše so slabým roztokom kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Je však dôležité navlhčiť, nie namočiť, inak zeleň čoskoro sčernie.
Ak sa nevyskytnú problémy s chladenými výrobkami, potom nebude možné dlhodobo udržiavať zásoby zmrazené. Dlhšiemu topeniu môžete zabrániť len tak, že ich umiestnite do umývadla a prikryjete hrubou prikrývkou. Tento spôsob je vhodný v prípadoch, keď potrebujete vyčistiť mrazničku alebo z iných dôvodov uvoľniť komoru na niekoľko hodín.