Ako správne skladovať feijoa

Túto „zásobáreň vitamínov“ si môžete kúpiť počas októbra až novembra a rozlúčiť sa s ňou až do budúcej jesene, ale je lepšie vedieť, ako ju skladovať. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi: čerstvé alebo mleté ​​s cukrom ako džem. Okrem toho môže byť džem „živý“ alebo tepelne spracovaný. Zvolený spôsob skladovania priamo určuje, ako dlho zostane čerstvé a požívateľné.

Ako si vybrať

Bez ohľadu na to, aký spôsob skladovania feijoa uprednostňujete, je dôležité vybrať si správne bobule. Pretože v tomto prípade stupeň zrelosti priamo ovplyvňuje nielen chuť, ale aj užitočnosť. Takže pri výbere bobule venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Vonkajšia farba: tmavozelená, bez jasne zelených škvŕn (príznak nezrelosti), s matným, zvrásneným povrchom šupky (lesk a nedostatok vrások naznačujú nezrelé ovocie).
2. Vnútorná farba: priehľadná. Biela farba dužiny znamená, že ovocie nie je zrelé, hnedé - že je prezreté. Nezrelé bobule môžu dozrieť doma, zatiaľ čo prezreté už nie sú vhodné na jedlo.
3. Nedostatok stonky. Ak tam je, znamená to, že bobule boli odrezané nezrelé, pričom je správne zbierať feijoa zo zeme, keď dozrejú a samy opadnú.
4. Žiadne tmavé škvrny. Ich prítomnosť naznačuje, že ovocie dlho ležalo a už sa začína zhoršovať.

Tip: veľká veľkosť feijoa nie vždy naznačuje jeho zrelosť. Veľkosť závisí od odrody.

Priemerná doba skladovania feijoa po zbere je 10 dní.Odpočítajte od neho čas prepravy a balenia a ukáže sa, že čerstvé bobule vydržia v chladničke maximálne týždeň. Preto sa odporúča použiť ich ihneď po kúpe, ako sa hovorí, bez toho, aby ste ich dlho odkladali. A keď sa minú, kúpte si nové.

Ako však viete, nemôžete mať zásoby vitamínov a mikroelementov na budúce použitie a feijoa ich obsahuje veľa. Sú to vitamíny B, vitamín C, PP, ako aj jód, vápnik, zinok, horčík, draslík, sodík. Ak chcete zachovať všetku túto nádheru doma dlhšie ako týždeň, mali by ste použiť cukor, prírodný konzervant. Výsledkom je veľmi chutný džem, ktorého recept bude popísaný nižšie.

"Živý" džem

Najlepším spôsobom, ako predĺžiť dobu skladovania feijoa doma s minimálnymi stratami vitamínov, je pripraviť „živý“ džem, ktorého recept je neuveriteľne jednoduchý. Inými slovami, sú to len bobule pomleté ​​s cukrom. Recept je klasický, rovnaký ako pre ostatné bobule. Požadovaný:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukru.

Množstvo cukru sa môže pohybovať od 700 g do 1,5 kg. Všetko závisí od osobných preferencií chuti. Čím viac cukru bobule posypete, tým dlhšie vydržia. Džem však stratí špecifickú „kyslú“ chuť, ktorú gurmáni tak milujú.

Príprava:

1. Umyte feijoa a odstráňte stonky a chvosty.
2. Rozdrvte bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Vložte do smaltovanej misky a pridajte cukor. Miešajte.
4. Z času na čas „živý“ džem premiešajte. Toto by sa malo vykonať toľkokrát, koľkokrát je potrebné, aby sa kryštály cukru roztopili.
5. Poháre a viečka dôkladne opláchnite sódou bikarbónou, zalejte vriacou vodou a preložte do nich pripravený „živý“ džem.
6. Uchovávajte v chladničke maximálne 2-3 mesiace.

Zaujímavý recept na „živý“ džem, pripravený nie s cukrom, ale s medom. Med je tiež prírodný konzervant. Používa sa v „živých“ pochúťkach a nie v „varených“, pretože pri varení med stráca všetky svoje prospešné vlastnosti. Okrem medu môžete chuť feijoa doplniť akýmikoľvek orechmi, okrem arašidov.

Tip: trvanlivosť závisí od metódy. Čerstvé feijoa privezené z juhu a zakúpené v obchode sa uchovávajú v chladničke až 7 dní, „živý“ džem sa uchováva na chladnom a tmavom mieste (v chladničke) až 3 mesiace, tepelne upravený džem sa skladuje v tmavé miesto až 1 rok.

"Uvarený" džem

Jahody, kiwi, banán a dokonca aj egreše – tak sa mnohí snažia slovami vysvetliť, ako chutí feijoa. Z tohto dôvodu milujú exotické bobule a snažia sa zachovať túto pochúťku čo najdlhšie. Ak sa problém týka trvanlivosti, potom by ste mali použiť tepelné spracovanie, aby ste ju správne zvýšili. Pri vystavení vysokým teplotám sa samozrejme mnoho prospešných látok stratí, no trvanlivosť sa zvýši na 12 mesiacov.

Nižšie je uvedený klasický recept, ktorý vám umožňuje pripraviť najbežnejší „varený“ džem, ktorý zachováva skutočnú chuť feijoa. Okrem klasického existuje nejeden recept obsahujúci v ingredienciách rôzne prídavné látky. Chuť je celkom zaujímavá. Doplnky môžu zahŕňať:

• citrónová šťava;
• pomaranč s kôrou;
• koreň zázvoru;
• hruška;
• brusnica.

Takže klasický recept na džem z feijoa. Požadovaný:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Príprava:

1. Umyte feijoa a odstráňte stonky a chvosty.
2. Rozdrvte bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Nalejte vodu do smaltovanej misky a položte na sporák, nechajte zovrieť.
4. Rozpustite cukor vo vode.
5. Preneste bobuľové pyré do hrnca s vodou s rozpusteným cukrom. Poriadne premiešame drevenou vareškou.
6. Nechajte zmes bobúľ a cukru zovrieť, počkajte 7-10 minút a vypnite sporák. Počas varenia sa na povrchu vytvorí pena. Malo by byť odstránené.
7. Kým sa džem varí, môžete si pripraviť poháre. Treba ich poriadne umyť sódou bikarbónou a sterilizovať.
8. Akonáhle je džem pripravený, je potrebné ho naliať do pohárov a zrolovať.
9. Uvarený džem by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov.

Feijoa je chutný a zdravý produkt, ktorý chcete jesť nielen počas sezóny, ale aj v zime. Preto sa oplatí naučiť sa ho správne skladovať. Recept na konzerváciu varením s cukrom vám umožní pripraviť aromatický džem a recept na „živú“ pochúťku si zachová svoje prospešné vlastnosti na dlhú dobu.