Ako uchovať jablká až do jari: správne miesta a spôsoby ich kladenia

Bohatá úroda ovocia je vždy zásluhou a pýchou záhradníka. Zber „rajských plodov“ je príjemný postup, ale ako skladovať jablká, ak nie je pivnica a treba ich odviezť do mestského bytu? Môžete zavárať a zavárať, ale čerstvé ovocie je vždy zdravšie a vy chcete, aby ležalo na stole čo najdlhšie a potešilo vás svojou vôňou a chuťou.

Odrody vhodné na skladovanie

Keď uvažujete o výsadbe sadenice, musíte vopred vedieť, akú úrodu prináša, kedy prináša ovocie a ako dlho vydrží plody. Na pozemku sa zvyčajne vysádzajú 2-3 odrody jabloní a jedna z nich prináša ovocie, ktoré sa dá dlho skladovať. Množstvo odrôd pri výbere môže byť mätúce, preto sú všetky rozdelené do troch skupín – letné, jesenné a zimné – od ktorých závisí doba dozrievania.

Zber sa zvyčajne začína v auguste až septembri, ale vo väčšine regiónov môže dozrievanie ovocia trvať až do novembra, všetko závisí od odrody jabloní. Pri výbere sadenice si môžete kúpiť letnú aj zimnú skupinu, ktorej plody môžu byť dlho zachované.

Aké odrody by ste mali venovať pozornosť pri výbere sadeníc:

• leto: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• jeseň: Nová škorica; Welsey; Antonovka;
• zima: Loba, Vityaz; Spartan.

Často však nestačí zasadiť určitú odrodu, musíte správne zozbierať úrodu, pripraviť ju na skladovanie a vybrať si miesto v dome s optimálnymi parametrami teploty, vlhkosti a svetla. Na predĺženie životnosti existuje niekoľko spôsobov spracovania jabĺk, ktoré zvyšujú ich trvanlivosť a zabraňujú ich predčasnému hnitiu.

Zber a triedenie

Úroda jabĺk dozrieva nerovnomerne, preto sa skoré odrody väčšinou jedia a neskladujú. Na zimu je lepšie vysádzať plody, ktoré dozrievajú uprostred zberu, sú najšťavnatejšie a najzrelšie a posledné sa používajú na konzervovanie.

Hlavná vec, ktorú je potrebné urobiť, aby sa zabezpečilo, že úroda zostane zachovaná po dlhú dobu, je správne zbierať a triediť jablká. Plody, ktoré spadli zo stromu, by sa nemali používať na skladovanie, čo naznačuje, že jablko je buď prezreté, alebo v ňom žije škodca.

Pravidlá odstraňovania jabĺk zo stromu

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť ovocie zo stromu - existujú špeciálne zariadenia, ktoré môžu túto úlohu výrazne uľahčiť. Hlavnou vecou pri zbere je však to, že všetky manipulácie s ovocím sa musia vykonávať v rukaviciach, aby sa zabránilo kontaktu jablka s patogénnou mikroflórou ľudských rúk.

Pravidlá zberu jabĺk zo stromu:

1. Dva týždne pred dozretím zberu musíte strom prestať zalievať.To umožní ovociu zbaviť sa prebytočnej vody v jablkách, čo vedie k hnitiu.
2. Je potrebné vykonať test, aby sa zistilo, či je plod pripravený na odstránenie. Jablko trochu stlačte, zostávajúca priehlbina naznačuje zrelosť a môžete ho odstrániť zo stromu.
3. Je lepšie zbierať skoro ráno alebo neskoro večer, závisí to aj od počasia: ak deň predtým pršalo, musíte pred zberom ovocia počkať 2-3 dni.
4. Práca sa musí vykonávať mimoriadne opatrne, vyhýbať sa škrabancom a priehlbinám, inak sa takéto ovocie nebude skladovať.
5. Jablká sa musia najskôr oberať zo spodných konárov a so stopkou, čo zaručuje trvanlivosť plodov.
6. Po zbere musíte plodinu okamžite odstrániť zo slnečného žiarenia a najlepšie na chladnom mieste. Postačí pivnica, pivnica alebo chladnička.

Na poznámku. Pred odoslaním jabĺk na dlhodobé skladovanie by ste ich nemali utierať, umývať a snažiť sa o menší kontakt s ovocím nechránenými rukami. Prirodzená vosková vrstva, ktorá sa tvorí na plodoch, je najlepšou ochranou proti patogénnej mikroflóre, ktorá vedie k hnitiu.

Technológia úložiska Apple

Všetky pestovateľské procesy, ktoré prinášajú čerstvé ovocie na stôl, sú prísne regulované a každý má svoje predpisy, ktoré veľkí výrobcovia dodržiavajú. Technika skladovania doma nie je iná, takže si ju môžete vziať ako príklad pri zbere úrody vo vašej záhrade.

Pravidlá pestovania a skladovania jabĺk:

• vyberte si odrodu, ktorá je špeciálne vytvorená na výsadbu na zimu;
• správne zbierať ovocie zo stromu a dodávať ich na miesto uskladnenia;
• zabrániť deformácii jablka počas prepravy a skladovania;
• usporiadať plody podľa odrody a veľkosti;
• správne umiestnenie ovocia v skladovacích nádobách;
• vytvorenie optimálnych podmienok pre zachovanie.

Priemyselná výroba dodatočne ošetrí plody plynom, dezinfikuje ich ultrafialovým svetlom a natrie voskom, čo sa dá robiť aj doma. Dlhodobé skladovanie jabĺk často zahŕňa obaľovanie alebo prelievanie plodov tak, aby neprišli do vzájomného kontaktu, čo má pozitívny vplyv na udržanie kvality.

Optimálne skladovacie podmienky pre jablká

Vytvorenie potrebných parametrov pre ovocie vám umožní vychutnať si chutné a zdravé ovocie po dlhú dobu. Trvanlivosť jabĺk do značnej miery závisí od podmienok, ktoré sa vytvoria v miestnosti, kde budú uskladnené.

Požiadavky na dlhodobé skladovanie ovocia:

• stabilná teplota vzduchu 0-+2 stupne;
• relatívna vlhkosť 80-90%;
• úložné priestory doma: pivnica, pivnica, loggia;
• balenie: drevené, plastové krabice, hrubé kartónové krabice, koše;

Ale hlavnou vecou pre uchovanie jabĺk na dlhú dobu je čistota. Ak sa plody skladujú v byte, nie je to ťažké dosiahnuť, ale pri skladovaní v suteréne alebo na podlahe je potrebné celú miestnosť a nádobu ošetriť dezinfekčným prostriedkom.

V závislosti od podmienok skladovania, odrody a dozrievania v čase zberu možno jablká skladovať v priemere 5-8 mesiacov. V tomto období zostávajú čerstvé a strácajú minimum svojich živín.

Ošetrenia na dlhodobé skladovanie jabĺk

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako predĺžiť zrelosť ovocia skladovaného na zimu - sú to rôzne druhy náterov: vosk, parafín a tiež niekoľkominútové namáčanie v roztoku sódy. Je však potrebné pripomenúť, že umývanie a namáčanie ovocia sa neodporúča a nanášanie dostupných náterov doma je únavné.

Mnoho záhradkárov používa dve účinné metódy, ako jablká udržať dlho čerstvé, čo môžete využiť.

Ošetrenie oxidom uhličitým

Tento spôsob zahŕňa skladovanie vo vreciach, do ktorých sú umiestnené vopred vybrané ovocie. Oxid uhličitý sa čerpá do vrecka cez malý otvor pomocou sifónu, po ktorom sa rýchlo a hermeticky uzavrie. Takéto vrecká s jablkami je možné zabaliť do škatule a umiestniť na chladné miesto, čerstvosť je zaručená 5-6 mesiacov.

Liečba ultrafialovým žiarením

Takúto lampu má doma väčšina záhradkárov. Ultrafialové svetlo zabíja patogénne baktérie na koži, čo znižuje riziko hniloby. Na spracovanie položte jablká na stôl a zapnite lampu na 30 minút, potom vložte ovocie do pripravenej nádoby a odložte ju na miesto.

Možnosti domáceho ukladania

Samozrejme, pohodlnejšie je pripraviť a uskladniť zozbieranú úrodu na zimu tam, kde vyrástla. Pri prevoze a presune z auta do bytu je menšia šanca na poškodenie plodu.

V pivnici

Najlepšie miesto na skladovanie jabĺk v zime. V pivnici sú vytvorené optimálne podmienky, ale pred výsadbou plodiny je potrebné pripraviť miestnosť. Všetky povrchy musia byť ošetrené síranom meďnatým a bielené - to zabije všetky škodlivé mikroorganizmy, ktoré môžu poškodiť ovocie. Nádoba môže byť rôzna, hlavná vec je, že je čistá a nepoškodzuje jablká pri prenášaní a prestavovaní.

Na stojanoch alebo v krabiciach

Ak nepoužívate metódu nalievania, potom sa plody skladujú v dvoch radoch stopkou nahor, medzi ktorými je umiestnená vrstva pergamenového papiera, ktoré sú umiestnené v krabici.Táto metóda vám umožní ľahko sledovať ovocie na najmenšie známky hniloby, ktoré je potrebné okamžite zastaviť.

Možnosť umiestniť ho na stojany v košoch alebo škatuľkách vo veľkom má tiež právo existovať, ale bude mimoriadne ťažké kontrolovať skazenie týmto spôsobom, ak jablko začne hniť na dne.

V plastových vreckách

Najjednoduchší spôsob, ako predĺžiť čerstvosť a zabrániť vysychaniu ovocia počas skladovania. Musíte si vziať vrecká vyrobené z hrubého polyetylénu, dať 2-4 kg jabĺk a zviazať ich. Vrecia je potrebné prepichnúť nožom na 4-5 miestach, aby plody mohli dýchať a umiestniť ich do škatúľ. Takýto balík si môžete vybrať podľa potreby.

V zemi

Jablká sú pevne zabalené v 4-5 kg ​​igelitových vreciach a keď vonkajšia teplota klesne na -5 stupňov, zahrabú sa do vopred pripraveného výkopu alebo jamy do hĺbky 0,5 metra. Na vrch hodia zem a zakryjú ju smrekovými konármi alebo iným izolačným materiálom. Táto metóda zachová jablká až do jari.

Zaspávanie

Metóda eliminuje vzájomný kontakt ovocia, čo zvyšuje trvanlivosť. Na zalievanie je vhodný akýkoľvek dostupný materiál - piesok s popolom, piliny, hobliny, suchá rašelina alebo mach z najbližšieho lesa. Pri ukladaní ovocia do nádoby je potrebné na dno nasypať 3-5 cm hmoty, ktorú máte po ruke, poukladať jablká a na vrch naplniť nádobu posýpkou.

Kde skladovať jablká v byte

Nie všetci záhradníci majú možnosť skladovať plodiny na zimu na svojom pozemku. Mnoho ľudí si všetko, čo si vypestuje, berie do bytu, preto je otázka konzervovania jabĺk aktuálna pre každého. Môžete použiť niekoľko populárnych metód, ktoré vám pomôžu jesť zozbieranú úrodu niekoľko mesiacov.

Na balkón alebo lodžiu

Ak je miestnosť presklená a teplota v zime zostáva 0 stupňov, potom je to vynikajúce miesto. Veľká úroda môže byť posypaná pilinami a uložená v škatuliach, ktoré sú naskladané na seba. V tomto prípade musíte nádobe zabezpečiť úplnú tmu: vrch prikryte prikrývkou alebo iným materiálom, ktorý zabráni vyhrievaniu debničiek na slnku a ochráni ich pred zamrznutím v silných mrazoch. Ak na balkóne nedochádza k nadmerným teplotným zmenám, jablká možno skladovať až 5 mesiacov.

V chladničke

Ak je úroda malá, potom je vhodná špeciálna priehradka na zeleninu a ovocie. Aby jablká nevysychali a nestratili svoju čerstvosť, balia sa do 2-3 kg vrecúšok, na ktorých sa urobí 4-5 zárezov, a vkladajú sa do špeciálneho priestoru chladničky. Čas použiteľnosti v priehradke na zeleninu je 1-2 mesiace.

Balenie do papiera

Pomôže to lepšie zachovať úrodu. Papier zabraňuje vzájomnému kontaktu ovocia a znižuje stratu vlhkosti, no vyhnite sa novinám a iným tlačeným materiálom. Na balenie je lepšie použiť pergamen, ktorý je nakrájaný na rovnaké štvorce. Pri skladovaní sa každé jablko zabalí do papiera a vloží do škatule alebo škatule stopkou nahor, nie viac ako 2-3 vrstvy, aby váha horných plodov netlačila na spodné.

Užitočné tajomstvá

Letní obyvatelia s bohatými skúsenosťami vedia, ako si uchovať úrodu počas celej zimy. Dodržiavaním ich rád sa môžete vyhnúť chybám, ktoré ovocie veľmi rýchlo pokazia.

Užitočné tajomstvá záhradníkov na konzervovanie plodín:

1. Jabloň by ste nemali prekrmovať hnojivami, zdravý strom potrebuje kŕmenie 1-2 krát za sezónu. Ak dodržíte zásadu, čím viac, tým lepšie, potom sa trvanlivosť ovocia skráti na polovicu.
2. Nie je vhodné skladovať ovocie a zeleninu v jednej miestnosti.Jablká produkujú plyn, ktorý spôsobuje predčasný rast zemiakov, mrkvy a repy.
3. Pri skladovaní ovocia metódou nalievania sa musíte uistiť, že konzervačný materiál je suchý. Ak má piesok vlhkosť viac ako 5 %, urýchli to výskyt hniloby.
4. Je potrebné vylúčiť prenášanie nádob s jablkami z miesta na miesto - zmeny teploty poškodzujú bezpečnosť ovocia.

Keď poznáte základné pravidlá zberu, prípravy a balenia jabĺk na zimu, môžete dosiahnuť dobré výsledky konzervácie. Výberom správnej odrody môžete úrodu po zbere zo stromu konzumovať ešte 5-6 mesiacov a nakŕmiť svojich blízkych čerstvým ovocím z vášho pozemku.