Čas použiteľnosti vajec v chladničke: skladujte surové a varené vajcia

Otázka, ako dlho môžu byť kuracie vajcia skladované, vyvstáva pre gazdinú, keď je ich v dome veľa: pred Veľkou nocou a po sviatku, po úspešnej návšteve veľtrhu atď. Nie je ťažké odpovedať. Varené vajcia možno skladovať v chladničke až 7 dní, surové vajcia až 28 dní za určitých podmienok.

Prečo je dôležité poznať trvanlivosť vajec v chladničke? Pretože tento produkt je trvalým obyvateľom každej chladničky na svete. Aktívne sa používajú pri varení ako samostatné jedlo: varené, vyprážané, plnené a sú tiež súčasťou ingrediencií mnohých receptov, od pečenia až po omáčky na hotové jedlá. Navyše, varené farebné vajíčko je jedným z ústredných jedál na Veľkonočnom menu. Vtedy je ich v dome naozaj veľa!

Spravidla sa tento produkt nakupuje na rodinu v množstve 1-2 tuctov. V tomto prípade si gazdiná stačí dať pozor na dátum ich balenia a netreba zvlášť sledovať, ako dlho budú skladované, keďže sa spotrebujú väčšinou do týždňa. Ale ak sa vajíčka kupujú vo veľkom množstve alebo košík s nimi je darček od babičky, tak si budete musieť dávať pozor na termíny. Pozrime sa bližšie na to, ako to urobiť.

Ako dlho skladovať?

Vajcia sa zvyčajne skladujú v chladničke, ale ak to nie je možné (ak nie je chladnička, ak sa náhle pokazí atď.), možno ich uchovávať aj pri izbovej teplote.Uvažujme, ako dlho sú uložené v závislosti od ich stavu.

Takže trvanlivosť pri používaní chladničky:

Surové môžu byť skladované až 28 dní.
Trvanlivosť varených vajec závisí od toho, koľko a ako boli pripravené. Natvrdo uvarené sa skladujú 5-7 dní, varené „vo vrecku“ - do 2 dní, namäkko - do 2 dní. Ak pri varení natvrdo praskne škrupina, vajce sa môže do 2-3 dní použiť na jedlo.
Veľkonočné farbenie nemá vplyv na skladovanie vajíčok, ak hovoríme o prírodných farbivách (cibuľové šupky, kurkuma, repná šťava a pod.). Skladujú sa, ako bežné varené vajcia, nie dlhšie ako týždeň. Ak bol ich dekor vyrobený pomocou termofólie, trvanlivosť sa zníži o 1-2 dni, pretože neumožňuje produktu dýchať. Navyše, často pri nesprávnom zdobení termofilmom zostáva pod ním trochu vody, ktorá časom získava nepríjemný zatuchnutý zápach.
Surové vajcia bez škrupiny môžu zostať čerstvé v chladničke 1-2 dni.
Uvarené vajcia bez škrupiny možno uchovávať v nádobe v chladničke až 3 dni.

Kuracie vajcia

Pri izbovej teplote by sa skladovanie malo organizovať takto:

surové - 7-10 dní.
varené - až 2 dni.

Vyššie uvedené termíny popisujúce, ako dlho môže daný výrobok zostať čerstvý, budú platné, ak budú splnené určité požiadavky. Pri skladovaní doma musíte zvoliť tmavé, chladné miesto, kde by vlhkosť nemala presiahnuť 85 %. Ak podmienky nie sú splnené, lehoty sa skracujú.

Napríklad v teplom období budú vajcia uvarené na cestu čerstvé a vhodné na jedenie najviac 12 hodín, pretože vonkajšia horúca teplota prispieva k rýchlejšiemu procesu kazenia. O tom, aké podmienky vytvoriť pre správnu údržbu tohto produktu v chladničke, si povieme nižšie.

Husacie vajcia

Rada - ako dlho možno surové vajcia skladovať v chladničke:

Husa a kačica sa uchovávajú až 2 týždne;
morčacie vajcia - do 4 týždňov;
prepelica - do 3 mesiacov.

Morčacie vajcia

Ako skladovať?

Ako už bolo uvedené vyššie, termíny sú platné, ak sú vajcia správne skladované. Ako teda vajcia správne skladovať? Pozrime sa na niektoré princípy.

Vo väčšine chladničiek sú odkladacie priehradky pre tento produkt umiestnené na dverách. Nie každý však vie, koľko je stupňov. V porovnaní s priemernou teplotou v chladničke (+4°C) je na dverách oveľa teplejšie (+8-10°C). Vajcia by sa mali skladovať pri teplote 2-4°C. Ideálnym miestom pre ne je preto spodná polica chladničky.
Vajcia sa umiestnia do nádoby so špičatým koncom nadol.
Najlepšou možnosťou je kartónová nádoba. Chráni produkt pred cudzími pachmi a udržuje vlhkosť.
Škrupiny by sa pred uložením do chladničky nemali umývať, aj keď sú špinavé. Tým sa znižuje trvanlivosť. Naopak, pred začatím varenia alebo pred rozbitím do riadu je potrebné vyčistiť škrupinu od nečistôt.
Pri kúpe vajec v obchode sa môžete spoľahnúť na dátum balenia uvedený na obale. Pred započítaním doby možného použitia sa však oplatí urobiť zľavu 3-5 dní za rozdiel v balení a dátumoch „výroby“.
Pri vajciach z vlastnej farmy si môžete pokojne vypočítať dátum spotreby.

Ako skontrolovať čerstvosť?

Môžete sa spoľahnúť na načasovanie, ale stojí za to zvážiť nasledujúcu vlastnosť: ak sa doba skladovania skončila, neznamená to, že sa produkt práve v tej chvíli pokazil. A naopak, ak do konca dátumu spotreby zostávajú 2-3 dni, tak budú vajíčka určite ešte čerstvé. Preto, keď sú v chladničke 2-3 týždne, stojí za to skontrolovať ich čerstvosť pred konzumáciou. Dá sa to urobiť doma takto.

Potraste vajíčkom pri uchu. Ak nie sú žiadne zvuky, potom je to čerstvé. Ak počujete „umlčanie“, potom je lepšie neriskovať a nejesť.
Pozrite sa „cez“ škrupinu na jasnom slnečnom svetle. Ak nie sú viditeľné žiadne tmavé škvrny, potom je produkt čerstvý.
Vajíčko nerozbíjajte priamo do misky. Ak je pokazený, všetky produkty zmiešané s ním sa stanú nevhodnými na jedlo. Malo by sa rozdeliť do samostatnej misky a posúdiť čerstvosť podľa vône a iných znakov a potom pridať do misky.
V zatuchnutom vajci sa bielok zakalí a získa dúhový odtieň.
Ak vložíte surové vajcia do pohára s osolenou vodou, čerstvé budú ležať na dne alebo mierne stúpať. A tie, ktoré plávajú alebo visia, je nežiaduce jesť.

Posledná možnosť testu môže ukázať nielen čerstvosť produktu, ale aj to, ako dlho bol skladovaný. Toto je užitočné vedieť pri používaní vajec na varenie. Napríklad pošírované mäso možno získať iba z čerstvého dietetického produktu, ktorý sa skladuje najviac týždeň, rovnako ako úspešné pečivo. S týmto prístupom k výberu produktov bude výsledok vynikajúci. Čerstvosť je dôležitá aj na oddelenie bielka od žĺtka. Tento proces je jednoduchý pre produkt, ktorý možno skladovať až 5-7 dní. Pozícia vajíčka na dne nádoby bude naznačovať túto trvanlivosť.

Vajcia sú zásobárňou výhod a produktom pre všetky časy.Nie nadarmo sa vo väčšine krajín jedlá z nich tradične podávajú na raňajky - najdôležitejšie jedlo dňa. Skladujte ich správne a užívajte si!