Prečo je jablko vo vrecku s nezrelým ovocím a zeleninou? Mýty a realita
Jablko je chutné a veľmi zdravé ovocie, používa sa dokonca aj na liečebné účely. Ďalšou vlastnosťou ovocia je schopnosť nazbieraného ovocia odparovať etylén spolu s vodou. Práve tvorba tohto plynu robí z jabĺk urýchľovač dozrievania. Aby nezrelá zelenina a ovocie dorazili, do jedného vrecka s nimi sa vloží okrúhly plod.
Ako to funguje
Etylén spôsobuje rozpad trieslovín, ktoré sú bohaté na nezrelé ovocie a bobule. Škrob sa premieňa zo škrobu neutrálnej chuti na ovocné cukry.
Ako využiť schopnosť jablka urýchliť dozrievanie
Z chaty sa často, keď nie je možné zbierať každý deň, prinesú bobule, ovocie a zelenina, ktoré nie sú úplne zrelé. Alebo skoré mrazy nedovoľujú, aby úroda dozrela. V tomto prípade je jablko jednoducho všeliek.
Zaujímavý fakt
Práve etylén sa napríklad používa na ošetrenie banánov po prevoze z ich pestovateľských oblastí. Úplne zrelé ovocie totiž dlhú cestu neprežije.
Ako správne používať jablkový etylén:
- Magazín purity-sk.htgetrid.com odporúča dôkladne skontrolovať nedozreté plody, odstrániť nahnité, poškodené alebo zlomené.
- Ovocie nie je potrebné umývať: prebytočná vlhkosť spôsobí iba pleseň. Ak ich umyjete, musíte plody utrieť dosucha a nechať ich ležať na uteráku, aby sa kvapky úplne odparili.
- Pripravené ovocie sa posiela do vriec.Ak je nádoba vyrobená z polyetylénu, musia byť v nej vytvorené alebo ponechané otvory, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a kyslík prenikol dovnútra. Ak je vyrobený z papiera, takéto manipulácie sú zbytočné.
- Ďalej musíte do každého vrecka vložiť jablko, zaviazať ho a nechať dozrieť na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Ako dlho uchovávať ovocie týmto spôsobom závisí od toho, ako je nezrelé. Balíky treba pravidelne kontrolovať a po dozretí plodov ich ihneď vložiť do chladničky, napríklad do fresh zóny.
Dôležité
Jablká veľmi rýchlo absorbujú pachy. Preto by ste nemali jesť ovocie potom, čo ich použijete ako katalyzátor.
Kedy môže jablko ublížiť?
Okrem jabĺk majú schopnosť urýchliť dozrievanie:
- figy,
- marhule,
- hrušky,
- melóny,
- paradajky.
Preto sa neodporúča skladovať uvedené produkty s jablkami.
Jablko poškodí úplne zrelé ovocie: prezrejú a začnú hniť. Preto sa jablká musia držať oddelene od nich.
Jablká na seba pôsobia rovnako ako na ostatné ovocie. Preto je dôležité dodržiavať pravidlá dlhodobého skladovania:
- Vyberajte len celé, pevné ovocie.
- Každé jablko zabaľte do papierového vrecka alebo jablká posypte drevenými hoblinami.
- Všetko uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.
Etylén neovplyvňuje tieto druhy ovocia:
- oranžová,
- citrón,
- mandarínka,
- granátové jablko,
- hrozno
- čerešňa.
Zaujímavý fakt
Jablko umiestnené v nádobe so zemiakmi nielenže pomôže zachovať jeho prospešné vlastnosti dlhšie, ale tiež zabráni výskytu klíčkov.
Správne využitie schopnosti jablka produkovať prírodný „katalyzátor zrenia“ etylén zlepší chuť nezrelého ovocia, ale nie vo všetkých prípadoch to funguje.