Ako dlho vydržia varené vajcia v chladničke?

Pri nízkych teplotách nad nulou sa potraviny skladujú oveľa dlhšie. Keď viete, ako dlho je možné uvarené vajcia skladovať v chladničke, budete sa môcť vyhnúť skaze a zjete ich včas. Ak škrupina nie je poškodená, produkt vydrží 2 týždne. Ak je narušená celistvosť škrupiny, skladovateľnosť sa skráti na niekoľko dní.

Ako dlho vydržia varené vajcia v chladničke?

Ak vaša rodina často jedáva varené vajcia, je jednoduchšie ich okamžite uvariť vo veľkých množstvách. Produkt je možné konzumovať ako samostatné jedlo, použiť ako náplň do koláčov, pripraviť zrazy, pridať do zeleninovej polievky a okroshky. Vajcia sa často plnia a robia sa z nich paštéta.

Dôležitá však zostáva otázka bezpečnosti. Po uvarení sa vajcia nemôžu dlhodobo skladovať pri izbovej teplote, trvanlivosť v takýchto podmienkach je len 1-2 dni. Ale keďže dnes majú všetky domácnosti chladničky, bezpečnosť akéhokoľvek jedla sa dá bez problémov zabezpečiť.

Čo ovplyvňuje trvanlivosť varených vajec?

Trvanlivosť varených vajec priamo závisí od ich počiatočnej čerstvosti. Pred nákupom skontrolujte štítok s dátumom vydania. Ak máte na výber, je lepšie kupovať vajíčka, ktoré boli v predaji nie skôr ako pred týždňom. Prvých 7 dní sa produkt považuje za diétny. Potom vajce prejde do kategórie „stôl“ a môže sa skladovať až 25 dní.

Mimochodom, je lepšie zvoliť miesto na skladovanie nie dvere, ale policu chladničky, kde je teplota vždy stabilná. Aby bol výrobok bezpečný, musí sa skladovať v surovej forme pri teplote nie vyššej ako plus 6° C. Za takýchto podmienok sa nebezpečný patogén salmonelózy nemôže vyvinúť. Ochorenie je zvyčajne ťažké, najmä u detí.

Varené vajíčko môže trvať dlho, ak škrupina počas procesu varenia nepraskne. Poškodenie škrupiny výrazne znižuje trvanlivosť.

Počas procesu varenia sa môžete vyhnúť vzniku trhlín, ak dodržíte určité podmienky:

• Vajcia musíte vybrať z chladničky 30 minút pred varením, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
• Proces varenia by mal prebiehať na miernom ohni. Intenzívny var, sprevádzaný výskytom bublín, často spôsobuje prasknutie škrupiny.
• Od okamihu varu by proces varenia nemal trvať dlhšie ako 8 minút. Tento čas stačí na to, aby boli vajíčka uvarené natvrdo. Dlhé varenie neovplyvní trvanlivosť, ale chuť produktu sa zhorší.
• Na varenie je lepšie zvoliť nízku panvicu so širokým dnom. Čím sú vajíčka voľnejšie, tým menšie je riziko, že sa pri varení o seba búchajú, čo môže spôsobiť aj poškodenie škrupiny.

Varené vajcia sa musia ochladiť v studenej vode. Potom je potrebné ich vysušiť, umiestniť do kartónového stojana a vložiť do chladničky. Je lepšie nepoužívať plastové skladovacie nádoby, pretože výmena vzduchu je v nich náročná.

Ako zvýšiť trvanlivosť

Uvarené vajíčko sa dobre skladuje, ak ho vložíte do chladničky najneskôr do 2 hodín po uvarení.Aby ste predišli poškodeniu škrupiny, môžete ju potrieť rastlinným olejom alebo roztaveným parafínom. Ochranný obal má mikroskopické póry, cez ktoré môžu prenikať baktérie.

Olej a parafín utesnia mikrootvory, v dôsledku čoho bude produkt dlhšie skladovaný. Je vhodné trieť škrupinu vatovým tampónom alebo mäkkou, čistou obrúskou. Vhodnosť uvareného vajíčka sa dá skontrolovať ošúpaním. Biela by mala mať svetlú farbu. Ak je sivý alebo žltkastý, je lepšie výrobok nekonzumovať. Ďalším znakom znehodnotenia je nepríjemný zápach.

Otázky a odpovede

Je možné zmraziť vajcia, aby sa udržali dlhšie?

Odborníci na výživu neodporúčajú robiť to. Pri procese zmrazovania sa naruší štruktúra proteínu a ten stráca svoju nutričnú hodnotu. Zmraziť sa dajú len žĺtky. Neskôr sa z nich pripravujú rôzne omáčky a peny.

Závisí trvanlivosť od kategórie produktu?

Takýto vzťah neexistuje. Kategória udáva len veľkosť vajíčka a nijako nesúvisí s inými vlastnosťami.

Majú vajcia uvarené na mäkko rovnakú trvanlivosť?

Nie Iba úplne uvarené žĺtky možno dlhodobo skladovať. V prípade nedostatočne tepelne spracovaných vajec sa trvanlivosť skracuje na 4-5 dní.

Ako dlho vydržia uvarené vajcia bez škrupiny v chladničke?

Tento produkt zostáva čerstvý nie dlhšie ako 3-4 dni. Pred konzumáciou skontrolujte jeho vôňu a vzhľad.

Prečo sa neodporúča používať dvierka chladničky na skladovanie?

Výrobcovia domácich spotrebičov často vybavujú dvere chladničky špeciálnymi priehradkami na vajcia, ktoré sú už mnohí zvyknutí používať na určený účel. Samozrejme, môžete to urobiť. Ale životnosť je znížená.Je to spôsobené tým, že dvierka otvárame pomerne často a teplota v tejto zóne nie je konštantná.

Ovplyvňuje farbenie škrupín na Veľkú noc nejako trvanlivosť?

Nemá to absolútne žiadny účinok. Veľkonočné vajíčka sú uložené nie menej a nie viac ako iné.

Trvanlivosť varených vajec ovplyvňuje niekoľko faktorov, ktoré treba brať do úvahy. Výrobok musí byť čo najčerstvejší. Na škrupine by sa nemali objaviť praskliny. Aby vajíčka vydržali ešte dlhšie, môžete ich povrch namazať olejom alebo rozpusteným parafínom. Trvanlivosť žĺtkov môžete predĺžiť, ak ich po prvom oddelení od bielkov, ktoré nie sú vhodné na tento postup, zmrazíte.