Kde a ako skladovať repu na zimu doma, aby si zachovala svoju šťavnatosť a pevnosť až do jari: top 4 metódy

Pestovanie okopanín v súlade so všetkými poľnohospodárskymi pestovateľskými technikami, správny a včasný zber je len polovica úspechu. Dôležité je tiež vedieť, ako repu skladovať, aby dlho vydržala, zachovala si všetky svoje kvality, prezentáciu a nehnila. Takéto znalosti budú potrebovať nielen poľnohospodári, ale aj letní obyvatelia, ktorí pestujú plodiny na zimu pre seba a pre chovateľov domácich zvierat, ktorých strava obsahuje čerstvú zeleninu. Aby sme sa vyhli chybám a neprišli o celú úrodu, stačí zvážiť hlavné možnosti, ako správne uskladniť repu po zbere úrody.

Príprava repy na dlhodobé skladovanie

Pred odoslaním repy na dlhodobé skladovanie musí byť správne pripravená. Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. V prvom rade sa koreňové plodiny starostlivo triedia. Na dlhodobé zimné skladovanie je vhodná len celá repa, poškodenie alebo stopy hniloby sú neprípustné.Zeleninu musíte starostlivo skontrolovať, nemali by tam byť žiadne poškodenia, stopy chorôb alebo škodcov. Táto koreňová zelenina je najvhodnejšia na spracovanie. Cvikla, ideálna na uskladnenie na zimu, vyzerá takto - zdravý vzhľad, žiadne nedostatky, priemer sa pohybuje od 10 do 15 cm. Samozrejme, môžete vziať aj väčšie plody, ale potom treba počítať s tým, že majú vláknitú štruktúru a po určitom čase stratia chuť a šťavnatosť.
2. Po výbere koreňových plodín je potrebné ich dobre vysušiť. Aby ste to urobili, musíte si vziať repu a umiestniť ju na niekoľko dní do suchej a dobre vetranej miestnosti. Osvetlenie by malo byť rozptýlené. Je neprijateľné, aby bola cvikla vystavená priamemu slnečnému žiareniu, pretože to bude mať negatívny vplyv na úrodu. Ak bola zelenina zbieraná vo vlhkom počasí a prišla domov vlhká, potom ju treba sušiť aspoň týždeň.
3. Pred vložením svenkla do chladničky alebo uskladnením v pivnici je potrebné odstrániť vršky. Na rezanie listov použite ostrý rez - mal by byť čo najrovnomernejší, stopku necháme asi 1 cm. Treba odstrániť aj hlavný koreň, len dĺžku necháme trochu dlhšiu - 6 cm. sú úplne odrezané.

Dôležité! Je zakázané krútiť vrchy rukou.

Koreňovú zeleninu nie je potrebné pred uskladnením umývať. Ak sú tam kúsky zeme, odporúča sa ich odstrániť mäkkou kefou. Tenká vrstva pôdy je ponechaná ako prirodzená ochrana, vďaka čomu nepodliehajú okopaniny hnilobe, vysychaniu a poškodeniu baktériami.

V akej forme je najlepšie skladovať repu?

Každý sa sám rozhodne, v akej forme je pre neho lepšie, ak sa repa skladuje. Niektorí ľudia ju radšej konzumujú čerstvú a skladujú ju v pivnici.Iní, ktorí sa nechcú obťažovať, pripravia dresingy a môžu ovocie. Ako ukazuje prax, vlastnosti sú najlepšie zachované zmrazené.

4 hlavné spôsoby skladovania repy

V plastových vreckách

Plastové vrecká môžu mať absolútne akúkoľvek veľkosť, veľa závisí od množstva úrody, ktorá sa má skladovať. Keďže časom sa vo vrecúškach začne vytvárať kondenzát, je potrebné zabrániť jeho vzniku. Na tento účel sa vo vreciach urobia malé otvory a na dno sa naleje vrstva suchých pilín alebo horčičného prášku.

Potom môžete repu umiestniť do vrecka. Každú vrstvu sa odporúča posypať pilinami. Vďaka tomuto prístupu je možné eliminovať proces hniloby. Neodporúča sa viazať vrecká s repou. Je lepšie, ak sú otvorené. Pivnica alebo pivnica, ale aj zasklený balkón sú na uskladnenie koreňovej zeleniny v tejto forme ako stvorené, avšak za predpokladu, že teplota na nej neklesne pod 0 stupňov.

V bankách

Jednou z najlepších možností je možno príprava na zimu z repy. V tomto prípade môžete nakladať varenú koreňovú zeleninu v strúhanej forme alebo ako celok, ak sú plody malé a zmestia sa do pohára. Repa sa predvarí, po pripravenosti sa ochladí a zbaví sa šupky. Aby si repa v pohároch zachovala atraktívnu červenú farbu, odporúča sa pridať kyselinu citrónovú.

V chladničke

Buryak môže byť dokonca uložený v chladničke. Musíte však pochopiť, že trvanlivosť v tomto prípade nebude príliš dlhá a do chladničky môžete uložiť iba toľko zeleniny.Samozrejme, niektoré odrody môžu trvať dlhšie, ale to sa neoplatí robiť, pretože po strate vlhkosti a vitamínov je chuť veľmi žiaduca.

Príprava repy na skladovanie v chladničke je nasledovná:

1. Vyberte celé plody bez poškodenia, odstráňte pôdu. Nedá sa prať.
2. Každé ovocie musí byť zabalené oddelene pomocou pergamenového papiera alebo fólie.
3. Opatrne vložte do priehradky na zeleninu.

Poradte! Alternatívnou možnosťou je zvážiť skladovanie v mrazničke. V tomto prípade môže byť repa varená a skladovaná vo vreciach celá alebo nakrájaná.

V pivnici alebo v pivnici

Doma sa repa najčastejšie posiela na dlhodobé skladovanie v pivnici alebo pivnici. Aby úroda vydržala až do jari, musíte vedieť, aké podmienky dodržiavať. Napríklad teplota by mala byť v rozmedzí od 0 do +2 stupňov Celzia. Koreňové plodiny sú spočiatku dosť citlivé na kolísanie teploty. Ak teplota stúpne dokonca o niekoľko stupňov, vrcholy začnú aktívne rásť a zelenina sa začne zhoršovať. V pivničných podmienkach by vlhkosť nemala byť vyššia ako 90 %.

Existuje niekoľko spôsobov skladovania repy v suteréne alebo pivnici:

1. Rozptýliť sa po podlahe. Možno najjednoduchšia možnosť. Alternatívne môže byť repa rozptýlená na vrch zemiakov. Vďaka tomuto riešeniu je možné vytvoriť optimálne skladovacie podmienky pre dve plodiny naraz. Repa tak absorbuje zo zemiakov potrebnú vlhkosť a zemiaky sú chránené pred vysokou vlhkosťou.
2. V košoch. V tomto prípade je vyrobená špeciálna drevená krabica s mriežkovým dnom na vetranie. Dno by malo byť vo výške 15-20 cm od podlahy, vzdialenosť medzi doskami by mala byť 5 cm.
3. V krabici s pieskom. Perfektné sú drevené aj plastové škatule a nádoby. Nádoba je naplnená repou a pokrytá suchým pieskom. Počas zimy musíte sledovať stav piesku, nemal by zvlhnúť. V prípade potreby je možné piesok nahradiť soľou a popolom.
4. V listoch. Niektorí letní obyvatelia našli nový spôsob skladovania repy na zimu. Listy papradia sú skvelé. Za týmto účelom zakryte dno nádoby, kde bude zelenina skladovaná, listami, rozložte repu a zakryte ďalšou vrstvou lístia.
5. V roztoku soli. Pred uskladnením koreňovej zeleniny sa odporúča ošetriť ju silným roztokom na báze soli, potom repu vysušiť. Táto škrupina spoľahlivo chráni koreňové plodiny pred hnilobou a škodlivými mikróbmi a tiež zvyšuje ich životnosť.

Pozor! Kvalitné vetranie je kľúčom k dlhodobému skladovaniu zeleniny.

Čas použiteľnosti repy

Načasovanie závisí nielen od teploty skladovania, ale aj od formy, v ktorej sa plánuje konzervovanie koreňových plodín:

1. V šupke. Čerstvá repa v šupkách sa dá skladovať celú zimu v pivnici alebo na balkóne.
2. Pri izbovej teplote. Repa nemá rada teplo, takže za takýchto podmienok je trvanlivosť krátka. Pri teplotách do +12 stupňov vydrží zelenina maximálne 3-4 mesiace.
3. V mrazničke. Mrazenie je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať chuť zeleniny na dlhú dobu. Pri správnej príprave môže trvať až rok.
4. V chladničke. Mesiac zostáva repa rovnako chutná a zdravá, po mesiaci plody začínajú vädnúť.
5. Prečistený. Ak sa repa očistí a umiestni do vákuových vreciek, môže tam zostať až 30 dní, bez vákua - až 3 dni.
6. Čerstvo vylisovaná šťava - až 3 dni.
7. Uvarené. Nerafinované - do 3 dní.
8. Nastrúhaný.Až 8 mesiacov vo vákuovom balení.

Odporúčania na skladovanie repy doma

Ak je vonku silný mráz a nepomôže existujúca izolácia v miestnosti, kde je úroda uskladnená, potom sa odporúča repu prikryť teplou prikrývkou.

Ak sa rozhodnete skladovať repu na balkóne a plocha miestnosti to umožňuje, potom bude lepšie, ak sa repa položí v jednej vrstve. Vďaka tomu možno zabrániť procesu hniloby.

Neodporúča sa úplne odrezať vrcholy, musíte nechať 1-1,5 cm, buničina by nemala byť viditeľná. V tejto forme sa trvanlivosť plodiny výrazne zvyšuje.

Aby ste v budúcnosti nestrácali čas čistením a prípravou cvikly, môžete ju ihneď spracovať a pripraviť dresingy vo forme konzerv, alebo koreňovú zeleninu jednoducho uvariť a uložiť do mrazničky.

Keď už bola zelenina odoslaná na uskladnenie, nemožno na ňu zabudnúť. Odporúča sa kontrolovať plody čo najčastejšie, aby sa rýchlo identifikovali stopy plesní a hniloby a odstránili sa pokazené repy.

Ak sa plodina dôsledne a hojne zavlažuje a aplikujú sa hnojivá na báze dusíka, zozbieraná plodina vydrží oveľa dlhšie.

Ak je úroda dosť pôsobivá, potom sú na jej uloženie vynikajúce špeciálne vodotesné syntetické podložky, ktoré sú umiestnené medzi vrstvami.

Poradte! Ak je repa mokrá, ale nie sú na nej žiadne známky znehodnotenia, možno ju vysušiť a poslať späť na dlhodobé skladovanie.

Otázky a odpovede

Pri akej teplote je najlepšie skladovať repu?

Optimálna teplota sa považuje za od 0 do +2 stupňov, ak je indikátor vyšší, koreňové plodiny začnú klíčiť a pomaly.

Čo robiť, aby repa nezačala hniť?

Hnitiu sa dá zabrániť iba starostlivou prípravou.Pri odosielaní zeleniny na dlhodobé skladovanie je potrebné odstrániť spodný koreň, vrcholy a bočné výhonky.

Ktoré odrody repy vydržia najdlhšie?

Z odrôd s vysokou trvanlivosťou možno spomenúť Bravo, Incomparable, Bordeaux 237.