Je možné zmraziť egreše na zimu: najužitočnejšie prípravky

Zmrazenie egrešov na zimu je jednoduché. Strávite asi hodinu, no získate chutnú, aromatickú a zdravú prípravu. Tieto bobule obsahujú vitamíny A, B, C, ako aj železo, fosfor a ďalšie živiny, ktoré v zime tak chýbajú.

Ako pripraviť egreše na mrazenie?

Začnime výberom bobúľ. Svetlozelenkasté ovocie dodá kyslú chuť, zatiaľ čo tmavé - od jantárovo žltej po vínovo červenú - bude veľmi sladké, s príchuťou kiwi alebo hrozna. Premyslite si, čo presne budete v zime z bobúľ variť, a podľa toho si vyberte odrodu egreša.

Pred začatím pripravte:

cedník alebo sito;
uteráky na sušenie bobúľ;
pohodlné malé nožnice – pre deti alebo manikúru;
plech na mrazenie (súčasť mnohých modelov mrazničiek) alebo akýkoľvek vhodný plech na pečenie;
malé plastové nádoby štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru alebo plastové vrecká.

Vyberte si malé nádoby - také, aby tesne vyplnili priestor mrazničky.

Začíname tým, že skoro ráno nazbierané egreše vytriedime, pričom tie prasknuté, prezreté a pokazené vyhodíme. Potom pomocou nožníc odrežte konce a chvosty bobúľ.

Pomocou sita alebo cedníka dôkladne opláchnite pripravené plody čistou studenou vodou a nechajte ich vysušiť na uterákoch - mali by absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Proces zmrazovania

Položte egreše na špeciálny plech na zmrazenie v jednej vrstve.Bude ešte lepšie, ak sa plody navzájom nedotýkajú - bobule sa ukážu jeden v jednom, rovnomerné a krásne. Potom pošleme obrobok do mrazničky a zapneme režim „rýchle zmrazenie“ (zvyčajne -23 stupňov Celzia). Čím väčšie sú bobule, tým dlhšie je mrazenie: pre malé odrody - asi 60 minút, pre veľké - až 1,5–2 hodiny.

Mrazené bobule vyberieme a rýchlo nimi naplníme nádoby. Ak ho balíme do igelitových vrecúšok, tak do každého dáme 500-600 g, ale možno aj viac, ak si rodina rada pochutnáva na egrešových dezertoch.

Dôležité je poukladať ovocie tak, aby ste z mrazničky dostali presne jednu porciu. Egreše sú jemné bobule, neznášajú opakované mrazenie.

Prípravky vložíme do mrazničky - teraz sú pripravené na konzumáciu.

Ale toto je najjednoduchšia možnosť. Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať pochúťkami, skúste uvariť mrazené egreše v cukre alebo sirupe.

Egreše v cukre

Príprava na zmrazenie je podobná predchádzajúcej metóde: umyte bobule, osušte ich a ošúpte. A potom prisypte cukor v množstve 300 g cukru na 1 kg egrešov. Potom opatrne premiešajte, vložte do malých nádob s tesne priliehajúcimi viečkami a vložte do mrazničky.

Pri kyslých odrodách egrešov môžete množstvo cukru zvýšiť, pri sladkých, naopak, znížiť. Tento spôsob je vhodný na prípravu pečiva, kompótov, kandizovaného ovocia a zároveň zaručuje maximálne uchovanie všetkých užitočných látok.

Egreše v sirupe

Umyté, sušené, triedené bobule vložte do nádob tak, aby zaplnili 2/3 ich objemu. Potom začneme pripravovať sirup:

Do panvice nalejte liter vody.
Pridajte 0,5 kg cukru a priveďte do varu.
Nezabudnite premiešať.
Ak sa cukor roztopil, sirup je pripravený. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a vlejeme rozložené bobule.

Uistite sa, že bobule sú úplne pokryté sirupom - k okrajom nádob by malo zostať aspoň 1,5 cm. Je to spôsobené tým, že akákoľvek tekutina sa pri zmrazení rozťahuje. Ak nalejete príliš veľa sirupu, ľad v strede sa vydúva a veko nádoby nebudete môcť zavrieť.

Táto metóda je vhodná pre egreše, ktoré majú tenkú šupku a šťavnatú dužinu. Ak ho správne rozmrazíte, môžete dezert jesť bez ďalšieho spracovania, bude taký lahodný.

Egrešový džem s pomarančom

Je to dezert s neuveriteľnou chuťou a vôňou. Budete prekvapení, ako harmonicky sa spoja egreše a pomaranče v džeme. A samozrejme žiadna tepelná úprava – všetky vitamíny a prospešné mikroelementy zostanú v plodoch.

Na prípravu budete potrebovať:

1 kg egrešov;
1,25 kg cukru;
1 stredne veľký pomaranč.

Pripravte bobule ako na jednoduché zmrazenie, umyte a nakrájajte pomaranč.

Ak necháte kôru, chuť a vôňa citrusov v džeme zosilnie, ale objaví sa korenistá horkosť. Nie každý ju má rád.

Potom dajte bobule a pomaranč do mixéra, pridajte cukor a všetko rozdrvte do hladka. Ak nemáte mixér, môžete použiť mlynček na mäso. Nainštalujte na ňu sieťku s malými otvormi - týmto spôsobom získate požadovaný stupeň brúsenia.

Výslednú hmotu najskôr ochlaďte v chladničke (bude to trvať asi hodinu a pol). Potom umiestnite obrobok do uzavretých nádob. Nepridávajte džem k okraju nádoby asi o 1,5 cm: zmrazená hmota mierne zväčší objem.

Všetko je pripravené. Teraz môže byť džem zmrazený.

Trvanlivosť výrobkov a pravidlá rozmrazovania

Zmrazené potraviny možno skladovať dlho, nie však navždy. Všetko závisí od teploty:

Mrazené bobule sa môžu skladovať až 2 mesiace pri teplote -5–6 ^OS;
do 6 mesiacov – pri -10–15^OS;
viac ako šesť mesiacov – pri -15–20^OS.

Pred jedlom je potrebné bobule, samozrejme, rozmraziť. Ideálnou možnosťou je umiestniť nádobu na hornú policu chladničky. Takto sa prípravok roztopí a zachová si maximálny úžitok a chuť. Egreše sa pri izbovej teplote rozmrazujú oveľa rýchlejšie. No v tomto prípade stráca viac šťavy a pôsobí nedbalo.

Najrýchlejšou možnosťou je rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre (režim „Rozmrazovanie“). Bohužiaľ, v tomto prípade v bobuliach nezostanú žiadne vitamíny.

Ako zmraziť petržlen na zimu: 3 spôsoby