Je možné skladovať pohánku v chladničke, ako rýchlo sa pokazí?

Podľa pravidiel sa varená pohánka skladuje v chladničke. Trvanlivosť kaše sa pohybuje od 1 do 7 dní. Takáto široká škála je spôsobená tým, že existuje veľa spôsobov prípravy obilnín. Môžete ju uvariť vo vode alebo mlieku, podusiť s mäsom, pridať maslo alebo nechať kašu „nahú“. V každom prípade je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania pohánky – potom zostane chutná a zdravá čo najdlhšie.

Čas použiteľnosti v chladničke

Varená pohánka má oveľa kratšiu trvanlivosť ako surová. Aby sa v priebehu niekoľkých hodín nepokazil, po uvarení ho vložíme do chladničky.

Čas použiteľnosti pripravenej pohánky a jedál na jej základe:

Uvarenú pohánku vo vode s olejom skladujeme v chlade najviac 3 dni.
Kaša s vodou bez oleja vydrží v chladničke maximálne týždeň. Od 4. dňa však stráca nielen vôňu a chuť, ale aj prospešné vlastnosti.
Pohánka s mäsom dlho nevydrží. Kašu s kuracími prsiami sa odporúča uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni a s bravčovým, hovädzím alebo mäsovou omáčkou - maximálne 1-2 dni.
Pohánková kaša s mliekom sa kazí rýchlejšie ako ostatné. Treba ho zjesť hneď po uvarení. Maximálna povolená doba skladovania v chladničke je jeden deň.
Naklíčená pohánka zostáva zdravá a nekazí sa do 2–3 dní.

Ak je vonku zima, uvarenú pohánku možno rovnako ľahko uložiť na balkón (lodžiu).Pri teplote +4 °C vydrží kaša bez prísad pokojne 3 dni a v prípade mrazu až 7 dní.

Pravidlá skladovania

Aby sa pohánka neskazila vopred, musíte pamätať na správne podmienky skladovania.

Hlavnými nepriateľmi pohánkovej kaše sú vysoká teplota a vysoká vlhkosť. Podporujú rýchle množenie mikroorganizmov a plesní. V dôsledku nesprávneho skladovania sa hotová pohánka môže veľmi rýchlo znehodnotiť – môže zvetrať, skysnúť, stratiť chuť a nutričnú hodnotu. Aby sa predišlo takýmto problémom, mali by sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Uvarenú pohánku skladujte len v chlade (v chladničke alebo mrazničke).
Na skladovanie je potrebné použiť vhodnú nádobu - sklenenú, kovovú alebo keramickú - s tesne priliehajúcim vekom. Plast a fólia sa neodporúčajú.
Ak ste uvarili príliš veľa pohánky a nemôžete ju zjesť v najbližších 2-3 dňoch, mali by ste si časť kaše zamraziť.
Pohánková kaša, ako každá iná, veľmi rýchlo absorbuje cudzie arómy. Preto ho musíte uchovávať na poličke v chladničke mimo potravín so silným zápachom (ryby, citrusové plody atď.).
Odporúčaná skladovacia teplota varenej pohánky je od +2 do +4 °C (na strednej priečke v chladničke).

Nevarte príliš veľa pohánky naraz. Iba čerstvo uvarená pohánková kaša poteší vaše telo maximálnym množstvom užitočných prvkov. 2-3 dni po varení sa stáva prakticky zbytočným (obsah kalórií zostane rovnaký, ale vitamíny a minerály zmiznú bez stopy).

Úložný priestor v mrazničke

Uvarenú pohánku je možné okrem chladničky skladovať aj v mrazničke.Aby ste to dosiahli, kaša sa musí umiestniť do nádoby na potraviny s vekom. Podľa potreby sa rozmrazí, prihreje a podáva. To je veľmi výhodné, keď vôbec nie je čas na varenie alebo je veľa hotovej pohánkovej kaše a nie je možné ju zjesť za 3-7 dní. Navyše mrazenie umožňuje zachovať väčšinu živín. Hotová mrazená pohánka vydrží 2-3 týždne.

Pohánku je lepšie rozmrazovať postupne. To znamená, že ju najskôr preložte z mrazničky do chladničky, počkajte, kým sa z ľadovej opäť nezmení na drobivú kašu, a potom ju prihrejte.

Ako dlho vydrží varená pohánka na stole?

Pohánku je možné skladovať iba surovú mimo chladničky. Pri izbovej teplote (v priemere +18 stupňov) vydrží čo najdlhšie – 20–24 mesiacov.

Teplý vzduch je nepriateľom vlhka a chladu, ktoré pohánka nemá rada. Hotová kaša, naopak, neznáša teplo. Keď je teplota vzduchu v miestnosti +8 stupňov a viac, škodlivé mikroorganizmy sa začnú množiť katastrofálnou rýchlosťou. Skladovanie pri izbových podmienkach je povolené 3–24 hodín.

Existujú 4 isté znaky, že varená pohánka je preč:

nepríjemný zápach;
kyslá alebo zatuchnutá chuť;
pleseň;
hlien na dne panvice s kašou.

Ak sa zistí aspoň jeden z týchto príznakov, kaša by sa nemala jesť a mala by sa vyhodiť. Nie je potrebné pokúšať sa smažiť, variť alebo pridávať korenie na nepríjemnú chuť - takéto experimenty sú plné otravy.

Pohánková kaša je častým hosťom na stole priemernej ruskej rodiny. Mnoho ľudí ho jedáva takmer každý deň. Každá gazdinka by preto mala vedieť, koľko a ako sa skladuje hotová pohánka.Ak sa nedodržia pravidlá a doby skladovania, môže dôjsť k otrave produktu. Najdlhšie vydržia obilniny varené v mlieku, najdlhšie kaša varená vo vode bez pridania oleja. Ak potrebujete pripraviť pohánkovú kašu na budúce použitie, je lepšie uchýliť sa k druhej metóde. A mäso, maslo alebo iné prídavné látky možno použiť pri ohrievaní jedla.