Ako si vybrať a vyčistiť kokos?

Lahodný oriešok s nezvyčajnou chuťou a vôňou čoraz častejšie využívajú pri varení gazdinky aj z krajín, kde sa tento produkt pestuje. Bohužiaľ, nie každý vie, ako ošúpať kokos, takže vytváranie lahodných pôžitkov často končí poškodenými nervami a dokonca aj zraneniami.

V praxi nie je všetko také ťažké, stačí vziať do úvahy niektoré nuansy procesu a vybrať správne nástroje. Ak chcete, môžete kokos olúpať tak opatrne, aby sa škrupina vôbec nepoškodila. Potom sa dá použiť ako nádoba na podávanie exotických jedál a koktailov alebo ako nádoba na skladovanie sypkých produktov.

Na čo si dať pozor pri výbere kokosu, aby ste si kúpili čerstvý a chutný orech?

Všetko to začína kúpou toho pravého orechového. Mnoho ľudí verí, že v tomto prípade všetko závisí od šťastia, ale existuje niekoľko bodov, ktoré môžu uľahčiť proces výberu a znížiť riziko nákupu nekvalitného produktu na minimum.

• Najprv vykonáme vizuálnu kontrolu matice. Malo by byť jednotné vo farbe a štruktúre, bez prasklín, preliačin alebo odkvapkávaní mlieka. Na jednej strane budú tri zablokované otvory. Ak majú čerstvú vôňu a nie sú okolo nich žiadne stopy plesne, exemplár je čerstvý.
• Ďalej musíte kokos pretrepať. Ak je manipulácia sprevádzaná znateľným striekaním kvapaliny v matici, nie je pochýb o jej kvalite. Nedostatok plnosti naznačuje, že orech je pokazený.
• Ak sa nákup uskutočnil, kokos je olúpaný a vo vnútri je žltkastá dužina pokrytá hnedastými škvrnami, je lepšie produkt vyhodiť. Jesť to neprinesie žiadne potešenie a riziko otravy je veľmi vysoké.

Tip: V prípade kokosiek platí pravidlo, čím viac, tým lepšie. Vzhľadom na skutočnosť, že väčšina obchodov predáva orechy na kusy a nie na váhu, môžete pokojne začať výber s najväčšími exemplármi. Zvyčajne sa ukážu ako najčerstvejšie, najkompletnejšie a odolné voči negatívnym aspektom počas prepravy a skladovania.

Cenovo dostupné a efektívne metódy lúpania orechov doma

Doma môžete orechy lúpať jedným z niekoľkých spôsobov. Výber závisí od požadovaného výsledku a dostupnosti vhodných nástrojov.

• Ako ošúpať kokos pomocou skrutkovača a kladiva. Najprv si na povrchu matice nájdeme tri už spomínané body a jeden z nich pretlačíme skrutkovačom, v prípade potreby si pomôžeme kladivom. Cez vytvorený otvor scedíme tekutinu a začneme ovocie šúpať. Na dosku položíme niekoľko vrstiev uterákov, rozložíme kokosový orech, pripevníme ho rukami a začneme poklepávať na povrch kladivom, čím vyvolávame tvorbu trhlín. Keď sa orech rozdelí na dve alebo viac častí, položte ich škrupinou na plech a vložte do predhriatej rúry na štvrť hodiny. Tento jednoduchý trik vám výrazne uľahčí lúpanie orecha.

• Úplné odstránenie škrupiny pomocou kladiva bez poškodenia jadra. Pomerne zložitá a problematická metóda, ktorá si vyžaduje nacvičené zručnosti a určitú silu. Do jednej ruky vezmeme kokos a do druhej kladivo.Pevne držíme ovocie a začneme ho udierať kladivom a neustále otáčame produkt v škrupine. Po určitom čase sa odolný obal pokryje prasklinami a potom sa dá ľahko vyčistiť, pričom samotné jadro zostane nedotknuté. Po prijatí požadovaného jadra ho opatrne prepichnite na správnom mieste a vypustite šťavu. Ďalej nakrájajte dužinu na požadované kúsky a použite ju na určený účel.

• Použite pílu na železo, aby ste čo najviac zachovali škrupinu. Možnosť, ktorú je potrebné použiť na čistenie kokosového orecha, ak neskôr plánujete použiť škrupinu na dekoratívne účely. Najprv sa mlieko vypustí z matice, potom sa po obvode škrupiny vytvorí niekoľko zárezov, pozdĺž ktorých bude potrebné rezať materiál. Je dôležité pochopiť, že orechy narezané v hornej časti hlavy vyzerajú veľmi atraktívne, ale extrahovanie dužiny kokosu z nich bude trvať dlho a bude problematické. Na odstránenie uzáveru použite veľmi tenkú a ostrú pílku. S veľkým nástrojom pôjde práca rýchlejšie, no hrozí veľké riziko neestetických triesok. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča odlomiť škrupinu po vykonaní väčšiny práce.

Na čistenie vnútrajška orecha od dužiny je najlepšie použiť lyžice rôznych veľkostí a priemerov, než ostré nástroje. Dužina sa bez problémov uvoľní, ak roztvorený kokos zľahka osušíte v rúre, mikrovlnke, alebo ho nejaký čas necháte v suchej nádobe vo vodnom kúpeli. Hlavnou vecou nie je prevariť výrobok, inak stratí svoju šťavnatosť a pre cukrárske výrobky sa zmení iba na omrvinky.

Spočiatku to bude trvať veľa času, kým sa kokos ošúpe. Po troche cviku príde sebadôvera a práca pôjde oveľa rýchlejšie.Hlavnou vecou je nájsť si čas a nájsť svoj vlastný prístup, ktorý spôsobí najmenšie množstvo problémov a poskytne požadovaný výsledok.

Škrupiny, ktoré zostali z kokosu, sa dajú použiť na výrobu dekoratívnych domácich šperkov, nadrozmerné izbové kvety, ktoré nevyžadujú drenáž, vyzerajú v jednodielnych výrobkoch atraktívne. Niektorí remeselníci vyrábajú kŕmidlá pre akvarijné sumce a celé sady netradične riešeného riadu z odolného materiálu.