Je možné zmraziť melón na zimu?

Nájsť kvalitný, chutný melón v zime je nereálna úloha. Ale pruhované bobule môžu byť zmrazené na zimu. V mrazničke si melón zachová svoje výhody a chuť, no pripravte sa, že dužina stratí svoj tvar. Faktom je, že je v ňom veľa vody.

Ako zmraziť melón

Mrazený melón je zaujímavým doplnkom do kokteilov, dezertov, smoothies a zmrzliny. Je nepravdepodobné, že bude možné zachovať hustú štruktúru buničiny: po rozmrazení sa stále rozprestiera. Mraznička ale dokáže zachovať sladkú chuť a vitamíny.

Najlepším spôsobom je mrazenie výbuchom. Čím rýchlejšie dužina tuhne, tým viac výhod v nej zostane, príliš nezmäkne a nestratí svoju sladkosť. Udržujte vodné melóny pri nízkej teplote asi 2 hodiny a potom ich preneste do bežnej mrazničky pri teplote -18 stupňov.

Je nepravdepodobné, že by sa celé ovocie zmestilo do komory, to je zlý nápad a po odstránení nebude mať taký melón žiadnu hodnotu. Skúste ovocie nakrájať a pripraviť na kúsky, vo forme pyré, šťavy alebo v sladkom sirupe.

Buničina na kúsky

Príprava plátkov vodného melónu nemôže byť jednoduchšia. Recept:

1. Opláchnite šupku. Pri krájaní sa nečistoty z neho ľahko dostanú na dužinu.
2. Rozdeľte ovocie na polovicu a potom na niekoľko ďalších častí.
3. Odstráňte kôry, zachyťte biele a svetlo ružové oblasti buničiny. Zamrazíme len svetlú časť melónu.
4. Teraz nakrájajte bobule na kocky, tyčinky, vystrihnite formami alebo naberajte naberačkou na zmrzlinu.Nezabudnite odstrániť semená.
5. Všetko položte v rovnomernej vrstve na plech.
6. Kúsky treba najskôr zmraziť oddelene, aby sa nezlepili. Nechajte plech v mrazničke niekoľko hodín, maximálne 12.
7. Plátky tvrdého melónu zabaľte do nádob alebo vrecúšok. Všetko dôkladne zabaľte, najlepšie do dvoch vrstiev a uložte. Len nezabudnite nechať vo vrecúškach nejaké miesto, pretože melón sa chladom roztiahne.
8. Zmrazte v malých porciách na jedno jedlo.
9. Vodný melón nemôžete znova zmraziť - pokazí sa.

Poradenstvo
Magazín purity-sk.htgetrid.com pripomína, že vodný melón je negatívne známy pre svoje vysoké riziko otravy. Vyberte dužinu iba zo stredu ovocia: čím bližšie k šupke, tým viac dusičnanov.

Vodný melón s cukrom

Strata sladkosti počas mrazenia je prirodzený proces. Aby bol melón stále sladký, jednoducho ho posypte cukrom. Plátky pripravte ako v predchádzajúcom recepte, vložte ich do nádob a pridajte cukor v množstve 100 - 200 g na pol kilogramu bobúľ.

Vodný melón v sirupe

Nielen cukor, ale aj sirup na jeho báze zachovajú sladkosť vodného melónu. Zmiešajte vodu a cukor v rovnakých pomeroch, roztopte, mierne ochlaďte a nalejte na plátky melónu. Sirup by nemal pokrývať celú nádobu, pri zmrazení sa roztiahne. Pred vložením do mrazničky ho nezabudnite dobre zabaliť.

Poradenstvo
Aby melón neabsorboval cudzie pachy, skladujte ho oddelene od mäsa, rýb a iných silne zapáchajúcich potravín. V ideálnom prípade by ste mali mať samostatnú komoru na zeleninu, ovocie a bobule.

Šťava a pyré z melónu

Skúste pripraviť kúsky melónového pyré alebo šťavy. Potom sa dajú použiť na nápoje a zmrzlinu.

Pokyny sú jednoduché:

1. Odrežte požadovanú dužinu a odstráňte semená.
2. Ak chcete pripraviť pyré, roztlačte melón vidličkou alebo ho vložte do mixéra.
3. Je ľahké vytlačiť šťavu z pyré umiestnením do gázy alebo pomocou odšťavovača.
4. Ak chcete, pridajte do šťavy a pyré trochu cukru.
5. Všetko nalejte do krásnych foriem na ľad alebo pečenie, stačia malé plastové poháre a nádoby s vekom.
6. Zabaľte do ďalších vrecúšok a vložte do mraziacej jednotky.

Poradenstvo
Melónový ľad je účinný a aromatický toner pre pokožku tváre a krku.

Ako rozmraziť

Ak použijete pyré alebo ľadovo vychladenú šťavu, nerozmrazujte, ale ihneď pridajte kúsky do kokteilu.

Zvyšné pochúťky by sa mali rozmrazovať postupne. Najprv ich presuňte do chladničky. Po niekoľkých hodinách nechajte plátky melónu rozmraziť pri izbovej teplote. Nezabudnite, že rozmrazovanie nebude trvať dlho, maximálne dva dni. Nerozmrazujte vopred.

Ako si vybrať dobrý melón: podrobné tipy

Aby bolo mrazenie chutné, mali by ste byť pri nákupe ovocia opatrní.

Výber tipov:

1. Vodný melón je neskoré bobule, čo znamená, že nemá zmysel ho hľadať pred augustom. Buď ide o dusičnanové plody alebo nezrelé. Najviac cukrové odrody sa na trhu objavujú na jeseň.
2. Ak poklepete na šupku melónu, budete počuť zvonenie. Po stlačení by ovocie malo chrumkať.
3. Dávajte pozor na rez: ak je štruktúra zrnitá, všetko je v poriadku, ak je povrch hladký, akoby zrkadlový, hrozí otrava.
4. Dobré bobule majú veľkú hlinenú škvrnu žltého alebo hnedastého odtieňa.
5. Ovocie vyberajte v rozmedzí 4-7 kg.

Vychutnať si čerstvý melón v zime je jednoduché, stačí dodržať všetky pravidlá pre výber, prípravu a proces mrazenia. Ak ste urobili všetko správne, sladký melón bude uložený až 1 rok.