Je možné zmraziť čerstvé marhule na zimu?

V zime naozaj chcete prirodzené, zrelé a šťavnaté marhule, ale obchody predávajú tvrdé, nesladené ovocie pochybnej kvality. Existuje riešenie – skúste zamraziť čerstvé marhule na zimu v mrazničke. Tento domáci spotrebič pomáha mnohým ženám v domácnosti.

Zmrazovanie čerstvých marhúľ

Doma si ľahko pripravíte štyri druhy mrazenia: celé ovocie, ovocie v sirupe, ovocie vo vlastnej šťave a sladké pyré. Celé ovocie sa skladuje až rok, zmesi s cukrom - 6-8 mesiacov.

Zmrazenie čerstvých marhúľ je najlepší spôsob, ako zachovať všetky výhody leta s minimálnymi stratami. Výroba džemu alebo kompótu vedie k strate niektorých cenných vitamínov. V mrazničke zostanú tieto slnečné plody maximálne zdravé.

Ako zmraziť čerstvé marhule:

Na skladovanie sú vhodné len celé marhule, bez priehlbín a iných poškodení. Prezreté a zhnité ovocie by sa nemalo zmrazovať. Skontrolujte pokožku - nemali by na nej byť žiadne červenkasté škvrny.
Po zbere alebo kúpe kvalitných plodov ich určite umyte, alebo ešte lepšie krátko namočte, aby ste z nich odstránili všetok prach.
Teraz je potrebné marhule vysušiť. Použite uterák alebo obrúsok. Je lepšie nenechávať kvapky vlhkosti, pokazia ovocie.
Čerstvé marhule sa skladujú bez kôstok. Nakrájajte ovocie, odstráňte semená a nakrájajte dužinu na vhodné časti: polovice, plátky alebo kocky.
Teraz ich treba zmraziť, inak sa pri skladovaní všetko zlepí.Plátky marhúľ rozložte na plech v rovnomernej vrstve a vložte na pár hodín do mrazničky.
Keď plody zmrznú a stvrdnú, preložte ich do nádob s vekom alebo vrecúškami, vhodné sú balenia s vákuovým uzáverom.
Trik, ktorý pomôže zachovať vzhľad marhule: nastriekajte obrobok citrónovou šťavou. Je to prírodný konzervant.
Umiestnite marhule v malých porciách, aby ste ich mohli používať postupne. Jedna porcia - jedno jedlo.
Nezabudnite podpísať dátum skladovania, aby ste ovocie nezabudli zjesť pred dátumom spotreby.
Mrazené marhule v správnych podmienkach vydržia až do ďalšej úrody, ale je lepšie ich rýchlo zjesť. Čím dlhšie plody ležia, tým menej živín je v dužine.

Teplota

Aby celé marhule počas skladovania nestmavli a nezmenili sa na beztvarú kašu, musíte ich rýchlo zmraziť. Čím rýchlejšie produkt stvrdne, tým lepšie bude vyzerať po rozmrazení. Staré agregáty neumožňovali nastaviť teplotu pod -18 a bolo potrebné ich neustále odmrazovať.

Opakované mrazenie škodí nielen marhuliam, ale všetkým produktom všeobecne. Uistite sa, že vaša mraznička bude fungovať hladko, ak je to možné, použite funkciu prudkého mrazenia a nastavte teplotu na -20.

Poradenstvo
Vložte marhuľové prípravky do samostatnej nádoby do mrazničky. Tieto plody dobre absorbujú cudzie pachy.

Marhule vo vlastnej šťave

Tento prípravok je ideálny na plnky do koláčov a iného pečiva. Mrazené marhule sú veľmi jemné a sladké.

Ako pripraviť lahodný marhuľový prípravok vo vlastnej šťave, recept:

Na začiatok vykonajte štandardné postupy: vyberte ovocie, umyte ich a odstráňte semená. Teraz musia marhule trochu vyschnúť.
Plátky posypeme cukrom. Nepotrebujete veľa, pretože samotná ovocná šťava je sladká. Množstvo kryštálikov závisí od odrody marhúľ, ale v priemere stačia 2-3 polievkové lyžice. l. na 1 kg.
Ovocie necháme odležať pri izbovej teplote. Začnú samy vylučovať šťavu.
Keď je dostatok šťavy, rozdeľte zmes do nádob, zakryte ich vekom, navyše vložte do vrecúšok a skladujte.

Poradenstvo
Časopis purity-sk.htgetrid.com pripomína: zrelá marhuľa má jasne oranžovú farbu, jej dužina je elastická a ľahko sa oddeľuje od kôstky. Toto sú plody, ktoré je potrebné vziať na zber.

Marhule v sladkom sirupe

Sirup je možné pripraviť samostatne, ak si nie ste istí sladkosťou šťavy:

Zmiešajte vodu a cukor v pomere 2 ku 1. Sirup roztopte, kým nezostanú žiadne kryštály.
Marhule umyte a nakrájajte a ihneď ich vložte do skladovacích nádob.
Pripraveným sirupom zalejeme ovocie tak, aby boli zakryté do tretiny výšky.
Ovocie necháme trochu nasiaknuť.
Keď sirup vychladne, prikryte nádoby viečkami a vložte do mrazničky.

Marhuľové pyré

Marhuľové pyré je výborný vitamínový doplnok do kaše. Deti budú mať radi jasnú hmotu a nasýtia svoju stravu potrebnými vitamínmi. Zmraziť ovocné pyré nie je o nič ťažšie ako mraziť celé kúsky alebo marhule v sirupe.

Ako pripraviť zdravé pyré:

Umyte a nakrájajte marhule. Vložte kúsky do mixéra alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ak máte radi hrubú konzistenciu, použite mlynček na mäso.
Výslednú hmotu ihneď ochuťte: na 1 kg ovocnej hmoty - 300 g cukru a 1 lyžičku. citrónová šťava.
Dôkladne premiešajte a rozdeľte všetko do nádob. Na uskladnenie pyré sú vhodné malé plastové poháre, škatuľky od mlieka a pod.

Poradenstvo
Použite tvarované formy na ľad, cukrovinky alebo pečivo. Vzniknú tak roztomilé kúsky, ktoré ozdobia zmrzlinovú tortu a iné dezerty.

Mimochodom, pyré je možné pred uskladnením uvariť. Kroky sú rovnaké, iba hotová hmota sa musí chvíľu udržiavať pri izbovej teplote, aby sa cukor roztopil, a potom po uvarení na miernom ohni povarte 5 minút. Drevenou varechou premiešajte pyré, aby sa náhodou nepripálilo. Vychladnutú zmes rozdeľte do nádob.

Ovocná zmes

Všetky rady na mrazenie marhúľ platia rovnako pre broskyne aj slivky. Veľa letných pochúťok je mrazených, tak prečo si nespraviť ovocný mix?

Marhule nakrájame na plátky, pridáme maliny, čerešne, černice a rakytník. Skladovanie v mrazničke dobre znášajú plátky jabĺk a sušené marhule. Nezabudnite: obrobok je umiestnený vo vzduchotesnej nádobe.

Sladké a tak zdravé marhule – ich sezóna tak rýchlo ubehne! A strom produkuje obrovské množstvo ovocia. Prečo by mal vyjsť do odpadu taký hodnotný produkt? Urobte džem, zaváraniny a nezabudnite zmraziť. Tým sa zachovajú maximálne výhody a je to tiež skvelá poleva na zmrzlinu!