Zmrazujeme tekvicu na zimu a ako z nej pripraviť chutné jedlo?

Spravidla je tekvica pomerne veľký produkt, ktorý sa považuje za sezónny. Čo robiť, ak máte v rukách obrovskú zeleninu, s ktorou sa jednoducho nedá naraz manipulovať, no chcete si jej benefity uchovať na dlhú dobu? Odpoveď je jednoduchá: tekvicu môžete na zimu zmraziť.

Ovplyvňuje mrazenie prospešné vlastnosti tekvice?

Mnoho žien v domácnosti sa spravidla zaujíma predovšetkým o vlastnosti produktu. Tekvica je zelenina bohatá na prospešné mikroelementy a množstvo vitamínov a navyše je prirodzene sladká. Obávať sa o zachovanie týchto vlastností je prirodzené.

Pokazí teda mrazenie tekvicu? Odborníci si myslia, že nie. Pri správnom zmrazení si tekvica plne zachováva svoje vlastnosti, vrátane toho, čo deti milujú – svojej sladkosti.

Ako správne zmraziť tekvicu?

Nespornou výhodou je, že tekvica môže byť zmrazená, surová aj varená, a v akejkoľvek forme: kocky, prúžky a pyré. V akejkoľvek forme či tvare si tekvica plne zachová svoje kvality (vrátane farby!) a poslúži ako výborný doplnok takmer každého jedla počas celého roka.

Aký druh tekvice je možné zmraziť:

• vezmite si zdravé, silné ovocie: na koži nie sú žiadne modriny ani hniloba, pruhy sú rovnomerné a jasné a hmotnosť je pôsobivá v porovnaní s veľkosťou;
• Čím je tekvica zrelšia, tým lepšie – to vám prezradí suchá stopka a hustá elastická dužina.

Ako pripraviť červenú zeleninu na mrazenie:

1. Z ovocia je potrebné odstrániť všetky jeho vnútorné časti: vlákna a semená.
2. Odstráňte šupku. Výnimkou je príprava na pyré, ale o tom neskôr.
3. Pre pohodlie by mala byť veľká zelenina nakrájaná na veľké kusy, napríklad na plátky.

Dôležité
Časopis purity-sk.htgetrid.com upozorňuje: vopred odhadnite objem produktu na zmrazenie a pripravte nádobu tak, aby sa nenaplnila do kapacity: tekvica obsahuje veľa vody a pri mrazení sa rozťahuje, takže tekvicu, nakrájanú aj pyré, budete potrebovať miesto.

Ako správne zmraziť tekvicové kocky

Tekvica nakrájaná na malé kocky je veľmi vhodná zálievka na dusené mäso, polievky, kompóty a dobre sa uvarí na kašu. Zmrazenie tekvice jednoduchým naliatím kociek do vrecka alebo nádoby sa však neodporúča: zmrazia sa spolu a potom sa budete musieť vysporiadať s celou hrudkou, ktorá sa nezväčší rovnomerne a kocky sa zmenia na želé.

Aby ste tomu zabránili, existuje jeden trik:

1. Vopred si pripravte voľné miesto v mrazničke a rovný povrch (veľký plech alebo plech na pečenie s bočnicami).
2. Na kocky nakrájanú tekvicu položte na vybraný povrch tak, aby sa kúsky nedotýkali.
3. Na vrch položte druhý podobný plech alebo plech na pečenie (spodok by sa nemal dotýkať spodných kúskov).
4. Vložte do mrazničky na 2-10 hodín pri teplote nižšej ako –20 °C, aby boli kúsky tekvice dôkladne zmrazené.
5. Teraz ich nalejte do vrecka alebo inej nádoby.Pri tejto metóde nie je potrebné robiť balenie porcií. Kocky sa budú dať ľahko vybrať zo všeobecnej tašky - presne podľa potreby.

Poradenstvo
Aby kúsky tekvice po rozmrazení nestratili svoj tvar, môžu sa sušiť v rúre alebo na vzduchu. Prebytočná vlhkosť opustí dužinu a tekvica bude ešte sladšia.

Ako zmraziť strúhanú tekvicu

Nastrúhaná tekvica zaberie v mrazničke podstatne menej miesta a je ideálna do jedál, kde nie sú potrebné jednotlivé kúsky (napríklad smoothies, detská výživa, väčšina cereálií). Je to vynikajúca prísada na pečenie alebo plnenie. Obrobok nie je potrebné rozmrazovať - ​​ide priamo do misky.

Dôležitá nuansa
Pred zabalením nechajte tekvicu trochu odkvapkať a nezabudnite uvoľniť vzduch z vrecka - inak sa zelenina pokryje ľadovou kôrkou a po rozmrazení stratí chuť.

Časopis purity-sk.htgetrid.com odporúča použiť porciované vrecúška alebo vyrobiť jednu konzolu nie hrubšiu ako 1,5 cm, čo sa dá ľahko krájať nožom bez rozmrazovania celej zásoby zeleniny. Opakovaná poleva tekvicu zničí.

Mrazivé tekvicové pyré

Pred zmrazením tekvicového pyré si ho musíte samozrejme pripraviť. Na to budete potrebovať rúru, plech na pečenie, kúsok fólie a mixér.

1. Tekvicu nakrájajte na kúsky (nie je potrebné šúpať šupku) a poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie na pergamenový papier.
2. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, kúsky tekvice na plechu prikryjeme alobalom.
3. Pečieme asi 45 minút, občas kontrolujeme vidličkou, po upečení sa vidlička zasunie do tekvice. Doba pečenia závisí od druhu tekvice, objemu kúskov a teploty v rúre.
4. Uvarenú tekvicu necháme vychladnúť a potom ošúpeme šupku. Z uvarenej dužiny sa dostane bez problémov.
5. Pomocou mixéra rozmixujte olúpanú a vychladnutú dužinu na pyré.

Vložte do vrecúšok alebo formičiek na ľad a uložte. Pyré zostane v mrazničke 6 mesiacov až 1 rok bez straty svojich jedinečných vlastností.

Poradenstvo
Balenie do vrecúšok bude stokrát pohodlnejšie, ak ich vložíte do nádoby a okraje prehnete – napríklad do vedra od majonézy alebo nádoby na potraviny. Stačí do nej opatrne naliať pyré!

Čo môžete variť z mrazenej tekvice?

V akejkoľvek forme je tekvica vynikajúcou prísadou do širokej škály kaší, vrátane krupice.

Vlastnosti varenia:

• mrazenú časť zeleniny vhoďte iba do studenej vody;
• pyré, ktoré je už upečené - pridajte ho do jedál 5 minút pred koncom varenia;
• čipy, dokonca aj surové, vyžadujú varenie, bude to trvať asi 10 minút;
• kocky z mrazničky sa uvaria rýchlejšie ako čerstvé, no aj tak im dajte aspoň 20 minút.

Mrazená tekvicová polievka

Z mrazených kociek je vynikajúci pokrm, akým je krémová polievka. Pripravuje sa zo zeleniny s prídavkom smotany.

Budete potrebovať:

• mrkva;
• zemiak;
• Cibuľa;
• krém;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame a ponoríme do studenej vody.
2. Vhoďte mrazené kúsky tekvice.
3. Varte asi tridsať minút na strednom ohni.
4. Keď je zelenina uvarená, rozdrvte ju na pyré pomocou mixéra a zároveň pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti.
5. Nakoniec pridáme smotanu a panvicu opäť položíme na sporák.
6. Priveďte do varu a nechajte ho tam 5 minút.

Táto polievka bude skvelým doplnkom na jedálenský stôl. Môžeme podávať s ražnými sušienkami a petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Mrazená tekvicová kaša

Azda jedným z najznámejších a najobľúbenejších jedál s tekvicou je proso alebo ryžová kaša. Na prípravu pokrmu sú ideálne kúsky tekvice, ale dobre poslúži aj zemiaková kaša a strúhané prípravky.

Na 3 porcie budete potrebovať:

• 260 g tekvicových kociek;
• 120 ml mlieka (akýkoľvek obsah tuku v závislosti od vašich preferencií);
• 1 polievková lyžica. obilniny z kukurice, prosa alebo ryže;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• škorica, med alebo džem (voliteľné).

Príprava:

1. Mlieko, tekvicu a ostatné ingrediencie dáme do hrnca.
2. Necháme zovrieť a stíšime oheň.
3. Dusíme na miernom ohni, kým sa tekvica nezačne rozpadať na vlákna. To je neklamné znamenie, že všetko je pripravené.
4. Položte na taniere, aby mierne vychladli. Podávame s medom, džemom, ovocím alebo šľahačkou.

S tekvicou sa dobre hodí aj krupicová kaša, ktorá sa však rýchlo uvarí a je ponorená do horúceho, nie však vriaceho mlieka. Preto najprv pridajte krupicu a potom nastrúhanú tekvicu. Za stáleho miešania povaríme a na záver odstavíme z ohňa a necháme prikryté postáť.

Tekvica je nielen zdravý produkt, ale aj mimoriadne pohodlná. Zmrazením nestráca vitamíny a vonkajšie vlastnosti, ľahko sa používa do rôznych jedál a jeho prirodzená sladkosť umožňuje pridať menej cukru, čo je pre vaše zuby a postavu len dobré.