Je možné zmraziť varenú repu na zimu v mrazničke?

Uvarenú repu môžete zmraziť v mrazničke. A to sa robí úplne jednoducho. Produkt si zachová svoje prospešné vlastnosti a pôvodnú chuť.

Príprava repy na mrazenie:

1. Najlepšie je vybrať si stredne veľkú koreňovú zeleninu. Vrchy a chvosty sa pred varením neodstraňujú. Takto si zelenina zachová maximum živín.
2. Počas varenia je potrebné naliať trochu octu do panvice s vodou. Zafixuje farbu repy a pomôže zachovať jej chuť.
3. Z hotovej zeleniny sa odstráni šupka. Buničina sa rozdrví akýmkoľvek vhodným spôsobom (slamky, kocky, veľké plátky alebo malé hranolky).

Základné metódy mrazenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť repu na zimu. Nižšie sa pozrieme na každý z nich podrobnejšie.

Metóda č. 1:

1. Celú repu opečte v rúre, kým jadro nezmäkne.
2. Potom ju ochlaďte a odstráňte kožu.
3. Nakrájajte dužinu podľa potreby.
4. Zeleninu rozložte na podnos v rovnomernej tenkej vrstve a vložte do mrazničky na 1,5-2 hodiny.
5. Kusy budú pokryté ľadovou kôrkou a nezlepia sa.
6. Hotový výrobok vložte do zapečatených vrecúšok a nezabudnite sa podpísať.
7. Takto ho môžete skladovať niekoľko mesiacov.

Metóda číslo 2:

1. Surovú repu opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hlbokej panvice.
2. Varte do úplného varenia na miernom ohni. Ak voda príliš vrie, koreňová zelenina úplne stratí farbu.
3. Uvarenú zeleninu preložíme do studenej vody, aby vychladla, a potom ošúpeme.
4. Ďalej musíte urobiť rovnaké kroky ako v prvej metóde.

Tajomstvo pani
Koreňovú zeleninu môžete variť bez šupky. V tomto prípade je ľahšie ošúpať zeleninu, chuť a farba to neovplyvní, ale množstvo živín sa výrazne zníži.

Metóda číslo 3:

1. Koreňovú zeleninu uvarte podľa vyššie uvedeného postupu.
2. Keď vychladne, odstráňte šupku a nastrúhajte ju na strúhadle.
3. Nastrúhanú repu vložte do vrecúšok alebo nádob na potraviny s pevnými viečkami. Preneste nádobu do mrazničky.

Ako správne rozmraziť repu?

Nádoby so zeleninou je potrebné preložiť z mrazničky na akúkoľvek policu v chladničke. Takto bude proces rozmrazovania prebiehať postupne. Na urýchlenie rozmrazovania sa musí obrobok vybrať z chladničky a uchovávať pri izbovej teplote.

Ak sa varená repa používa v prvých chodoch alebo omáčkach, nie je potrebné ju úplne rozmraziť. Keď sa výrobok používa na šaláty, musí sa rozmraziť, inak bude šalát „plávať“ v šťave a roztopenej vode. Z mrazničky musíte vybrať množstvo zeleniny, ktoré sa použije. Ak obrobok zostane, neodporúča sa ho znova zmraziť.

Varená cvikla je základom mnohých jedál. Môžete z nej pripraviť chutné šaláty, originálne špagety, ale aj nevšedné dezerty.