Ako dlho vydržia mrazené reďkovky, ako správne uchovať produkt na zimu

Mnohé ženy v domácnosti sa pokúšajú zmraziť reďkovky na zimu do mrazničky, ale nie každá si zachová svoju kyslú chuť a vôňu a niekedy sa stane vodnou a nepožívateľnou. Ako zachovať všetky výhody reďkovky až do ďalšej úrody: zdieľame tajomstvá.

Ktoré reďkovky možno zmraziť?

Reďkovky majú veľmi šťavnaté plody, ktoré sa nedajú dlho skladovať ani v pivnici. Reďkovka pár týždňov po vybratí zo záhrady stratí na hustote, nechrumká tak príjemne a následne úplne bez chuti a začne hniť. Zmrazenie takého cenného produktu na zimu je vynikajúcim riešením. V období nedostatku vitamínov bude takýto prípravok veľmi užitočným doplnkom jedálneho lístka.

Nevhodné sú pre nás drobné a nenápadné plody s pochybnými škvrnami. Reďkovky by mali byť nielen krásne, ale aj bezpečné pre zdravie.

Ktoré ovocie by sa malo vybrať na dlhodobé skladovanie v mrazničke:

1. Neskoré odrody reďkovky najlepšie znášajú nízke teploty: ich dužina zostáva viac-menej chrumkavá a šťavnatá. Vychutnajte si skorý zber čerstvý a plody, ktoré sa objavia do augusta, skladujte.
2. Domáce reďkovky zaručene vydržia v mrazničke, no odrody z obchodu ošetrené neznámymi látkami nemusia fungovať dobre.
3. Na uskladnenie treba posielať len celé, zdravé plody, to je dôležité.

Poradenstvo
Tých, ktorí pestujú reďkovky na vlastnom pozemku, bude zaujímať, že najsilnejšie a najšťavnatejšie reďkovky sa zbierajú na úsvite a večer pred zberom treba záhon poriadne navlhčiť.

Pre reďkovky, ako aj pre ostatnú zeleninu, je vhodnejšie zmraziť prúdom vzduchu. Ako zistil magazín purity-sk.htgetrid.com, na plodoch sa objavuje minimum vlhkosti a ľadu, zachovávajú si ostrosť a chrumkavú štruktúru. Pomalé mrazenie a neustále zmeny teploty sú kontraindikované.

Nechajte časť reďkoviek, opláchnite, osušte a vložte do chladničky na spodnú policu: tam bude čerstvá úroda uložená až mesiac.

Ako zmraziť reďkovky: pravidlá

Čerstvé, práve natrhané reďkovky treba dôkladne umyť, aby sa z nich odstránil prach a čiastočky pôdy, a potom dobre vysušiť obrúskami. Ak sa prebytočná vlhkosť neodstráni, zmení sa na ľad a pokazí produkt. Koreň nepotrebujeme, odrežeme ho ostrým nožom. Z ovocia nie je potrebné lúpať ružovú alebo bielu šupku, obsahuje veľa užitočných látok.

Ako zmraziť reďkovky, všetky metódy:

1. Ovocie je lepšie zmraziť celé. Na nádoby používajte plastové nádoby s vrchnákom alebo vrecká na potraviny na mrazenie.
2. Aby reďkovky zaberali menej miesta, nakrájajte ich na polovicu alebo na menšie kúsky.
3. Na šaláty, okroshku a iné jedlá sa koreňová zelenina jemne nakrája na prúžky alebo nastrúha. V tomto prípade sa používajú zapečatené vrecká so zipsom. Táto metóda je však najmenej úspešná: reďkovky si zachovajú svoju chuť a vôňu len v celej podobe, alebo nanajvýš nakrájané na polovice.

Trvanlivosť mrazených reďkoviek je 1 rok, ale zdravú zeleninu je lepšie jesť v prvých mesiacoch, maximálne do jari. Čím dlhšie sú reďkovky skladované, tým sú menej cenné pre zdravie.

Produkt rozmrazujte postupne, nechajte ho rozmraziť najskôr na spodnej polici chladničky a potom pri izbovej teplote.

Iné spôsoby skladovania reďkoviek na dlhú dobu

Konzervovanie reďkoviek oddelene od inej zeleniny nie je bežné, ale môžete skúsiť pripraviť zaujímavé zimné občerstvenie:

1. Pripravte roztok octu (vezmite vodu a 9% ocot v rovnakých pomeroch).
2. Na 400 ml roztoku - pol pohára cukru a 1 lyžička. soľ. Korenie – voliteľné, napríklad s korením a zázvorom dostanete pikantnú maškrtu, s klinčekmi pikantnú.
3. Reďkovky nakrájame na kocky alebo polovice.
4. Marinádu priveďte do varu, reďkovky nalejte do sklenenej nádoby, potom ju sterilizujte a uzavrite.

Zapojte fantáziu a odložte si na zimné menu čo najviac zdravej a šťavnatej zeleniny. Na udržanie imunity budú veľmi užitočné čerstvé aj nakladané reďkovky.