Top 5 receptov na jedlá z tekvice, ktoré pripravujeme každú jeseň

Ak nemáte radi tekvicu, možno s ňou varíte nesprávne veci. Oranžová kráska má mnoho tvárí. Vyrába chutné dezerty, koláče, polievky a prílohy. Predstavujeme vám výber najobľúbenejších receptov na tekvicové jedlá - hity jesene 2020.

Tekvica v kyslej smotanovej omáčke

Možno najlepšia tekvicová príloha vôbec. Chutí ako zemiaky. Zároveň je obsah kalórií v miske 3-krát nižší.

Recept:

Najprv si pripravíme omáčku. Zmiešajte pohár kyslej smotany so zväzkom jemne nasekaných byliniek (petržlen, kôpor) a 3 nasekanými strúčikmi cesnaku. Podľa chuti pridajte 0,5–1 lyžičku papriky a mleté čierne korenie.
Teraz poďme k tekvici. Ošúpte ju a nakrájajte na stredné kocky alebo kocky (ako zemiaky na pečenie). Celkovo budete potrebovať 500 g tekvice. Vyprážame na malom množstve oleja na prudkom ohni. Keď sa vytvorí zlatá kôrka, prejdite na ďalší krok.
Pridajte pripravenú kyslú smotanovú omáčku k tekvici na panvici. Všetko dobre premiešajte a znížte teplo. Varte 2-3 minúty a potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vody a soli podľa chuti.
Tekvicu v kyslej smotanovej omáčke zakryte pokrievkou. Po 5 minútach dusenia môžeme pokrm podávať.

V spoločnosti cesnaku a soli stráca tekvica svoju špecifickosť a kyslá smotana ju robí veľmi pikantnou a šťavnatou.

Tekvicová manna

Neuveriteľne svetlý, jemný a chutný koláč. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Vajcia, múka a maslo nie sú potrebné.

Minimálne zložky:

300 g tekvice;
1 citrón (kôra a šťava);
250 ml kefíru;
125 ml vody;
350 g cukru;
270 g krupice;
2 hodinylyžice prášku do pečiva.

Ako pripraviť tekvicovú mannu:

Zeleninu nastrúhame - určite použite jemné strúhadlo, inak koláč nebude taký vzdušný, ako by mal byť.
Skombinujte strúhanú tekvicu, kefír, krupicu, 100 g cukru, prášok do pečiva. Nastrúhajte tam citrónovú kôru.
Premiešame a ihneď nalejeme do formy. V tomto recepte nemusíte čakať, kým krupica napučia.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 45 minút.
V tejto dobe pripravte sirup na namáčanie tekvicového koláča. Zvyšný cukor (150 g), 125 ml vody, citrónovú šťavu zmiešame. Priveďte do varu a potom povarte 3 minúty.
Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou špáradla. Ak je pripravený, polejte ho sirupom, kým je horúci. Počkáme 30–45 minút, kým koláč nasiakne.

Tekvicová manna je obzvlášť chutná deň po príprave. Skúste odolať tomu, aby ste to zjedli naraz.

Tekvicová kaša

Len ťažko si predstaviť jeseň bez lahodnej tekvicovej kaše. Voňavé, výživné, vracia spomienky na detstvo.

Aby bolo jedlo také chutné ako od babičky, použite nasledujúci recept:

Dôkladne prepláchnite 700 g ryže (kým nebude voda číra).
Ryžu zalejeme 2 litrami vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme 40–50 minút odstáť.
Kým zrnká ryže napučia, ošúpeme a nakrájame na kocky 2 kg tekvice.
Vložte kocky tekvice do misky s hrubým dnom a pridajte 1,5 litra vody.
Varte na miernom ohni 40 minút, stále ho sledujte a občas premiešajte.
Pridajte 0,5–1 lyžičku soli a 3–5 polievkových lyžíc. lyžica cukru, premiešame.
Rozdrviť maškrtou.
Ryžu sceďte a znova prepláchnite.
Pridajte k tekvici.
Prikryté dusíme 15 minút.
Pridajte 150 g masla.
Kašu necháme prikrytú ešte 10 minút.

Môžeš jesť. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka

Chuť hotového jedla je celkom neočakávaná - bohatá, svetlá, zeleninová. Pre mnohých sa tekvicová polievka stáva príjemným jesenným objavom.

Recept:

Zeleninový vývar necháme zovrieť: cibuľu a stonkový zeler vložíme do osolenej vriacej vody.
Na oheň položte hrniec s hrubým dnom a nalejte 50 ml olivového oleja.
Kým sa olej zohrieva, nakrájame cibuľu, 200 g mrkvy a 400 g tekvice na veľké kocky.
Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Pridajte mrkvu k cibuli. Varte 5 minút bez toho, aby ste panvicu prikryli pokrievkou.
Pridajte tekvicu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka (10–15 minút).
Zalejeme vriacim vývarom. Mal by sotva pokrývať zeleninu.
Polievku prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 15 minút.
V tejto dobe nakrájajte malý blok tekvice na tenké prúžky a smažte na oleji, kým sa nezmení na hranolky.
Polievku rozmixujte mixérom, pridajte soľ podľa chuti. V prípade potreby pridajte viac vývaru.
Tekvicovú polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme tekvicovými čipsami.

Tekvica s mäsom v rúre

Pokrm môžete pripraviť s akýmkoľvek mäsom: hovädzím, bravčovým, kuracím, morčacím... Tekvica je nasiaknutá mäsovou šťavou a stáva sa prekvapivo chutnou.

Recept:

500 g bravčovej krkovičky nakrájame na porcie.
500 g tekvice nakrájajte na veľké kúsky veľkosti palca.
Nakrájajte veľkú cibuľu na polovičné krúžky.
Pripravte marinádu z 2 polievkových lyžíc. lyžice majonézy (olivový olej), 0,5 – 1 lyžička soli, 0,5 lyžičky papriky, 0,5 lyžičky mletého kardamónu, 0,5 lyžičky nového korenia, 0,5 lyžičky rasce.
Marinádu zmiešame s mäsom a cibuľou.
Poukladáme na plech vystlaný alobalom.
Tekvicu položíme medzi kúsky mäsa a pokvapkáme olivovým olejom.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Otázky a odpovede

Aké korenie sa najlepšie hodí k tekvici?

Najlepšie koreniny na tekvicu sú 4: škorica, zázvor, klinčeky a muškátový oriešok. Sú súčasťou Pumpkin Pie Spice, korenia veľmi populárneho na Západe. Používa sa na sladké aj slané jedlá. Do polievok a príloh sa navyše pridáva saturejka, čierne korenie, kurkuma, koriander, kardamón, čili paprička a mäta. S korením a korením získa zelenina úplne novú chuť.

Ktorá tekvica je najzdravšia a najchutnejšia?

Kľúčom k lahodnému jedlu je správna tekvica. V prvom rade musí byť zrelý, so suchým chvostom. Pre sladké jedlá sa za najlepšiu považuje podlhovastá maslová tekvica. Treba ho ihneď skonzumovať. Čím dlhšie sedí, tým je menej sladký. K prílohám, polievkam a mäsitým jedlám zvoľte odrodu s tvrdou kôrou. Spoznáte ho podľa veľmi tvrdej šupky, vajcovitého tvaru a hviezdicovej stopky.

Tekvica je jedinečná zelenina. Je nielen symbolom jesene a Halloweenu, ale aj cenným zdrojom živín. Obsahuje veľa vlákniny, vitamínu A a draslíka. S nízkym obsahom kalórií tekvicové jedlá dobre uspokoja pocit hladu. Pri pravidelnom užívaní sa zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, odstraňuje sa prebytočná tekutina z tela. Varenie zeleniny je jednoduché. Tekvicu upečieme, opečieme, uvaríme, podusíme. Kombinujte s mäsom alebo ovocím. Pridajte do omelet, cesta na palacinky a koláčikov. Jedlá získajú atraktívnu žltú farbu a zároveň sa stanú zdravšími.