Kedy a aké vodné melóny kúpiť: na veľkoobchodnom trhu povedali, odkiaľ pochádzajú najsladšie a najchutnejšie bobule

„Veľa z toho, čo sa hovorí o vodných melónoch, nie je pravda. Každý predajca ubezpečuje, že mu prinesú len tie najsladšie a najchutnejšie vodné melóny. Ak chcete zarobiť dobré peniaze, bez toho to nejde. A niekedy samotní obchodníci ani nevedia, odkiaľ pochádzajú, tie isté vodné melóny,“ povedal mi veľký veľkoobchodník. Pracovne som ho navštívil hneď na začiatku sezóny, v júni. Dozvedel som sa veľa zaujímavých vecí.

Pred 10 rokmi sme o tom nemohli ani snívať

Pred niečo vyše 10 rokmi boli vodné melóny v Rusku sezónnou pochúťkou. V strednom pásme sa objavili najskôr v polovici augusta. Ľudia sú na to tak zvyknutí, že stále čakajú na koniec leta, vytrvalo kráčajú okolo ranných melónov a odvracajú hlavy. Mnohí sú si istí, že sú plné chemikálií. Toto je veľká mylná predstava.

Poviem vám tajomstvo: Na hraniciach starostlivo kontrolujú vodné melóny. Dusičnany a zlé to jednoducho neprejdú.

Výrobky, ktoré majú certifikát potvrdzujúci fytosanitárnu bezpečnosť, sú povolené. Bez dokladov vás do Ruskej federácie nepustia. Teraz je to prísne.

Tiež nie je pravda, že bobuľka je nejako napumpovaná. Ak sa ho pokúsite prepichnúť ihlou, čoskoro zistíte, že miesto vpichu zmäklo a začalo hniť. Vnútro bobule bude tiež zhnité. Najviac môžu použiť hnojivá na urýchlenie rastu. Sú to dusičnany, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie. Melóny sú kontrolované na obsah.

Odkiaľ k nám prišiel júnový vodný melón?

Od polovice júna pribúdajú v maloobchodných predajniach hory pruhovaných „gulí“. Ide najmä o iránske vodné melóny. Podľa mňa sú to najchutnejšie, čo sa dá začiatkom leta kúpiť. Dovážajú sa k nám z Turecka, Egypta, Sýrie a niekedy aj z iných krajín, kde dozrievajú skoro.

Poradenstvo. Pri výbere vodného melónu sa musíte uistiť, že chvost je žltý a zvädnutý a že na jeho strane je „líca“ - bielo-žltá škvrna veľkosti päste. Čím je „líčko“ jasnejšie, tým je dužina červenšia a chutnejšia.

Jedinou nevýhodou júnového melónu je jeho vysoká cena. Stojí 5x viac ako ten septembrový. Vzhľadom na to, že jedna bobuľa váži minimálne 7-8 kg, je to veľmi drahé.

Stredná sezóna: júl-august

Približne v polovici júla je trh plný vodných melónov z Azerbajdžanu, Uzbekistanu (Taškent) a Kazachstanu. Dodávky sú vyrábané hlavne zo Strednej Ázie. Produkty sú testované aj na obsah dusičnanov, takže si ich môžete bez obáv kúpiť.

Za najchutnejšie vodné melóny v júli sa považujú „Sobirabadsky“ (Azerbajdžan) a „americké“ (Kazachstan). Veľmi sladké a šťavnaté. Semien je málo, sú veľké. Bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, všetky sú zrelé.

Sám ich beriem do rodiny. A to mám malé deti.

Poradenstvo. Ak sa bojíte, že sa otrávite vodným melónom, nejedzte ho do špiku kostí. Typicky sa v ňom a v okolí hromadia dusičnany. Skúste zjesť 1-2 skibki. Ak sa do 2 hodín neobjaví nevoľnosť, bolesť hlavy a iné príznaky otravy, pokračujte v jedení bobúľ.

Čas na miestne bobule – polovica augusta – začiatok októbra

Od augusta sa k nám vodné melóny privážajú z Astrachanu, územia Krasnodar a menej často z iných regiónov. Nestáva sa to rok čo rok. Niekedy začína sezóna miestnych melónov skôr, inokedy neskôr. Veľa závisí od počasia. Aby melóny dozreli, potrebujú teplo, jasné slnko a veľa vody.Dodávky zo Strednej Ázie sa zastavia až koncom septembra. To je to, čo chápem ako voľbu - môžete si kúpiť „loptu“ pre každý vkus.

Z neskorých vodných melónov by som rád spomenul „Kholodok“ - sladký a veľmi šťavnatý, s bohatou chuťou. Toto je klasika. Dá sa skladovať aj do decembra.

Neskoré odrody je ľahké rozpoznať – majú tmavšie a bohatšie šupky. Takmer všetky sú sladké, a zároveň cenovo dostupné. Aj preto všetci čakajú na august. Začal sa čas najviac melónov.

Poradenstvo. V lete si musíte vybrať veľké vodné melóny. Úroda plodín je 3-4 krát. Prvé bobule sú najväčšie, potom sa zmenšujú a zmenšujú. Čím väčší je melón, tým je pravdepodobnejšie, že je zrelý podľa očakávania. Ale na konci septembra si už môžete vziať „deti“ s hmotnosťou 3-4 kg.

A čo zimné bobule?

Veľké supermarkety predávajú vodné melóny po celý rok. Sú tiež bezpečné, ale najčastejšie bez chuti. Takto zrelý cukrový melón v lete uvidíte len zriedka. Môžete klepnúť alebo skúsiť stlačiť bobule. Len zvonenie a ticho. Nie je tam žiadne príjemné chrumkanie cukru, žiadna bujnosť. Boja sa k nám doniesť zrelé bobule, a poslať im jemne zelené, aby sa na ceste nepokazili.

Zimné vodné melóny z Kostariky a Ekvádoru sú považované za najlepšie. Tie brazílske ale neodporúčajú kupovať.

V zime je bobule bezpečné na konzumáciu, ale bez chuti. Ak sa niečo stane, supermarkety vydajú potvrdenie. Budete môcť podať reklamáciu. Vedia o tom, a preto dodaný tovar kontrolujú. Niektorí sieťári sami testujú dusičnany a na testovanie nakrájajú niekoľko melónov. Ak sú naozaj bez chuti, zabalia celú várku. Je jasné, že dodávatelia to stále vyhadzujú do obchodov, ktoré sa nestarajú o svojich zákazníkov.

Vodové melóny môžete pokojne jesť od júna, a nie, ako ste zvyknutí, od augusta.Venujte pozornosť iba skutočnosti, že obchodné miesto je oplotené a umiestnené pod prístreškom, ďaleko od vozovky. Podľa pravidiel by sa bobule mali skladovať na špeciálnych stojanoch pod markízou a nemali by ležať na zemi. Nekupujte rezané bobule - mikróby sa rýchlo množia pod filmom, najmä v horúčave. Požiadajte predajcu o certifikát, potom budete mať istotu, že melón neobsahuje dusičnany. Zlý tovar je zvyčajne od ilegálnych prisťahovalcov v malých obchodoch, ktoré nikto nekontroluje kvôli malým príjmom.