Vychytávka šéfkuchára, ktorá vám umožní ošúpať hory mrkvy na jedno posedenie.

Namiesto rezania alebo škrabania šupky nožom môžete mrkvu rýchlo vydrhnúť... hubkou na riad. V tejto metóde je jedno tajomstvo. Gazdinky, ktoré ho poznajú, ošúpu hory malých mrkvičiek za pár minút. Na varenú zeleninu existuje aj trik. Ale prvé veci.

Ako správne ošúpať mrkvu?

Všetka zelenina je bohatá na draslík a zdravé vitamíny. Levia dávka rezervy je sústredená priamo pod šupkou. Pri odrezávaní nožom spolu s dužinou robia gazdinky veľkú chybu.

Správne je odstrániť najtenšiu vonkajšiu vrstvu šupky z mrkvy. Takto si koreňová zelenina zachová maximálny úžitok.

Zelenina sa škrabe nožom. Nevýhodou tejto metódy je, že nefunguje, ak je šupka zrelá a hustá. V tomto prípade sa uchýlia k použitiu škrabky na zeleninu - špeciálneho zariadenia s tenkou čepeľou a obmedzovačom v tvare V alebo iného tvaru.

Ak chcete odstrániť iba jednu šupku, musíte koreňovú zeleninu držať správne - pod uhlom 45 stupňov k stolu. Mrkva sa posúva ľavou rukou a škrabkou na zeleninu sa pohybujete pravou rukou hore a dole. Zeleninu ošúpeme bez lisovania. Na oči a nepravidelnosti sa pracuje oddelene.

Surovú mrkvu rýchlo ošúpeme

Určite mnohí z vás už vyskúšali ošúpať mrkvu železnou hubkou na umývanie riadu. Ak nepoznáte jedno tajomstvo, metóda môže rýchlo sklamať.

Koreňovú zeleninu musíte najskôr namočiť na 1-2 hodiny do studenej vody.

Počas tejto doby bude šupka nasýtená vlhkosťou, stane sa maximálne elastickou a bude sa dať ľahko oddeliť. ďalej:

1. Zmeňte vodu na teplú.
2. Vezmeme do rúk železnú špongiu a miernym tlakom potrieme mrkvu pod vodou.
3. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou.
4. Vrch a špičku odrežte ostrým nožom.

Voila! Čistenie kilogramu zeleniny zaberie najviac 5 minút. Nezáleží na tom, či je mrkva malá alebo veľká, krivá alebo rovná, stará alebo mladá.

Druhým tajomstvom je použiť čo najtvrdšiu a najdrsnejšiu špongiu. Aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom, mali by ste použiť žínku s rukoväťou.

Na čistenie zeleniny musíte použiť samostatnú novú kovovú špongiu.

Ten, ktorý bol v kontakte s čistiacimi prostriedkami, uhlíkovými usadeninami a mastnotou, nie je z pochopiteľných dôvodov vhodný. Ak už máte úplne novú tvrdú špongiu, môžete si na ňu vyrobiť rúčku sami. Mali by ste uviazať žinku silnou šnúrou, odrezať hrdlo fľaše 10-15 cm vysoké a umiestniť ju dovnútra. Aby sme to zafixovali, pretiahneme okraj šnúry cez otvor a priskrutkujeme viečkom.

Uvarenú mrkvu rýchlo ošúpeme

S varenou mrkvou sa manipuluje ešte ľahšie ako so surovou. Kôra sa dá ľahko oddeliť bežným nožom. Ak je čistenie z nejakého dôvodu náročné, mali by ste venovať pozornosť dvom bodom.

• Správny var. Na začiatok sa mrkva ponorí do vriacej osolenej vody. Dôležité je neprepiecť ho. Stredne veľká koreňová zelenina sa varí 20-25 minút, malá - 15 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo vidličkou. Mali by sa ľahko zmestiť do dužiny. Po tejto vriacej vode scedíme a mrkvu ihneď nalejeme do vody s ľadom (asi +7 stupňov).
• Technika čistenia. Aby ste šupku ľahko odstránili, musíte urobiť jeden pozdĺžny rez.Potom sa šupka naberie za okraj a zelenina sa „vyzlečie“ doslova jedným pohybom. Veľkú mrkvu najprv narežeme priečne (rozdelíme na 2-3 časti).

Prefíkaný. Keď dáte zovrieť vodu na varenie mrkvy, súčasne naplňte misku studenou vodou a vložte ju do mrazničky. Kým sa uvarí koreňová zelenina, voda v miske stihne vychladnúť na požadovanú teplotu. Zeleninu jednoducho preneste do ľadovo studenej tekutiny.

Originálne spôsoby, ako ošúpať mrkvu

Len málokto považuje šúpanie mrkvy za príjemnú a zábavnú činnosť. Zvyčajne sa s ňou chcú čo najrýchlejšie vysporiadať. Aby to dosiahli, ľudoví remeselníci prichádzajú s novými a novými spôsobmi lúpania:

• Pomocou strúhadla. Cieľom je nastrúhať iba vrchnú vrstvu umytej zeleniny. Takto rýchlo ošúpete surovú aj uvarenú mrkvu.
• Vysokotlaková umývačka. Olúpať veľa krivej a malej mrkvy za 5 minút? Jednoduché ako koláč! Nalejte do plastovej nádoby s otvormi a postriekajte silným prúdom vody. Pravidelne pretrepávajte. Zo zeleniny odlietavajú nielen nečistoty, ale aj šupky. Presvedčte sa sami:

Otázky a odpovede

Čo sa dá robiť s neošúpanými malými mrkvičkami?

Vytlačte si neskutočne chutnú a zdravú mrkvovú šťavu. Aby ste to urobili, musíte umyť koreňovú zeleninu a odrezať tmavé škvrny. Vložte ich do odšťavovača. Z 1 kg získate 1,5-2 poháre vitamínovej tekutiny.

Ako rýchlo uvariť a olúpať mrkvu na šalát?

Umytú mrkvu vložte do vrecka, nalejte dovnútra 50 ml vody a voľne zaviažte. Mikrovlnná rúra pri maximálnom výkone 5-8 minút. Vrecko preložíme do misky s ľadom. Odstráňte šupku nožom alebo škrabkou na zeleninu. Celkovo bude celý proces trvať 10-15 minút.

Šúpanie mrkvy je zručnosť, ktorú sa veľa ľudí naučí už v tínedžerskom veku. Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie a prehľadnejšie? Pri rýchlosti sa však ukazuje, že minimálne znalosti nestačia. Opísali sme množstvo trikov, ktoré vám úlohu výrazne uľahčia. Teraz môžete variť nielen chutne, ale aj rýchlo!