Ako si vybrať chutné avokádo v obchode

Exotické ovocie a zelenina sa už dlho dovážajú z tropických a subtropických krajín na ruské trhy a do supermarketov. Ako si vybrať avokádo v obchode a nepokaziť sa?

Ako určiť zrelosť avokáda

Nezrelé ovocie je kyslé a kyslé. Je nemožné ho jesť surové a chuť ostatných jedál sa nezmení k lepšiemu. Ako zistíte, či je ovocie zrelé priamo v supermarkete? Venujte pozornosť dvom parametrom: farbe a tvrdosti.

Tabuľka 1. Ako určiť zrelosť avokáda podľa vzhľadu

Ak máte pochybnosti o farbe, je lepšie kúpiť nezrelé ovocie. Zabaľte do igelitového vrecka a nechajte dozrieť na parapete.

Nezamieňajte si prezreté ovocie s odrodou California Haas. Ten má prirodzenú čiernu farbu. Považuje sa za jeden z najchutnejších druhov avokáda. Jeho dužina je veľmi mastná a sladká.

A teraz o tom, aké tvrdé by malo byť čerstvé ovocie. Jemne ho stlačte v dlani.Nedotýkajte sa kôry nechtami - je dosť krehká.

• Ak je ovocie tvrdé, ako zrelé jablko, znamená to, že ešte nie je zrelé.
• Stredná pevnosť a pružnosť naznačujú, že avokádo je dobré a vhodné na konzumáciu.
• Mäkkosť, zostávajúce preliačiny po stlačení, tmavé škvrny na šupke sú znakmi toho, že exotické bobule už začali hniť. Pri nákupe by ste si nemali vyberať mäkké avokádo.

Kúpili ste si teda zrelé ovocie. Teraz musíme prísť na to, ako ošúpať avokádo pred jedlom.

Proces čistenia

Konečnú kontrolu zrelosti si môžete urobiť doma. Odstrihnite odrezok zvrchu, zhodnoťte farbu a vôňu. Dužina zrelej bobule je žltozelená a vonia po oleji. Nezrelý plod avokáda je vo vnútri svetložltý. Navonok je dužina podobná hruške a nemá takmer žiadny zápach.

Lúpanie avokáda je jednoduché:

1. Ovocie umyte pod tečúcou vodou a utrite dosucha.
2. Ostrým nožom urobte pozdĺžny rez do kruhu. Nedotýkajte sa kosti.
3. Držte avokádo v dlaniach a zaháčkujte palcami okolo vrchu.
4. S trochou snahy rozdeľte ovocie na dve polovice.
5. Odstráňte kosť tak, že ju vyberiete nožom.
6. Pomocou čajovej lyžičky odstráňte dužinu zo šupky.

Chceli by ste si v obchode kúpiť avokádo s malou kôstkou, aby ste po olúpaní získali hodnotnejšiu dužinu? Vyberte si odrody Fuetre, Hass alebo Pinkerton.

Ako zrelé jablko, aj rozrezané avokádo začne okamžite tmavnúť a oxidovať. Ak chcete tento proces zastaviť, posypte dužinu citrónovou šťavou.

Trvanlivosť ovocia v chladničke je 2-3 dni. Zaujímalo by ma, ako to jedia?

Ako správne jesť avokádo

Avokádo môžete jesť surové, no toto jedlo nie je pre každého. Chuť pripomína maslo s bylinkami. Občas cítiť vôňu píniových orieškov.Jemná chuť bude vynikajúcim doplnkom k zeleninovým šalátom, mäsovým a rybím pokrmom, omáčkam a dezertom.

Môžem jesť šupku a kôstku?

Kôstka a šupka obsahujú nebezpečnú látku – perzín. Ide o fungicídny toxín, ktorý môže spôsobiť alergickú reakciu, otravu a zhoršenie fungovania gastrointestinálneho traktu u ľudí. U zvierat a vtákov je to smrteľné.

Okrem toho je šupka pred skladovaním a prepravou ošetrená antifungálnymi liekmi. Jedzte teda iba dužinu.

Do akých jedál pridávate avokádo?

Chutné a jemné avokádo sa hodí takmer ku každému jedlu, ale najúspešnejšiu kombináciu s ním tvoria tieto produkty:

• citróny, limetky, pomaranče a iné citrusy;
• paradajky;
• rukola;
• mäkké syry;
• tavené syry;
• mäso;
• ryby;
• morské plody;
• krabie tyčinky.

Vďaka vysokému obsahu oleja sa dužina pridáva do pečiva, dezertov a rôznych omáčok. Je tiež súčasťou vegánskych roliek.

3 zaujímavé recepty

Radi by sme vám ponúkli niekoľko receptov na zdravé jedlá, ktoré sa dajú pripraviť s pridaním avokáda.

Guacamole omáčka

Slávny mexický recept. Omáčka sa hodí k mäsovým a rybím pokrmom, cestovinám. Môžete ho natrieť na chlieb a navrch položiť tenký plátok syra.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• 5 avokád;
• 3 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 0,5 zväzku koriandra;
• 1 paradajka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ (podľa chuti).

Hlavnú ingredienciu roztlačte na hladké pyré a ihneď pridajte citrónovú šťavu. Paradajku (bez šupky) a koriandr nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte soľ. Guacamole omáčka je pripravená!

Banánovo-avokádové smoothie

Výdatný nápoj, ktorý nahradí vaše raňajky, popoludňajší snack či večeru.

1. Z jedného avokáda odstráňte dužinu a rozmixujte na pyré. Pridajte šťavu z polovice citróna.
2. Banán nakrájame na malé plátky.
3. 100 gramov špenátu nasekáme nadrobno.
4. Pridajte všetky ingrediencie uvedené vyššie do mixéra. Pridajte k nim 1 polievkovú lyžičku. l. med a 200 ml vody (alebo ešte lepšie, použite rastlinné mlieko, napr. mandľové alebo ovsené).
5. Zmes šľahajte na vysokú teplotu 2 minúty.

Teraz už ostáva len smoothie naliať do pohárov a vychutnať si jemnú chuť.

"Zelená" zmrzlina

Výroba avokádovej zmrzliny je jednoduchšia, než si myslíte. Pripravte si roztlačenú dužinu z avokáda. Pridajte šťavu z jedného citróna a 2 čajové lyžičky medu (alebo bobuľového džemu). Zmes šľaháme v mixéri 3 minúty. Zostáva len vložiť budúci dezert do formy a zmraziť.

Avokádo si určite zaslúži miesto na vašom stole. Jeho dužina skvele doplní zeleninové šaláty, mäso a ryby a poslúži ako užitočná prísada na prípravu omáčok, dezertov a nápojov. Pri výbere zrelého ovocia dbajte na farbu a pevnosť. Našťastie, avokádo nájdete v predaji počas celého roka.