Skladovanie cesnaku do budúcej sezóny: ideálne miesta v byte

Miesto uskladnenia pestovanej plodiny musí byť organizované tak, aby práca nebola márna. Na rozdiel od inej zeleniny je dovolené skladovať cesnak priamo v byte. Spôsobov je dnes pomerne veľa. Hlavnou vecou je zabrániť vysychaniu a zhoršovaniu cibúľ. Vo vhodných podmienkach cesnak vydrží až do ďalšej sezóny.

Teplotné a vlhkostné podmienky na skladovanie cesnaku

Podmienky skladovania závisia od toho, aký druh cesnaku sa pestuje. Zimné odrody sa vysádzajú na jeseň, aby získali veľkú úrodu. Jeho hlavy budú dobre ležať pri teplote +1-4 ° C a vlhkosti vzduchu 60-80%.

Jarné odrody (vysiate na jar) vykazujú dobrú trvanlivosť pri vyšších teplotách (+15-20°C). Zároveň vyžadujú o niečo nižšiu vlhkosť vzduchu - 50-70%. Skladovací priestor by rozhodne nemal byť nadmerne vlhký. Aby sa zabránilo hnilobe žiaroviek, potrebujú výmenu vzduchu. Nádoba musí umožňovať priechod vzduchu, pivnica a pivnica musia byť vybavené vetraním. Cesnak by sa nikdy nemal skladovať v blízkosti batérie.

Príprava cesnaku na skladovanie

Proces prípravy začína ihneď po zbere. Cesnak sa nechá niekoľko dní v tieni, aby sa odstránila pôdna vlhkosť. Potom sa korene odrežú ostrým nožom, stonka sa skráti, pričom zostane pahýľ vysoký 2 cm.

Ak chcete uložiť cesnak visiaci, nechajte vrcholy, ktoré sú potom opletené.Pred uskladnením sa úroda triedi, pričom sa vyhodia exempláre s mechanickým poškodením, škvrnami a zhnitými oblasťami. Ďalšie akcie závisia od toho, ako presne bude zelenina skladovaná.

V pivnici a pivnici

Šťastní majitelia pivnice si tam môžu uskladniť úrodu cesnaku. Suterén je vhodný len vtedy, ak nie je príliš teplý. Hlavičky cesnaku sú uložené v plastových alebo drevených škatuliach. Nádoba musí mať štrbiny alebo otvory pre voľný priechod vzduchu. Je nemožné, aby teplota v sklade klesla do mínusových hodnôt, inak príde o úrodu nielen cesnaku, ale aj ostatnej zeleniny.

V technických miestnostiach je často vysoká vlhkosť, takže sa musíte vopred postarať o dobré vetranie. Ak táto podmienka nie je splnená, na klinčekoch sa môže objaviť pleseň. Raz za 2 týždne sa zber triedi, pričom sa odstraňujú naklíčené a pokazené cibule.

Kde skladovať cesnak v byte v zime - výber miesta

Výber miesta, kde budú žiarovky ležať až do budúcej jari, závisí od toho, či je možné skladovať cesnak v chladničke. Ak je, potom skvelé, ak nie, budete musieť použiť iné možnosti. Pozrime sa na každú metódu samostatne.

Na lodžii a balkóne

Pri mínusových vonkajších teplotách možno cesnak skladovať len na balkóne s presklením. Teploty pod 0°C sú neprijateľné, zelenina by nemala zmrznúť. Žiarovky musia byť bezpečne ukryté pred slnkom. Za optimálnu vlhkosť sa považuje 60%. Cesnakové cibule sú zložené na skladovanie:

• v krabiciach;
• tašky;
• sklenené nádoby bez viečok;
• plastové nádoby.

Aby cesnak v zime nezamrzol, môžete ho umiestniť do izolovanej škatule, ktorej steny a dno sú obložené kúskami penového plastu. Na izoláciu v chladnom počasí môžete hodiť starú deku alebo bundu.

V chladiacom priestore

Je veľmi výhodné skladovať cesnak v chladničke, pretože požadovaná teplota sa udržiava automaticky. Jedinou nevýhodou je, že veľké množstvo zeleniny sa tam jednoducho nezmestí.

Cesnak je balený v hrubých papierových vrecúškach alebo bavlnených vrecúškach. Správne zabalená zelenina vydrží až 4 mesiace. Táto metóda je vhodná len pre odrody vysadené pred zimou. Jarný cesnak nebude v takýchto podmienkach ležať.

V mrazničke

Na uskladnenie je možné zmraziť iba olúpaný cesnak. Rozloží sa na plátky a zbaví sa šupky. Potom môžu byť 2 možnosti: klinčeky sa skladujú celé alebo v drvenej forme. Celé plátky je možné zabaliť do vrecka na zips.

Cesnakové drobky mleté ​​mixérom sa vkladajú do plastových nádob so vzduchotesným vekom. V mrazničke cesnak stratí časť svojej chuti a vône, no zachová si svoje prospešné vlastnosti. Regulátor teploty je nastavený na -18° C. Tento indikátor je vhodný pre väčšinu produktov. V mrazničke vydržia strúčiky cesnaku pokojne až do ďalšej sezóny.

Iné miesta

Cesnak sa nemusí skladovať v kuchyni. Úroda je umiestnená v plastovom boxe na zeleninu. A potom si vyberú akékoľvek zákutie v byte. Box je možné umiestniť do skrine, pod posteľ, pri balkónových dverách alebo odložiť do skrine.

Pravidelne je potrebné kontrolovať stav žiaroviek ich triedením. Mladý cesnak, nazývaný aj jarný, sa udržiava v teple. Kto má rustikálnu kuchyňu, môže si ju ozdobiť cesnakovými vrkočmi zavesenými na stene.

Ako správne skladovať cesnak v byte

Nie vždy je možné cesnak uchovať doma pri izbovej teplote na dlhú dobu. Vynaliezaví letní obyvatelia už dlho prišli s ďalšími spôsobmi, ako zachovať bezpečnosť zeleniny.

V bankách

Suché, čisté hlavy sa dobre zmestia do sklenenej nádoby, ktorú je potrebné najskôr sterilizovať a vysušiť. Pre úsporu miesta môžete žiarovky rozobrať na jednotlivé plátky. Teplota skladovania závisí od druhu cesnaku. Zimné odrody sú umiestnené na balkóne, jarné odrody môžu byť umiestnené na akomkoľvek vhodnom mieste bez prístupu svetla.

V soli

Na implementáciu tohto spôsobu skladovania budete potrebovať pomerne veľké množstvo soli, takže sa nepoužíva tak často. Ale pri tejto metóde sa hlavy cesnaku skladujú dlhšie. Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť zo vzduchu, chráni zeleninu pred plesňou a hnilobou a zároveň zabraňuje jej vysychaniu. V miestnostiach s vysokou vlhkosťou pri tomto spôsobe skladovania cesnak doma dobre vydrží 5-6 mesiacov.

V oleji

Rafinovaný a deodorizovaný olej pomôže zachovať strúčiky cesnaku.Prostriedok obaľuje každý strúčik, čím zabraňuje prístupu vzduchu. Vďaka tomu zuby nevysychajú a nepodliehajú hnilobným procesom. Zvyčajne sa táto metóda používa na záchranu plodín, ktoré už začali vykazovať známky kazenia.

Nevýhodou spôsobu skladovania oleja je veľké množstvo času potrebného na prípravu zeleniny. Každá hlava sa musí rozdeliť na plátky a potom sa zbaviť šupky. Nádobu (ideálna je sklenená nádoba) bude potrebné umyť a sterilizovať, v tomto prípade bude cesnak skladovaný asi 3 mesiace na chladnom mieste. Aromatický olej sa potom nevyleje, ale použije sa na varenie.

V látkových vrecúškach

Mali by sa používať tašky vyrobené z hustej bavlnenej tkaniny. Tento materiál zabezpečuje výmenu vzduchu. Vrecia je vhodné skladovať zavesené, čím sa uvoľní miesto na policiach pre inú zeleninu.

Ak existujú obavy o bezpečnosť cesnaku, odporúča sa ponoriť každú hlavu na 5-10 sekúnd do koncentrovaného soľného roztoku a dôkladne vysušiť. Po tomto ošetrení sa zelenina bude lepšie skladovať.

V múke

V tomto prípade sa ako adsorbent používa múka. Produkt veľmi dobre absorbuje prebytočnú vlhkosť. Môžete použiť akúkoľvek múku, ktorú máte doma. Podstatou metódy je umiestniť žiarovky do vhodnej nádoby a súčasne ich posypať múkou.

Hlavy musia byť od seba izolované a nedotýkať sa dna a stien nádoby. Po naplnení nádobu uzavrite vekom. V tomto prípade môže cesnak trvať celú zimu a jar.

V pilinách

Piliny pomôžu cesnak zakonzervovať, aby nevyschol a nezhnil. Ide o starú metódu, ktorá už dávno preukázala svoju účinnosť. Mali by sa použiť suché piliny a samotné žiarovky by sa mali sušiť. Spodok nádoby je pokrytý plnivom a hlavy sa nalejú.

Je lepšie použiť piliny z mäkkého dreva, uvoľňujú fenolické zlúčeniny, ktoré chránia zeleninu pred skazením. Keďže plnivo má nízku hmotnosť, ako kontajnery možno použiť aj kartónové škatule. Týmto spôsobom môžete žiarovky udržiavať v chlade šesť mesiacov alebo viac.

V lepiacej fólii

Cesnak nevysušíte tak, že celé hlávky zabalíte do 2 vrstiev potravinovej fólie. Každá žiarovka je balená samostatne. Cesnak musíte pevne zabaliť, aby pod filmom nezostal žiadny vzduch. Metóda je tiež vhodná, pretože počas takéhoto skladovania rozmaznané hlavy neinfikujú zdravé žiarovky.

V cibuľových šupkách

Letní obyvatelia, ktorí okrem cesnaku pestujú veľkú úrodu cibule, môžu využiť cibuľové šupky na uskladnenie cesnakových hlavičiek. Cibuľové šupky v tomto prípade budú hrať úlohu plniva. Pri umiestňovaní cesnaku do škatúľ, škatúľ, nádob sú posypané cibuľovými šupkami. Táto technika vám umožňuje dosiahnuť dobrý výsledok, pokiaľ ide o zachovanie pikantnej zeleniny.

V popole

Na tieto účely je vhodný akýkoľvek popol, napríklad popol, ktorý zostane po spálení dreva v kúpeľoch. V tomto prípade je dôležité správne umiestniť cesnak. Každá vrstva je posypaná popolovým práškom. Popol je tiež umiestnený hore a dole. Popolový prášok má fungicídny účinok a chráni hlávky pred plesňou a hnilobou.

Spôsoby spracovania cesnaku na dlhodobé skladovanie

Celé hlavičky cesnaku zaberú pri skladovaní pomerne veľa miesta. Z tohto dôvodu mnohí letní obyvatelia spracovávajú zeleninu rôznymi spôsobmi. Recyklácia pomáha aj vtedy, keď nie je možné vytvoriť ideálne skladovacie podmienky.

Prečistený

Ošúpaný cesnak je možné kompaktne zabaliť. Rozloží sa na jednotlivé klinčeky, potom sa vloží do papierového vrecka a vloží do priehradky na zeleninu. Tento prípravok vydrží mesiac bez straty kvality. Olúpané klinčeky skladujeme aj v mrazničke, v dóze s múkou alebo maslom, prípadne v škatuli so soľou.

Sušené

Je ľahké vyrobiť sušený cesnak doma, ktorý bude dôstojnou alternatívou k priemyselnému produktu. Klinčeky sa najskôr očistia, nakrájajú na tenké plátky a pošlú sušiť do elektrickej sušičky alebo rúry.

Zeleninu sušte pri nízkej teplote (50-60°C).Hotové sušené plátky môžeme nechať v tejto forme a ihneď skladovať v sklenenej nádobe, alebo rozdrviť v mixéri, čím vznikne voňavý prášok.

Skartované

Klinčeky sa zvyčajne melú na ďalšie uskladnenie v mrazničke. Takýto výrobok možno skladovať aj v chladničke, aj keď tu tak dlho nevydrží. Strúčiky cesnaku môžete rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Ak je produktu len malé množstvo, môžete na sekanie použiť bežné strúhadlo.

Ako dlho vydrží cesnak?

Ako dlho cesnak vydrží, závisí od podmienok a spôsobov skladovania. Napríklad zimná odroda pri izbovej teplote sa môže začať kaziť v priebehu 3-4 týždňov. V priemere je trvanlivosť zeleniny 3-4 mesiace. Za ideálnych podmienok vydržia hlavy až šesť mesiacov alebo o niečo dlhšie. Najdlhšiu trvanlivosť má mrazený cesnak. Svoje vlastnosti si zachováva minimálne 1 rok.

Problémy s ukladaním

Niekedy, napriek vytvoreným podmienkam, sa cesnak počas skladovania začne kaziť. Pri nej môžu nastať rôzne problémy – klinčeky vyschnú, zhnijú, plesnivejú a začnú pučať. V každom prípade existuje dôvod na poškodenie.

Cesnak suší

Dôvodom môže byť zvýšená suchosť vzduchu v byte alebo príliš vysoká teplota. Ak sa objavia známky sušenia, cesnak sa prenesie do chladnejšej miestnosti s vlhkosťou 60-80%. Vysychaniu predídete aj uložením hláv do soli, pilín alebo múky. Priľnavá fólia tiež pomôže udržať vlhkosť v zelenine.

Poškodenie hubami a plesňami

Žiarovky môžu plesnivieť, ak sú v chladnej a vlhkej miestnosti. Často sa to stáva pri skladovaní v pivnici alebo pivnici so slabým vetraním.Postihnuté hlavy musia byť odstránené zo skladu, aby neinfikovali susedné exempláre. Je tiež potrebné prijať opatrenia na zníženie vnútornej vlhkosti. Ak to nie je možné, cesnak sa prenesie na iné miesto na uskladnenie.

Klíčenie

Cibuľky klíčia, ak sa uchovávajú pri vysokých teplotách. Klíčeniu sa môžete vyhnúť umiestnením zeleniny na chladné miesto – do chladničky, na balkón, do pivnice alebo pivnice. Ku koncu doby skladovania môže cesnak aj za ideálnych podmienok začať klíčiť.

Rot

Cesnak môže počas skladovania hniť, ak sú hlávky napadnuté nejakou chorobou alebo je úroda zle vysušená. Je možné, že skladovacie zariadenie nebolo pred uskladnením úrody dezinfikované. Hlavice by sa mali skladovať pri teplote +1-3°C a vlhkosti vzduchu 75%. Cibuľky napadnuté hnilobou sa vyberú zo skladu, aby sa zachoval zvyšok úrody.

Zhrnutím vyššie uvedeného dospejeme k záveru, že úrodu cesnaku je možné zachovať, ak sa na to zvolí správny spôsob a vytvoria sa ideálne podmienky. Ak existujú pochybnosti, že bude možné zaistiť bezpečnosť zeleniny, je lepšie ju spracovať - ​​vysušiť alebo nakrájať a vložiť do mrazničky.