Cappuccino bez kávovaru: pripravte si lahodný nápoj doma
Na rozdiel od presvedčenia, že cappuccino nie je možné pripraviť doma, tento nápoj je chutný, aromatický a, čo je najdôležitejšie, s hustou penou, aj keď je varený ručne a bez použitia kávovaru. Stačí poznať správny pomer všetkých ingrediencií a držať sa receptu. Naučíme vás, ako pripraviť cappuccino o nič horšie ako barista vo vašej obľúbenej kaviarni.
Recept 1. Klasické cappuccino
Na prípravu jednej porcie (180 ml) klasického cappuccina budete potrebovať:
- 60 ml espressa;
- 120 ml mlieka;
- cukor (voliteľné).
Ďalej potrebujete turka (džezvu) na varenie kávy, malý kastról alebo smaltovaný hrnček na zohriatie mlieka a mixér alebo ručnú metlu na šľahanie peny.
Podrobný popis procesu:
- Najprv si pripravte espresso – uvarte 15 g čerstvo namletej kávy v 60 ml vody a nalejte do širokej keramickej šálky.
- Potom mlieko zohrejeme na cca 70 °C. Polovicu zmiešajte s kávou a zvyšné množstvo šľahajte, kým sa nezmení na hustú penu s veľmi malými bublinkami. Túto penu položte na zmes kávy a mlieka.
Aby bolo cappuccino nielen chutné, ale aj krásne, môžete ho ozdobiť dizajnom. Za týmto účelom preosejte trochu mletej kávy cez sitko a šálku zakryte špeciálnou šablónou.
Recept 2. Cappuccino so žĺtkom
Veľmi neobvyklý recept - nápoj pripravený podľa neho sa radikálne líši od klasickej verzie.
Na prípravu jednej 180 ml porcie potrebujete tieto suroviny:
- 60 ml espressa;
- 60 ml mlieka;
- 2 lyžice hustej smotany (aspoň 20%)
- 1 surový žĺtok z kuracieho vajca;
- 2 čajové lyžičky práškového cukru;
- vanilín na špičke noža alebo 1 kvapka vanilkového extraktu.
Nezaobídete sa bez náčinia na varenie kávy (Turci), šľahača alebo elektrického mixéra, nádob na ohrievanie mlieka a na šľahanie peny.
Proces prípravy tohto nápoja vyzerá takto:
- Najprv si uvarte espresso zo 60 ml vody a 15 g prírodnej mletej kávy. Keď je hotový, prelejte ho do vhodnej šálky.
- Na výrobu cappuccino peny zmiešajte smotanu, práškový cukor, vanilku a žĺtok v čistej suchej miske a potom šľahajte.
- Zahrejte mlieko bez toho, aby ste ho priviedli do varu.
- Do kávy nalejeme mlieko a navrch pridáme penu.
Aby ste eliminovali riziko infekcie salmonelózou, pri výrobe cappuccina musíte odoberať vajcia od dôveryhodných výrobcov. Ak to nie je možné, je lepšie zdržať sa experimentov so svojím zdravím.
Recept 3. Káva Dalgona
Koncom roka 2019 si tento recept získal v Kórei bezprecedentnú popularitu. Takmer všetci youtuberi tam natočili videá s prípravou a ochutnávkou kávy dalgona a pri pohľade na ne začali obyvatelia iných krajín vyrábať tento jednoduchý a chutný nápoj. Od bežného cappuccina sa líši teplotou podávania – pije sa studené.
Než začnete pripravovať kávu dalgona doma, musíte si pripraviť:
- cukor;
- instantná káva;
- horúca voda;
- mlieko;
- ľad, ak je to potrebné.
Pomery cukru, kávy a horúcej vody sú 1:1:1 (objemovo). Ak si vezmete dve čajové lyžičky z každej zložky, výsledná pena vám vystačí na dve porcie nápoja.Na šľahanie peny potrebujete aj mixér.
Aby ste boli s výsledkom spokojní, postupujte takto:
- Zmiešajte kávu, vodu a cukor v malej hlbokej miske a šľahajte mixérom, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem a nebude mať konzistenciu roztopenej zmrzliny. Bude to trvať asi päť minút.
- Do pohára nalejte studené mlieko (200–250 ml). Ak chcete, pridajte jemne drvený ľad.
- Na vrch položte kávovú penu.
Zmes môžete vyšľahať aj ručným šľahačom, ale bude to trvať asi hodinu. Ako hovoria milovníci tohto nápoja, aby ste získali správnu penu, musíte urobiť 400 pohybov.
Na výrobu cappuccina musíte brať iba kvalitné výrobky - nekvalitná káva a falšované mlieko budú len žalostne vyzerať ako nápoj. Dodržať treba aj správny pomer surovín.