Makadamia – čo je to za orech a prečo sa oplatí vyskúšať?

Makadamový orech, ktorého výhody už dlho skúmajú lekári a odborníci na výživu, je považovaný za najdrahší na svete. Jeho vlasťou je Austrália. Dnes makadamové stromy rastú len v trópoch, kde teplomer nikdy neklesne pod +5°C. Sú veľmi náchylné na škodcov a choroby a začínajú prinášať ovocie až v 8. – 10. roku. Chuťovo sa však žiadny iný orech s makadamiou nevyrovná.

Vzhľad, chuť a vôňa makadamového orecha

Makadamové orechy sú jedným z najmastnejších orechov na svete. Vo farbe pripomína bielu čokoládu a chutí ako lieskové orechy so sladkými vanilkovými tónmi.

Priemer orecha je 1,5–3 cm, škrupina je veľmi tvrdá. Preto sa na ňom niekedy urobí zárez a aplikuje sa kľúč. Škrupina vonia ako kakao.

Nutričná hodnota a chemické zloženie makadamie

Makadamia je lídrom medzi orechmi z hľadiska kalórií. 100 g obsahuje až 720 kcal.Zo živín prevládajú tuky, najmä mononenasýtené: kyselina palmitolejová a olejová. Ale posledné sú považované za prospešné pre telo, pretože znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Orech obsahuje aj omega-3 mastné kyseliny. V 100 g – 23 % dennej hodnoty. Omega-3 prospievajú cievam, mozgu a znižujú zápaly v tele.

Makadamové orechy obsahujú málo sacharidov a bielkovín. Ale orech je bohatý na rozpustnú vlákninu. Vďaka nim prípravok priaznivo ovplyvňuje proces trávenia v dolnom gastrointestinálnom trakte, uvoľňuje zápchu a poskytuje človeku dlhotrvajúci pocit plnosti.

Makadamia obsahuje veľa vitamínov, makro- a mikroprvkov. Hlavné látky prítomné v kompozícii sú uvedené v tabuľke.

Tabuľka 1. „Chemické zloženie makadamových orechov“

TOP 5 užitočných vlastností

Makadamia je lídrom medzi orechmi nielen cenou, ale aj blahodarnými účinkami na organizmus. Ak zahrniete takýto výrobok do stravy, môžete zabrániť mnohým chronickým ochoreniam a predĺžiť dĺžku života.

1. Zachováva krásu a mladosť

Makadamia má veľké výhody pre ženy. Tento zázračný orech stimuluje syntézu kolagénu, urýchľuje obnovu epidermálnych buniek a zlepšuje mikrocirkuláciu krvi. Výsledkom je, že pokožka vyzerá sviežo a napnutá a tvorba nových vrások sa spomaľuje.

Mononenasýtené mastné kyseliny vyživujú vlasové folikuly, vďaka čomu sú kučery hustejšie, silnejšie a lesklejšie. Pravidelnou konzumáciou tohto cenného orieška sa môžete zbaviť rozštiepených končekov.

Vedci objavili mnohé antioxidanty (najmä polyfenoly) v jadrách makadamie. Tieto látky chránia bunky tela pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Antioxidanty spomaľujú starnutie a zabraňujú vzniku zhubných nádorov.

2. Posilňuje kosti a zuby

Makadamia je prirodzenou zásobárňou makro a mikroelementov, ktoré sa podieľajú na stavbe kostného tkaniva: vápnik, fosfor, mangán, meď.Z hľadiska prevencie chorôb pohybového ústrojenstva (osteoporóza, osteochondróza) nie je orech horší ani ako mliečne výrobky.

Vďaka vysokej koncentrácii mastných kyselín sa minerály z jadier orechov dokonale vstrebávajú. Prospievajú skôr kostiam, než aby sa ukladali v obličkách ako piesok a kamene.

3. Zlepšuje sexuálne funkcie

U mužov orech zvyšuje krvný obeh v panvových orgánoch, má pozitívny vplyv na životaschopnosť spermií a zvyšuje fyzickú odolnosť. Spoločne tieto vlastnosti môžu zlepšiť intímny život a reprodukčnú funkciu.

Pre ženy bude prospešný aj orech austrálsky. Produkt obsahuje tuky, ktoré sa podieľajú na tvorbe množstva pohlavných hormónov. Preto sa pri používaní produktu ženy cítia lepšie a libido sa zvyšuje.

4. Znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení

V prvom rade lekári odporúčajú jesť makadamiu ľuďom nad 50 rokov ako prevenciu aterosklerózy. Orech čistí steny ciev od lipoproteínov s nízkou hustotou. Práve táto trieda tukov prispieva k ukladaniu „zlého“ cholesterolu v krvi.

Vďaka vysokému obsahu draslíka zabraňujú makadamové orechy prudkým výkyvom krvného tlaku. A horčík posilňuje svaly srdca. Ďalšou prospešnou vlastnosťou orecha je, že riedi krv a tým znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.

5. Chráni nervový systém

Makadamové orechy obsahujú veľa vitamínov B, čo znamená, že orech zlepšuje činnosť mozgu a podporuje stabilné fungovanie nervového systému. Pomáha predchádzať depresiám, syndrómu chronickej únavy a stareckej demencii. Niektorým ľuďom hrsť orechov dokonca pomáha zmierniť bolesti hlavy a migrény.

Potenciálne poškodenie makadamie

Absolútnymi kontraindikáciami konzumácie makadamie sú individuálna intolerancia a alergie. Hoci sa nežiaduce reakcie vyskytujú veľmi zriedkavo. Je to spôsobené tým, že tropické orechy obsahujú málo bielkovín z triedy potenciálnych alergénov.

Lekári odporúčajú obmedziť konzumáciu orechov ľuďom, ktorí trpia gastritídou a vredmi (v akútnom štádiu), ochoreniami pankreasu a pečene. Dôvodom je, že telo takýchto ľudí zle trávi potraviny bohaté na tuk.

V nadmernom množstve makadamia uškodí vašej postave. Koniec koncov, tento orech má veľmi vysoký obsah kalórií.

Prípravok je pre psov toxický, a preto je prísne kontraindikovaný v ich strave.

Koľko orechov môžete zjesť denne?

Odborníci na výživu odporúčajú zjesť maximálne 20 g makadamie denne. To je asi 7 orechov. Obsahujú 140 kcal, čo zodpovedá 100-gramovému kusu hovädzieho guláša.

Produkt je lepšie konzumovať v prvej polovici dňa, aby telo stihlo vyčerpať prijatú energiu. Orechy nie je vhodné kombinovať s inými tučnými jedlami: tvrdý syr, mlieko, vyprážané mäso.

Kde kúpiť orechy, ako ich vyberať a skladovať?

Makadamiové orechy v bežných obchodoch nekúpite. Tento hodnotný produkt musíte hľadať na nasledujúcich miestach:

• hypermarkety s vysokým cenovým segmentom;
• butiky s orechmi a vegánmi;
• internetové obchody so zdravou výživou.

Ceny začínajú od 130 do 140 rubľov. pre orechy v škrupine a 480 - 500 rubľov. na vyčistené jadrá. Niekedy nájdete lacnejšie možnosti. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou to budú lieskové orechy, nie makadamové.

Orechy v škrupine sa považujú za najužitočnejšie. Majú jednotnú farbu tmavej čokolády bez plaku a voňajú trochu ako kakao. Pri trasení nepočujete, ako delové gule narážajú na steny.Orechy sa skladujú v škrupine na chladnom a suchom mieste až 1 rok.

Kvalitné lúpané jadrá majú svetlo krémovú farbu a výraznú orieškovú vôňu. Nie sú na nich žiadne praskliny, tmavé škvrny ani plesne. Lúpané orechy je vhodné skladovať vo vákuovom obale alebo sklenenej nádobe. Čas použiteľnosti pri izbovej teplote bude 2-3 mesiace a v chladničke - až šesť mesiacov.

Použitie makadamie pri varení

Orech sa konzumuje surový alebo pražený. Pred použitím sa odporúča namočiť do vody na 30–60 minút. Tento jednoduchý postup aktivuje prospešné látky prítomné v jadierkach.

Makadamia sa pridáva do elitných druhov čokolády, cukríkov, sušienok a tvarohových koláčov. Tieto orechy sa veľmi dobre hodia k prírodnej káve a sherry obohatenému vínom.

Vynikajúci ovocný šalát si doma pripravíte za 5 minút. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• makadamové orechy - 20 g;
• hrušky - 2 ks;
• banán - 1 ks;
• čerstvé jahody - 5-6 ks.

Banány nakrájame na malé kúsky a zmrazíme. Potom rozmixujte s orechmi v mixéri a vytvorte pyré. Hrušky a jahody krásne nakrájame. Ovocie oblečte banánovou orieškovou omáčkou.

Výhody makadamiového oleja

Mastný makadamiový olej je často súčasťou kozmetiky proti starnutiu. Môžete si ho však kúpiť aj v čistej forme. Tento prírodný liek skutočne funguje v prospech vašej krásy:

• eliminuje podráždenie a odlupovanie;
• chráni pokožku pred negatívnymi účinkami UV žiarenia;
• pomáha bojovať proti pehám a stareckým škvrnám, rozjasňuje pleť;
• zabraňuje deštrukcii bunkových membrán, spomaľuje tvorbu nových vrások;
• vyživuje a hydratuje pokožku, dodáva jej svieži vzhľad a pružnosť.

Kozmetológovia odporúčajú používať makadamiový olej zriedený v koncentrácii nie vyššej ako 10%. Môžete ho zmiešať s olivovým olejom, pridať do neutrálneho krému alebo domácej pleťovej masky.

5 zaujímavých faktov o makadamii

Ľudia v Rusku a ďalších krajinách SNŠ sú stále málo oboznámení s makadamiou kvôli vysokým nákladom na produkt. Svoju erudíciu môžete zvýšiť čítaním zaujímavých faktov o austrálskom orechu:

• Výroba

Dnes 60 % svetovej produkcie makadamie pochádza z Havaja v USA, nie z Austrálie. Okrem toho, orech rastie v Brazílii a Južnej Afrike.

• cena

Makadamie sú náročné nielen na pestovanie, ale aj na zber. Výška stromov dosahuje 20 metrov. Jedna osoba môže denne nazbierať maximálne 100 kg orechov. Tento fakt ovplyvňuje cenu: v priemere stojí kilogram orechov v škrupine na svete 30 dolárov.

• Lekárske použitie

Od dávnych čias dávali austrálski domorodci oriešok chorým ľuďom na urýchlenie zotavenia a deťom s oneskoreným vývojom. Táto prax trvá dodnes.

• Príbeh

V 19. storočí v Austrálii ľudia používali makadámiu ako druhú menu na platby.

• Zlúčenina

Médiá často radi chvália makadamové orechy pre ich vysoký obsah vitamínu E. Hoci v skutočnosti je z hľadiska tohto ukazovateľa produkt výrazne horší ako ostatné orechy (najmä vlašské a lieskové orechy).

Makadamia je teda oriešok, ktorý si v mnohých ohľadoch zaslúži titul „ten úplne najlepší“. Je neskutočne chutný, aromatický, prospešný pre zdravie a krásu. Tento produkt si určite zaslúži miesto v jedálničku. Drahá cena je kompenzovaná tým, že stačí zjesť malú hrsť orieškov denne. Preto by ste si nemali odopierať potešenie z jedenia makadamie.