Zásobník minerálov: ako sú sušené marhule prospešné pre telo?

Zhromaždili sme veľa zaujímavých faktov o sušených marhuliach: zdravotné prínosy a poškodenia, kontraindikácie, spôsoby spotreby. Vieme, ako produkt správne vybrať, pripraviť a uskladniť.

Marhule sú na predaj len v lete, no vitamínmi a minerálmi chcete svoje telo potešiť po celý rok. Našťastie sušené marhule nie sú v chemickom zložení horšie ako čerstvé ovocie a v niektorých ohľadoch ich dokonca prevyšujú.

Zloženie a obsah kalórií sušených marhúľ

Správne sušenie umožňuje zachovať v ovocí takmer všetky vitamíny, makro- a mikroprvky. Každé sušené ovocie má však vysokú koncentráciu cukrov (predovšetkým fruktózy), čo ich robí vysoko kalorickými. Takže 100 g sušených marhúľ je 230 kcal. Sušené marhule majú tiež vysoký obsah bielkovín, sacharidov a vlákniny, čo z nich robí sýte jedlo.

Sušené marhule sú jedným z najzdravších sušených plodov. Množstvom minerálov predčí sušené slivky, figy a hrozienka. Zloženie produktu je uvedené v tabuľke.

Tabuľka 1. Chemické zloženie sušených odkôstkovaných marhúľ

Suchá marhuľa je horšia ako čerstvá iba v obsahu kyseliny askorbovej. Počas procesu sušenia sa vitamín C čiastočne zničí. Sušené marhule ale obsahujú oveľa viac vlákniny, čo má pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému.

Aké sú výhody sušených marhúľ?

Sušené marhule pri konzumácii v rozumných množstvách (nie viac ako 100 g alebo 5-7 kusov denne) prospejú vášmu organizmu. Aké sú preventívne a terapeutické vlastnosti tohto produktu?

Pre všetkých

Lekári odporúčajú zaradiť sušené marhule do stravy ako prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Sušené plody vďaka vysokému obsahu draslíka a horčíka pomôžu hypertonikom znížiť krvný tlak a zmierniť opuchy.

Ak máte sklony k chronickej zápche, zjedzte 3-4 kusy sušených marhúľ denne. Produkt zvyšuje črevnú motilitu a pomáha odstraňovať toxíny, rádionuklidy a soli ťažkých kovov z tela.

Okrem oranžových sušených plodov majú laxatívny účinok zelené marhule. Dajú sa kúpiť v internetových obchodoch s biopotravinami.

Sušené ovocie má tiež nasledujúce prospešné vlastnosti:

• zlepšiť myslenie, pamäť;
• chrániť telo pred rakovinou vďaka vysokému obsahu antioxidantov;
• podieľať sa na syntéze hormónov štítnej žľazy a inzulínu;
• odstraňuje „zlý“ cholesterol z tela;
• liečiť hypovitaminózu;
• posilniť imunitný systém;
• zvýšiť produkciu hemoglobínu;
• majú pozitívny vplyv na činnosť pečene a obličiek.

Divoké (prírodné) sušené marhule sú považované za najcennejšie pre zdravie. Obsahuje maximálnu koncentráciu vitamínov, minerálov a nie je ošetrovaný chemikáliami. Má neopísateľnú hnedú farbu. Divoké sušené marhule dodáva najmä Türkiye do Ruska.

Pre mužov

Sušené marhule obsahujú veľké množstvo látok, ktoré zlepšujú krvný obeh, a to aj v panvových orgánoch. Lekári naznačujú, že pravidelné používanie produktu môže zvýšiť potenciu. Sušené marhule navyše stimulujú produkciu hormónu testosterónu. Zinok zo suchých marhúľ zvyšuje pohyblivosť spermií, zlepšuje reprodukčnú funkciu.

Pomarančové sušené ovocie znižuje riziko aterosklerózy, bežnej choroby u mužov nad 45 rokov. A vo všeobecnosti sa dajú použiť na zvýšenie fyzickej odolnosti.

Pre ženy

Sušené marhule sú pre ženy veľmi užitočné kvôli prítomnosti vitamínov A, C, E, H. Ide o prírodné antioxidanty, ktoré predlžujú mladosť.Vlasy sú hustejšie a lesklejšie, kožné bunky sa rýchlejšie obnovujú a nechty sa prestávajú lúpať.

Kyselinu listovú obsahujú aj sušené marhule. Táto látka normalizuje hormonálnu hladinu, znižuje bolesti pri bolestivej menštruácii a podporuje priaznivé počatie dieťaťa.

Problémy so štítnou žľazou majú ženy oveľa častejšie ako muži. A sušené marhule obsahujú dva dôležité mikroelementy, ktoré chránia tento orgán: železo a jód. Suchá marhuľa navyše upokojuje nervový systém a pomáha odolávať chronickej únave.

Pre deti

Najcennejšou látkou sušených marhúľ pre deti je vitamín A. Podporuje zdravý rast svalov a kostí. Ak má dieťa krátkozrakosť, je pre neho užitočné jesť nielen čučoriedky, ale aj sušené marhule.

Vďaka prítomnosti vitamínov B zlepšujú suché marhule duševné schopnosti. To má pozitívny vplyv na známky v škole. Dieťa sa stáva koncentrovanejším a ľahko si zapamätá nové informácie.

Je povolené zaviesť sušené marhule do detskej stravy od 1 roka.

Škody a kontraindikácie sušených marhúľ

Vyššie opísané prospešné vlastnosti sa vzťahujú iba na prírodné sušené ovocie. Priemyselne spracované sušené marhule sú nezdravé. Na zachovanie vonkajšej príťažlivosti ovocia a predĺženie trvanlivosti výrobcovia často používajú oxid siričitý (E220). Táto anorganická zlúčenina sa môže hromadiť v tele a spôsobiť nasledujúce problémy:

• alergie;
• bronchiálna astma;
• metabolické ochorenie.

Aj krátkodobé používanie prípravkov s oxidom siričitým môže spôsobiť bolesť hrdla, nádchu a kašeľ. Tento doplnok tiež ničí vitamíny B1 a B12 v tele.Našťastie je možné poškodenie oxidu siričitého čiastočne neutralizovať, pretože je vysoko rozpustný vo vode. Sušené marhule z obchodu opláchnite pod kohútikom. Potom namočte na 30 minút. Znova opláchnite. Až po týchto krokoch je možné produkt konzumovať.

Sušené marhule majú nasledujúce kontraindikácie na použitie:

• alergie (reakcie sa prejavujú vo forme vyrážky, sčervenania kože, porúch gastrointestinálneho traktu);
• sklon k hnačke;
• zápal pankreasu;
• žalúdočný vred;
• cukrovka.

Ak ste obézni, lekári neodporúčajú jesť sušené marhule kvôli ich vysokému obsahu kalórií. Raz týždenne si však môžete zariadiť pôstne dni: konzumujte iba 300–500 g sušeného pomarančového ovocia a vody.

Ak máte sklony k nadúvaniu, jedzte sušené marhule, ktoré boli uvarené alebo vopred namočené v horúcej vode (na 30 minút). V žalúdku sú ľahšie stráviteľné.

V akej forme by ste mali jesť sušené marhule?

Sušené marhule môžete jesť ako desiatu samotné alebo ich pridať do kaše, tvarohu, šalátov, pečiva a dezertov. Nezabudnite najskôr umyť sušené ovocie. V opačnom prípade sa do tela môžu dostať chemikálie, prach a zvyšky nečistôt. Výrobcovia nie vždy dodržiavajú hygienické normy pri skladovaní sušených marhúľ.

Skúste si pripraviť vitamínovú zmes. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• sušené marhule - 200 g;
• vlašské orechy - 200 g;
• hrozienka - 200 g;
• citrón - 1 kus;
• prírodný med - 100 g.

Sušené marhule, orechy a hrozienka prejdite cez mlynček na mäso. Z citróna vytlačíme šťavu a pridáme do zmesi. Teraz zalejte prísady medom a všetko dôkladne premiešajte.

Vitamínová zmes by sa mala uchovávať v chladničke. Použite 1 tabuľku. lyžice 2 krát denne pol hodiny pred jedlom. Týmto spôsobom zvýšite imunitu svojho tela a budete sa cítiť skvele.

Na prípravu marhuľového urbechu sa používajú semená sušených marhúľ, nie dužina. Dezert je užitočný na liečbu ochorení obličiek, zlepšenie metabolizmu a prevenciu rakoviny.

Pravidlá pre výber sušených marhúľ

Ak kupujete sušené marhule v obchode, dávajte pozor na ich vzhľad. Jasná oranžová farba, mierna vlhkosť a lesklý lesk sú znakmi toho, že výrobok bol ošetrený oxidom siričitým. Na obale sa prísada nazýva E220.

Ako vyzerajú zdravé sušené marhule? Je nenápadný: má matnú oranžovohnedú farbu a vráskavú pokožku. Cíti sa hustá a suchá. Nie sú žiadne stopy po plesni, žiadne čierne škvrny. Toto je druh produktu, ktorý by ste si mali kúpiť bez obáv.

Skladovanie sušených marhúľ

Sušené marhule by mali byť umiestnené v sklenených alebo plastových nádobách. Skladujte na tmavom, dobre vetranom mieste maximálne 12 mesiacov. Optimálne podmienky:

• teplota 10-20 stupňov;
• vlhkosť 15-25%.

Sušené marhule sa dajú aj zmraziť. Je lepšie ho dávať do plastových nádob ako do plastových vriec. Mrazené sušené marhule možno skladovať až 18 mesiacov. Po rozmrazení je skvelá na prípravu kompótov.

Ako sušiť marhule sami?

Ak nemôžete nájsť dobré sušené marhule vo výpredaji, skúste marhule sušiť doma. Na sušenie sú vhodné iba zrelé, šťavnaté, mäsité plody, najlepšie veľkých rozmerov. Umyte ich pod tečúcou vodou, osušte, prekrojte na polovice a odstráňte semienka.

Existujú tri spôsoby, ako sušiť marhule:

• V elektrickej sušičke. Teplota – 55 stupňov, čas – 40 hodín.
• V rúre. Teplota – 65–70 stupňov, čas – 12 hodín.
• Na slnku. Najprv nechajte marhule 1 deň na tmavom, dobre vetranom mieste.Potom ho presuňte na slnko a nechajte týždeň.

Posledná možnosť sušenia umožňuje zachovať maximum vitamínov v ovocí. Takéto sušené marhule však získajú tmavú farbu.

Sušené marhule sú výbornou alternatívou k zrelému ovociu, zásobárňou vitamínov, minerálov a vlákniny. Ľahko si ich vezmete so sebou do práce aj na cesty. Sušené marhule rýchlo uspokoja hlad a nahradia občerstvenie vo forme cukríkov, sušienok a hranoliek. Výrobok z obchodu však môže byť zdraviu škodlivý kvôli obsahu oxidu siričitého. Sušené ovocie by sa preto malo dôkladne umyť a je lepšie si ich pripraviť sami.