S čím jete chia semienka: kam ich pridať, aby boli zdravšie

Ak pridáte chia semienka do rôznych jedál, zmení to vzhľad jedla, a čo je najdôležitejšie, urobí ho zdravším. Korením sú drobné semienka získané z rastliny Salvia hispanica (šalvia španielska), ktoré nemajú výraznú chuť ani vôňu a pri sušení sú lahodne chrumkavé.

Chia semienka obohatia pokrm o vitamíny, minerály, mastné kyseliny, pomôžu zbaviť sa hladu a dodajú nával sily. Pravidelným pridávaním tohto korenia do jedálneho lístka môžete schudnúť, posilniť imunitný systém a zlepšiť si celkovú pohodu. Prípravok možno použiť aj v kozmeteológii na zmäkčenie a upokojenie podráždenej pokožky a ako aktivátor rastu vlasov.

Do akých jedál sa pridávajú chia semienka?

Chia semienka môžete jesť rôznymi spôsobmi. Niekedy sa používajú celé semená, v iných prípadoch sa drvia alebo melú na múku. Veľmi užitočné sú naklíčené chia semienka, ktoré sa zvyčajne pridávajú do šalátov.

Korenie má schopnosť zväčšiť objem 10-krát alebo viac, pričom sa zmení na rôsolovitú hmotu. Túto konzistenciu dosiahnete namočením semienok do tekutiny na 15-20 minút.

Vhodné na namáčanie:

• čaj;
• voda;
• mlieko;
• kefír;
• jogurt;
• ovocný džús;
• zeleninová šťava;
• kokosové mlieko.

Všetky nápoje okrem čaju by mali byť studené. Pri vysokých teplotách strácajú chia semienka svoje prospešné vlastnosti. Výnimku tvorí čaj, ktorý sa používa teplý. Namočené semienka zohrávajú v recepte úlohu zahusťovadla, keď je to potrebné. Pridávajú sa do zeleninových a cereálnych polievok, cereálií, pudingov, dezertov, pečiva, koktailov, smoothies a želé.

Hustý nápoj s chia semienkami vám pomôže rýchlo sa zbaviť pocitu hladu a zároveň obohatí telo o užitočné živiny. To je dôvod, prečo sú želé a smoothies so zázračnými semienkami také obľúbené medzi tými, ktorí chcú získať štíhlosť.

S čím by sa nemalo kombinovať, zdravotné kontraindikácie

Semená šalvie španielskej možno vďaka svojej neutrálnej chuti kombinovať takmer s akýmkoľvek jedlom. Ak chcete, môžu byť pridané do vašej bežnej dennej stravy. Obmedzenia sa týkajú len počtu skonzumovaných semien. Odborníci na výživu odporúčajú jesť nie viac ako 1,5 lyžice. lyžice dvakrát denne.

Ľudia s niektorými chronickými ochoreniami tráviaceho traktu (kolitída, Crohnova choroba) musia príjem semien ešte viac obmedziť a musia dbať na svoje zdravie. Tí, ktorí užívajú lieky na hypertenziu, by mali znížiť spotrebu semien 2-krát, pretože zvyšujú účinok antihypertenzív.

Je lepšie zavádzať korenie do stravy postupne, počnúc malými množstvami.Pri príznakoch ako nadúvanie, plynatosť, alergické prejavy (žihľavka, slzenie, upchatý nos) je potrebné znížiť dávku alebo úplne opustiť prípravok.

K akým jedlám a koreninám sa chia semienka hodia?

Microgreens vypestované z chia semienok sú skvelým doplnkom každého zeleného či zeleninového šalátu. Semená sú kombinované s listami šalátu, rukolou, bazalkou a inými bylinkami, paradajkami, uhorkami a kapustou. Do šalátov môžete pridať aj suché semienka, ktoré posypte na vrch, aby ste ozdobili jedlo.

Ideálna je kombinácia s pyré polievkou, rozdrvené semienka jej dodajú požadovanú konzistenciu. Semená šalvie španielskej sa hodia k ovociu a bobuľovým plodom, takáto prísada nikdy nepokazí ovocný kokteil alebo smoothie.

Chia semienka nie sú v rozpore s inými koreninami, keďže nemajú výrazné chuťové tóny. Do jedla môžete použiť svoje obľúbené koreniny a ako zdravý doplnok použite semienka šalvie španielskej.

Chemické zloženie, nutričná hodnota

Chia semienka sa medzi nadšencami zdravého životného štýlu bežne nazývajú pseudocereálie. Nie je až také dôležité, do akej kategórie produkt patrí, pretože jeho nutričná hodnota je zrejmá. Tento doplnok stravy obsahuje skupinu vitamínov B, vitamín A, riboflavín, tiamín, vitamíny C a E, ako aj celý zoznam užitočných minerálov:

• železo;
• horčík;
• vápnik;
• fosfor;
• mangán;
• sodík;
• draslík;
• zinok.

Semená obsahujú veľké množstvo vlákniny, sacharidov, tukov, bielkovín a zdravých mastných kyselín (omega-3, omega-6). Vďaka tomu má výrobok vysokú energetickú hodnotu - 486 kcal/100g. Medzi kalorickým obsahom semien a vhodnosťou ich použitia v diétnej výžive na chudnutie však nie je žiadny rozpor.

Po prvé, produkt je mimoriadne bohatý na živiny, čo normalizuje metabolizmus. Po druhé, chia semienka vďaka svojej schopnosti absorbovať vlhkosť veľmi napučiavajú, takže sa jedia v malom množstve a zároveň otupujú pocit hladu.

Ako si vybrať kvalitné chia semienka

V predaji nájdete chia semienka rôznych odrôd. Semená sú svetlé a tmavé. Chuťové rozdiely medzi nimi sú minimálne. Čo sa týka benefitov, odborníci na výživu kladú na prvé miesto biele odrody, tie obsahujú o niečo vyššie množstvo vitamínov a minerálov. Existujú aj varianty s pestrými farbami - to sa tiež považuje za normu. Kvalitné semená spĺňajú určité kritériá. Pri nákupe musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• farba tmavých semien nie je jednotná, normálne by mali byť semená svetlejšieho odtieňa;
• vrece by nemali obsahovať nečistoty, prach alebo rozdrvené častice produktu;
• Obal musí byť zapečatený, je lepšie nekupovať semená na váhu.

Keď si produkt prinesiete domov, môžete zhodnotiť jeho chuť. Kvalitné semienka budú pri žuvaní pripomínať orechy. Ak sa chuť zmenila alebo sa objaví nepríjemný zápach, znamená to, že semená boli nesprávne skladované alebo prepravované. Aróma sa mení aj po uplynutí doby použiteľnosti. Je lepšie opatriť nádobu so semenami nálepkou, aby ste nezabudli, kedy boli zakúpené a začali sa používať.

Pri nákupe je vhodné uprednostniť známe značky. Medzi obľúbených výrobcov patria Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition a Mamma Chia. Ruské značky v poslednej dobe ponúkajú výrobky dobrej kvality. Na obale musíte nájsť informáciu o dostupnosti certifikátu kvality z dodávateľskej krajiny a národných protokolov.

Pravidlá skladovania – kde a ako

Chia sa kazia, keď sú vystavené svetlu, vysokým teplotám a vysokej vlhkosti. V súlade s tým musí byť výrobok vybavený vhodnými skladovacími podmienkami. Semená sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe. Po otvorení obalu sa nasypú do vrecka na zips, sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby s tesne priliehajúcim vekom.

Korenie sa dá skladovať pomerne dlho. Semená si zachovávajú svoje vlastnosti 4-5 rokov (počítané od dátumu balenia). Zdravé semienka nie je potrebné dávať do chladničky. Rozsah teplôt vhodných na skladovanie je pomerne široký – od 10 do 25 stupňov Celzia. Chia môžete odložiť do kuchynskej skrinky alebo skrinky, uložiť na rovnaké miesto s cereáliami, cestovinami a iným korením.

TOP 5 najobľúbenejších receptov s chia semienkami

Vzhľadom na to, že chia semienka sú zaradené do skupiny superpotravín, používajú sa v obrovskom množstve jedál. Výrobok nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Výnimkou sú mleté ​​chia semienka, ktoré pri pečení nahradia časť múky. Nižšie sú uvedené obľúbené recepty z rôznych kategórií potravín.

Jogurtový puding s ovocím a medom

Jednoduchý recept na domáci puding na báze pitného jogurtu. Čas varenia - 2 minúty.

Zoznam ingrediencií:

• akýkoľvek jogurt - 400 ml;
• čerstvé alebo mrazené maliny - 1 hrsť;
• banán - 1 ks;
• med - 1,5 lyžice. l.;
• chia semienka - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia:

• 1. Ošúpte a nakrájajte banán a vložte ho do misky mixéra.
  2. K tomu pridáme maliny a med, vyšľaháme do hladka.
  3. Nalejte jogurt a znova rozšľahajte ingrediencie.
  4. Pridáme chia semienka a opäť prešľaháme.
  5. Pripravenou zmesou naplníme vhodné nádoby (misky, misky, poháre).

Vložte puding na niekoľko hodín do chladničky.Pri podávaní na raňajky môžete pridať müsli nasypaním na vrch.

Brokolicová polievka

Zdravá a chutná polievka pre tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy.

Zoznam ingrediencií:

• brokolica - 500 g;
• tavený syr - 250 g;
• zeleninový vývar - 600 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• pšeničná múka - 1/3 šálky;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• chia semienka - 2 lyžice. l.;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Z nadrobno nakrájanej cibule, nastrúhanej mrkvy a cesnaku spravíme orestovanie.
2. Brokolicu nakrájame na ružičky.
3. V malom hrnčeku zmiešame mlieko s pšeničnou múkou.
4. Panvicu položíme na oheň, zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme opekanie.
5. Keď obsah vrie, znížime teplotu a varíme 10 minút.
6. Potom nalejte zmes mlieka a múky do vývaru, varte, miešajte, kým nezhustne, 6-7 minút.
7. Vypnite oheň, pridajte do polievky roztavený syr, šľahajte mixérom do hladka.
8. Vložte chia semienka do hrnca a nechajte 10-15 minút postáť.

Polievka s vitamínovým pyré je pripravená. Pokrm dobre zasýti a zároveň je ľahko stráviteľný. V tomto prípade telu prospejú nielen chia semienka, ale aj brokolica – jeden z lídrov v diétnom a zdravom stravovaní.

Mrkvové rezne s tofu syrom

Zeleninové rezne vyrobené z mrkvy sú vhodné pre stravovanie vegetariánov, tých, ktorí sa postia alebo chcú schudnúť. Chia semienka dodávajú tomuto jedlu nezvyčajnú chuť.

Zoznam ingrediencií:

• chia semienka - 100 g;
• mrkva - 2 ks;
• syr tofu - 100 g;
• zelený koriander - 30 g;
• rascová múka – 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1 pohár;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• sezamové semienko - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Chia semienka sa namočia na 3 hodiny do vody.
2. K napučaným semienkam pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, syr, bylinky a múku.
3. Hmotu z rezňov ochutíme soľou, korením a zľahka prešľaháme.
4. Teraz môžete formovať podlhovasté kotlety.
5. Pred pečením rezne obalíme v sezamových semienkach.

Na varenie sa používa rúra. Kotlety sa pečú 30 minút. pri teplote 180°C.

Jednoduchý zeleninový šalát

Pridaním chia semienok bude každé jednoduché jedlo zaujímavé a zdravé, napríklad šalát z uhoriek, paradajok a cibule.

Zoznam ingrediencií:

• čerstvé paradajky - 2 ks;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• cibuľa - 1/2 hlavy;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• chia semienka - 1,5 lyžice. l.

Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 5 minút:

1. Uhorky a paradajky nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame.
2. V malej miske zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu.
3. Vložte ingrediencie do krásnej misky, pridajte chia semienka.
4. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olejovým dresingom.

Pred podávaním je potrebné šalát premiešať a nechať ho trochu uvariť.

Koktail "Vitamínová bomba"

Na prípravu nápoja budete potrebovať dostupné ingrediencie. Zoznam ingrediencií:

• kokosové mlieko - 150 ml;
• veľké jablká - 2 ks;
• stredná mrkva - 2 ks;
• repa - 1 ks;
• chia semienka - 1 polievková lyžica. lyžička.

Proces varenia krok za krokom:

1. Semená namočíme na 30 minút do kokosového mlieka.
2. V odšťavovači pripravte šťavu z jabĺk, mrkvy a cvikly.
3. Šťavu ochlaďte 2-3 hodiny v chladničke.
4. Nápoj a napučané chia semienka zmiešame.

Namiesto jablka si môžete vziať mandarínku, hrsť bobúľ alebo banán. Zloženie ingrediencií je možné meniť podľa vašej chuti. Kto napríklad nemá rád cviklu, môže ju nahradiť zelerom.Hotový nápoj nalejeme do pohárov, ozdobíme vetvičkou mäty a podávame. Husté smoothie možno použiť ako kompletný snack medzi jedlami alebo ho konzumovať na raňajky.

Pri správnej konzumácii prinesú chia semienka telu len výhody. Nemali by sa variť ani jesť vo veľkých množstvách. Mali by ste sa začať zoznamovať s produktom s malými dávkami. Je lepšie, aby tehotné ženy a deti nejedli semená, pretože neboli vykonané žiadne štúdie týkajúce sa možného poškodenia týchto kategórií. Zdraví dospelí môžu a dokonca potrebujú pridávať semená do jedla. Aby produkt zostal užitočný, musíte si pamätať pravidlá a trvanlivosť.