3 spôsoby, ako zmraziť koriandr na zimu

Koriander možno úspešne skladovať po dlhú dobu pri nízkych teplotách. Ako zmraziť koriandr na zimu, ako zachovať cenné vlastnosti zelene v mrazničke. Tri najjednoduchšie, ale najchutnejšie spôsoby.

Metóda 1. Zelené listy

Čerstvé listy koriandra možno skladovať v chladničke maximálne 1 týždeň. Zmrazenie predĺži trvanlivosť až na 1 rok. V tomto procese koriandr, rovnako ako mnoho zelených, stráca svoju bohatú zelenú farbu. Aby ste tomu zabránili, musíte rastlinu podrobiť rýchlemu a prísnemu jednorazovému zmrazeniu. Mali by sa použiť všetky rozmrazené zelené.

Ako zmraziť vetvičky a listy koriandra:

1. Najprv vyberte krásne celé výhonky. Na nich by nemala byť žiadna žltosť alebo škvrny - vyberte si iba zdravé listy.
2. Koriandr prepláchnite pod tečúcou vodou, môžete ho krátko namočiť, aby všetok prach išiel do vody.
3. Teraz vetvy úplne vysušte na papierovej alebo vaflovej utierke.
4. Pripravte si plastové nádoby s vrchnákom alebo mraziace vrecká.
5. Koriandr je zmrazený v vetvičkách aj vo forme plátkov. Vyberte si najpohodlnejšiu metódu.
6. Umiestnite zeleň po častiach, vytlačte vzduch z vrecúšok a pevne ich zviažte.
7. Teraz rýchlo zmrazte koriandr: čím nižšia je teplota v komore, tým viac prospešných látok sa zachová v listoch. Koriandr, vystavený šokovému zmrazeniu, zostáva zelený a voňavý.

Existuje ďalší trik na zachovanie farby: blanšírovanie. Listy koriandra treba po umytí obariť vriacou vodou alebo všetko zaliať maximálne pol minúty.Nemôžete ho dlhšie držať vo vriacej vode: prospešné vlastnosti sa stratia.

Poradenstvo
Mrazené rezne sa budú ľahšie používať na hotové jedlá. A celý koriandr je ako korenie, ktoré sa pridáva počas procesu varenia.

Ľad s koriandrom

Porciované kocky ľadu s aromatickými bylinkami budú krásnym a nevšedným doplnkom do polievok a iných výdatných jedál, ale aj zdravých zelených smoothies. Tento spôsob mrazenia koriandra nie je taký populárny ako suché rezanie, ale na prekvapenie hostí je možné pripraviť niekoľko nádob s ľadom.

Poradenstvo
Magazín purity-sk.htgetrid.com odporúča silikónové formy, ktoré sa používajú na cukríky a sušienky. Kocka ľadu v nich tiež dobre zamrazí, no bude sa oveľa ľahšie a rýchlejšie vyberať ako z nádob na ľad. Stačí zatlačiť na spodok formy a časť vyskočí.

Ako variť:

1. Koriander umyte, vyberte veľké listy a nakrájajte ich nožom.
2. Nasekajte veľmi jemne alebo nechajte celé listy.
3. Teraz rozsypte koriandr po malých štipkách do nádoby na kocky ľadu.
4. Všetko naplňte vodou asi do 2/3. V chladničke sa roztiahne a kocky s koriandrom budú rovnomerné a vysoké.
5. Hotovo, teraz presuňte obrobok do mrazničky a použite podľa potreby.

Koriandr v oleji

Koriandr s olejom je veľmi krásny a aromatický doplnok do šalátov, polievok, omáčok a hlavných jedál. Pripravuje sa zo zeleninových aj smotanových prísad. Najchutnejšie zmesi sú tie na báze olivového oleja. Ak dávate prednosť krémovej chuti, nájdite prírodný produkt bez bylinných prísad.

Ako uvariť koriandr v oleji na zimu:

1. Umyté koriandrové zelene trochu nasekajte nožom, nesekajte ich príliš. O zvyšok práce sa postará mixér.Ponorte do nej listy a stonky a rozmixujte do hladka.
2. Teraz musíte skombinovať koriandr s olejom. Množstvo - podľa vašej chuti, optimálne - 50 - 100 ml oleja na 50 g koriandra. Všetko dôkladne premiešajte, môžete dodatočne poraziť mixérom.
3. Zostáva už len rozložiť hmotu do foriem, prípadne do malých nádob a plastových pohárov.
4. Keď je miska na ľad v mrazničke 3-4 hodiny, vyberte ju, vytlačte všetky kocky koriandra v oleji a vložte ich do vrecka. Omáčku tak dostanete rýchlejšie a pohodlnejšie.

Po vybratí koriandra z mrazničky ho spotrebujte do 2-3 dní. Prípravky v oleji nevydržia dlho - 1-3 mesiace, v prvých mesiacoch po príprave sa odporúča konzumovať aj nakrájanú zeleninu. Či tak alebo onak, je to skvelá možnosť na zachovanie chuti a výhod koriandrovej zeleniny.