Avokádo: 95% úžitku a 5% poškodenia tela

Čoraz častejšie je avokádo vidieť na nákupnom zozname Rusov. Výhody a poškodenia tohto ovocia pre telo neboli úplne študované. Vedci neúnavne vykonávajú výskum a robia stále nové a nové objavy. Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli o neobvyklých vlastnostiach tohto nádherného ovocia.

A predsa je avokádo ovocie.

Pre mnohých musí byť ovocie sladké a šťavnaté. Avokádo sa chuťou aj chemickým zložením podobá skôr zelenine. Je tiež mätúce, že v niektorých supermarketoch sa nachádza vedľa uhoriek av iných - s jablkami.

V skutočnosti existujú plody, z ktorých sú zmätení aj vedci. Napríklad paradajky, baklažány a uhorky. To ale neplatí pre avokádo. Odpoveď na otázku, či je to ovocie alebo zelenina, je jasná.

Avokádo je ovocie. Rastie na vždyzelenom ovocnom strome s nádherným menom Perseus (z mena starogréckeho mytologického hrdinu). Ovocie obsahuje semeno, pomocou ktorého sa strom rozmnožuje. Všetko je ako iné ovocie.

Hrdina výtlačkov a ohnivých piesní

Mnoho ľudí pozná avokádo z veselých obrázkov na tričkách a piesne, ktorá znela pred pár rokmi na každom rohu: „Avo-avokádo, avo-avokádo, je to len medzi tebou a mnou...“

Ale čo presne je to tajomné ovocie?

• Vyhliadka. Pripomína veľkú hrušku s obrovskou jamou vo vnútri. Kôra avokáda je hustá, zelená a často hrudkovitá. Akási zmes hrušky a krokodíla. Ovocie sa nazýva „aligátorová hruška“. Ak ho rozkrojíte, nájdete dužinu olejovitej konzistencie a jemnej žltozelenej farby.
• Ochutnajte. Avokádo sa nedá zamieňať s ničím iným. Obsahuje veľa tuku. Jeho chuť sa dá prirovnať k sladkastému maslu zmiešanému s pyré. V niektorých odrodách môžete zreteľne počuť tóny orechov, hrušiek, húb, klobás, jogurtu a taveného syra. A ak je ovocie nezrelé, potom je jeho dužina horká.
• Vôňa. Vôňa čerstvého avokáda je jemná, nesladená, exotická, maslová a oriešková.

Málokto vie, že tieto plody sú veľmi staré. Pestovali ich Aztékovia a nazývali sa huacatl, čo znamená „lesný olej“.

Prečo je avokádo také zdravé?

Odborníci na výživu odporúčajú avokádo na chudnutie, tradičných liečiteľov na zápchu a lekárov na zníženie cholesterolu v krvi. Obsahuje rekordné množstvo zdravých mastných kyselín, olejov, vitamínov a antioxidantov.

V roku 1998 bolo avokádo zaradené do Guinessovej knihy rekordov ako najvýživnejšie ovocie.

100 g dužiny obsahuje iba 1 g cukru a veľmi veľké množstvo vitamínov B, C, E, K, D, omega-3 a omega-6 mastných kyselín, mononenasýtených tukov, draslíka, medi, horčíka a antioxidantov.

Aké sú výhody avokáda?

• Priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca.
• Zvyšuje odolnosť voči stresu.
• Normalizuje krvný tlak.
• Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Podporuje chudnutie.
• Zlepšuje koncentráciu a pamäť.
• Normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a odstraňuje zápchu.
• Chráni bunky pred starnutím a má omladzujúce vlastnosti.

Ovocie sa odporúča zaradiť do jedálnička vegetariánov, ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami a diabetikov. Pri cukrovke 2. typu pomáha udržiavať hladinu glukózy v krvi a zlepšuje lipidový profil.

Na pomoc tým, ktorí schudnú

Po ochutnaní tukovej dužiny mnohí dospejú k záveru, že exotické ovocie nie je vhodné na diétnu výživu. Skutočne, ak sa pozriete na to, koľko kalórií obsahuje avokádo, budete zhrození – až 160 kcal na 100 g dužiny. Pre porovnanie, vysokokalorické zemiaky obsahujú 77 a banány 89 kcal.

Napriek vysokému obsahu tuku sú plody avokáda diétne. Faktom je, že všetky tuky v nich sú zdravé a neobsahujú cholesterol. A tiež:

• plody sú výživné;
• môže nahradiť majonézu v šalátoch;
• znížiť nervozitu pri diéte.

Výhody pre reprodukčný systém

Avokádo sa odporúča zaradiť do jedálnička párom, ktoré plánujú počať dieťa a jednoducho, ak chcú zlepšiť svoj sexuálny život. Jeho použitie ako afrodiziaka je popísané už od 16. storočia. Indiáni používali plody na zvýšenie libida a urýchlenie pôrodu.

Užitočné vlastnosti:

• Dužina plodov obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je dôležitá najmä pre ženy v tehotenstve.
• Vitamín E je potrebný pre správne fungovanie pohlavných žliaz a tvorbu hormónov.
• Avokádo znižuje riziko cervikálnej dysplázie.
• U mužov ovocie pomáha zvyšovať množstvo ejakulátu a zvyšuje počet aktívnych spermií.
• Ovocie prebúdza sexuálne fantázie a libido.

Zelená pilulka mladosti a krásy

Avokádo obsahuje vitamín E, ktorý zlepšuje tvorbu kolagénu a elastínu. Ak ho budete pravidelne jesť, vaše vlasy budú lesklé, pokožka zdravá, nechty pevné a tvár bez vrások.

Ovocie môžete použiť nielen vnútorne, ale aj zvonka. Ženy z neho vyrábajú masky na zvlhčenie pokožky a odstránenie lámavosti vlasov. Avokádo zmierňuje zápal a podráždenie, preto sa používa na liečbu akné.

Harm

Avokádo môže byť škodlivé:

• pri konzumácii vo veľkých množstvách;
• v prítomnosti závažných ochorení a alergií;
• pri konzumácii ovocia spolu s kôstkou a šupkou.

Kôra, kôstka a listy avokáda obsahujú toxickú látku persín. Tento toxín spôsobuje otravu u ľudí a smrť u zvierat a vtákov.

Odborníci na výživu odporúčajú zavádzať ovocie do jedálnička postupne. Jeho zloženie je dosť špecifické. Môže sa vyskytnúť alergická reakcia, hnačka, ťažoba v žalúdku a nevoľnosť.

Pamätajte: kôstka a šupka sa nedajú jesť.

Druhy avokáda

Existuje asi 400 druhov avokáda. Ovocie sa pestuje vo svojej historickej domovine v Mexiku, ako aj v USA, Izraeli, Indonézii a ďalších krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Mimochodom, medzi Mexičanmi sa „podnikanie s avokádom“ považuje za veľmi ziskové. Jeho ziskovosť je taká vysoká ako pri obchodovaní s drogami.

Napriek rozmanitosti odrôd v ruských supermarketoch najčastejšie nájdete 3 druhy avokáda:

• Hass (haas je nesprávne pomenovanie). Najbežnejšia odroda na svete. Viac ako 85% všetkých pestovaných avokád je tejto odrody. Šupka plodov je pupienková, tmavá, dužina má zelenkastý odtieň. Hass je stredne tučná odroda s bohatou paletou chutí.
• dominikánsky. Len veľmi zriedka končí na ruských regáloch.Ak sa vám ho podarí stretnúť, bez váhania ho vezmite. Rozmerovo je veľký. Kôra ovocia je zelená, pupienka a dužina je sladká.
• izraelský. Menej chutné ako africké a dominikánske odrody. Izraelské avokádo má najčastejšie hladkú a tenkú šupku, ktorá sa ľahko láme. Dužina je nízkotučná. Najlepšie je jesť v šalátoch alebo pečené.

Najlepšie a najneobvyklejšie odrody:

• Ryan – veľmi tučný typ so žltou dužinou s chuťou zemiakovej kaše.
• Ettinger – super chutné s nízkym obsahom tuku. Keď sedí, stáva sa ešte chutnejším. Chuť dužiny môže pripomínať vyprážané huby, tavený syr, orechy, jogurt a klobásy.
• Pinkerton – vyznačuje sa veľmi malou kosťou. Africké ovocie je obzvlášť chutné a mastné, zatiaľ čo izraelské ovocie je naopak nízkotučné a chutí ako mrkva.
• Pura Vida – má tvar fľaše tekvice. Plody sú veľmi veľké a môžu vážiť až 1,3 kg.
• Fuerte - považovaný za najchutnejší. Plody s hladkou šupkou majú príjemnú sladko-krémovú chuť.
• Slanina – najchudšia a najvodnatejšia odroda. Šupka miniatúrnych plodov je svetlozelená, rovnako ako dužina.
• Reed - guľovité plody s rovnakou okrúhlou kôstkou. Dužina chutí ako zmes hrušky a orechov.
• Zutano - jedna z najlepších odrôd. Plody sú hruškovitého tvaru, s tenkou a hladkou zelenou šupkou. Dužina je tučná, chutná, snehovo biela alebo krémová a chutí ako jablko.
• Mexicola – tmavofialové alebo čierne avokádo s hmotnosťou do 100 g.
• Semil-34 - elitná odroda. Plody sú šťavnaté, s ovocnou chuťou, ktorá sa dozrievaním stáva maslovou a orechovou.
• Kráľovská čierna - elitná odroda. Vyznačuje sa tmavou čiernou šupkou a žltou dužinou.

V letných mesiacoch dozrievajú: Fuerte, Bacon, mastné odrody Pinkerton, Reed.

Počas zimnej sezóny si môžete zakúpiť: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nízkotučná odroda Pinkerton.

Jeme avokádo

Mexičania jedia avokádo takmer každý deň. Tu je to bežné ako zemiaky v Bielorusku. Aby ste získali maximálny úžitok, konzumuje sa surový. Ovocie je zahrnuté aj v tradičných mexických jedlách (guacamole a iné).

Predtým, ako čokoľvek zjete alebo uvaríte, ošúpte avokádo:

1. Ovocie rozrežte pozdĺžne na dve polovice bez prerezania kôstky.
2. Odstráňte a zlikvidujte jamku.
3. Polievkovou lyžicou vydlabte dužinu a položte ju na tanier.

Ako jesť avokádo surové:

• S lyžičkou. Nakrájané ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou alebo 1% octom. Jedzte dužinu tak, že ju naberáte priamo zo šupky lyžičkou.
• S toastom alebo krekrom. Dužinu rozdrvíme vidličkou. Dochutíme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a rozotrieme ako maslo.

Citrónová šťava zabraňuje stmavnutiu dužiny avokáda.

Varenie avokáda

Avokádo sa zvyčajne používa na prípravu:

• šaláty;
• sushi a rolky;
• občerstvenie;
• guacamole omáčka.

Mastná dužina sa hodí k rybám a morským plodom, vajciam, šunke, kuraciemu mäsu a citrusovým plodom.

Jednoduché a chutné recepty:

• Sendviče. Avokádovú dužinu rozložte na chlieb. Na vrch položte tenký kúsok lososa. Ozdobte zeleňou.
• Šalát. Uvarte 300 g kreviet. 1 ošúpané avokádo a 300 g konzervovaného ananásu nakrájame na kocky. Premiešame, posypeme nasekanými bylinkami. Navrch dajte jogurt.
• Občerstvenie. V mixéri pomelieme dužinu z 1 ovocia, 200 g tvarohu alebo syra feta a bylinky. Natrieme na toasty.
• Rýchle raňajky. Avokádo rozrežte na polovicu, odstráňte kôstku a otvor mierne zväčšite. Do každej polovice rozbijeme 2 prepeličie vajcia.Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 15 minút.
• Guacamole omáčka. V mixéri pomelieme (nahrubo): ošúpané avokádo, malú cibuľku, polovicu papriky, malé čili, paradajku, štvrtinu citróna bez kôry. Soľ a pridajte 1-2 lyžice. lyžice olivového oleja. Podávame s kukuričnými tortillami alebo steakmi.

Kto je tu najzrelší?

Ľudia veľmi často nechápu chuť avokáda, pretože prvýkrát vyskúšajú nesprávne ovocie. Často končí na pultoch obchodov nezrelé: tvrdé, nevýrazné, s nepríjemnou horkosťou. Druhým extrémom je prezreté ovocie s veľmi mastnou kašovitou dužinou.

Ako si vybrať správne zrelé a chutné avokádo?

• Ovocie roztlačíme v ruke. Mal by byť mäkký, ale elastický, ako nafúknutá gumená loptička.
• Pretrepte pri uchu. Zrelé ovocie bude reagovať sotva počuteľným zvukom semena.
• Skontrolujte pokožku. Mal by byť hladký, bez dier, prasklín alebo tmavých oblastí.
• Venujte pozornosť hornej časti ovocia. Ak je krk namiesto jednoduchého zaoblenia viditeľný, znamená to, že ovocie na strome dozrelo a bude obzvlášť chutné.

Je lepšie kúpiť tvrdé avokádo ako mäkké a prezreté.

2 spôsoby, ako dozrieť avokádo

Výhodou ovocia je, že dozrieva aj po zbere zo stromu.

Čo robiť s tvrdým avokádom?

• Vložte ovocie do plastového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Zviažte a nechajte jeden deň na stole. Trik tejto metódy spočíva v tom, že jablká a banány vypúšťajú etylénový plyn, ktorý podporuje rýchle dozrievanie všetkého, čo je v blízkosti.
• Zabaľte avokádo do remeselného papiera a umiestnite ho na chladné a tmavé miesto. Po 2-3 dňoch bude vhodná na konzumáciu.

Hoci má avokádo viac ako 20 000 rokov, v Rusku sa stalo populárnym až v posledných rokoch. Zelené plody, ktoré vyzerajú ako veľké nedozreté hrušky, dodnes v mnohých nevzbudzujú dôveru. Stojí za to uznať, že chuť olejovej dužiny je špecifická. Aby ste ocenili avokádo, musíte si vybrať správne ovocie. Niekto ho má rád výlučne v šalátoch a zábaloch. V každom prípade je jej jedenie veľmi užitočné. Odrody, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom tuku nahrádzajú mäso a vajcia. Avokádo je veľmi cenným produktom pre vegetariánov a každého, kto dodržiava zdravú výživu.