Hnedá ryža - výhody, zloženie a jedlá, ako sa líši od bielej

Najprv sa pozrime, čo je hnedá ryža. Hnedá ryža patrí medzi obilniny. Hlavným rozdielom od bielej ryže je nedostatok leštenia. Hnedá ryža zostáva vo svojej škrupine, čím si zachováva vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú zlepšiť kondíciu organizmu. Zatiaľ čo biela ryža je úplne vyčistená a je odstránený obal.

Užitočné vlastnosti hnedej ryže

Výhody hnedej ryže sú nepopierateľné. Cereálie sú ideálnou prílohou k zdravému obedu, keďže pomáhajú na dlhší čas uspokojiť pocity sýtosti a hladu. Je to vďaka dokonale vyváženej energetickej hodnote. Okrem toho hnedá ryža dodáva dobrú energiu.

Okrem výhod energetickej hodnoty možno zaznamenať aj bezpodmienečné výhody bohatého obsahu minerálov a vitamínov.

Môžete tiež zdôrazniť ďalšie prospešné vlastnosti hnedej ryže:

1. Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Normalizácia tráviaceho traktu je zabezpečená množstvom vlákniny, ktorá dokonale čistí všetko škodlivé z gastrointestinálneho traktu. Vláknina okrem odstránenia škodlivých látok podporuje aj vstrebávanie prospešných prvkov.
2. Pomáha predchádzať ochoreniam krvi. Obsah železa a vitamínu K je výborný na prevenciu krvných chorôb. Vitamín K pomáha riediť krv, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín. Železo pomáha zlepšovať syntézu hemoglobínu, ako aj tkanivové dýchanie.
3. Normalizuje činnosť srdca. Pomáha predchádzať ochoreniam srdcového svalu vďaka obsahu draslíka a horčíka v hnedej ryži.
4. Zlepšuje metabolizmus. Obilniny obsahujú vitamíny skupiny B. Vďaka prítomnosti celej skupiny vitamínov. Hnedá ryža pomáha zlepšovať metabolizmus reguláciou metabolických procesov a energie. To pomáha dodať energiu nielen vďaka BZHU, ale aj vitamínom B.
5. Posilňuje imunitný systém a tiež spomaľuje proces starnutia. Vitamín E a selén, ktoré sa nachádzajú v hnedej ryži, pomáhajú chrániť ľudské telo pred voľnými radikálmi. To pomáha predchádzať rôznym nádorovým ochoreniam, dokonca aj zhubným. Vitamín E a zinok pomáhajú posilňovať imunitný systém.
6. Pomáha predchádzať cievnym ochoreniam. Mangán pomáha normalizovať hladinu cholesterolu a tiež znižuje pravdepodobnosť ochorení, ako je ateroskleróza.
7. Posilňuje kostné tkanivo, nechty a kĺby. Veľké množstvo fosforu a vápnika pomáha posilňovať kosti a spojivové tkanivá. Navyše, vďaka komplexnému obsahu fosforu a vápnika v hnedej ryži sa oveľa lepšie vstrebávajú. A na konsolidáciu výsledku môžete pridať malý kúsok masla, ktorý obsahuje vitamín D.

Nesmieme zabudnúť ani na výhody hnedej ryže pre diabetikov. Keďže ľudia s cukrovkou majú dosť skromnú stravu, často sa môže vyskytnúť nedostatok niektorých užitočných mikroelementov a hnedá ryža tento nedostatok dokonale vypĺňa.

Rozdiely medzi hnedou a bielou ryžou

Počas mletia sa biela ryža, na rozdiel od hnedej, leští, vrátane odstránenia klíčkov a škrupiny.Vďaka tomu si hnedá ryža zachováva všetky prospešné vlastnosti, ktorých obsah je v bielej ryži znížený.

Hnedá ryža obsahuje vyššie množstvo vlákniny a tiež bielkovín. Hnedá ryža má vysoký obsah kalórií, ako aj uhľohydrátov a tukov. Biela ryža má však vyšší glykemický index. To znamená, že biela ryža je pre telo oveľa stráviteľnejšia a tým výrazne zvyšuje hladinu glukózy v tele. To môže byť nebezpečné pre ľudí s cukrovkou.

Hnedá ryža sa líši od bielej ryže v množstve živín. Navyše počas diéty nie je absolútne žiadny rozdiel medzi konzumáciou bielej alebo hnedej ryže.

Čo obsahuje 100 gramov hnedej ryže

100 gramov hnedej ryže obsahuje:

• 2,68 g tuku.
• 7,5 g bielkovín.
• 76,17 g sacharidov.
• 12,37 g vody.
• 1,27 g popola.

100 gramov hnedej ryže obsahuje 305 kcal, čo je 85 % denného príjmu kalórií. Hnedá ryža však obsahuje mnoho ďalších prospešných zložiek. Podrobnejšie údaje sú uvedené v tabuľke nižšie.

Čo sa varí z hnedej ryže - 10 obľúbených jedál

Hnedá ryža je oveľa zdravšia ako biela ryža, ale jej varenie trvá oveľa dlhšie. Aby ste nestrávili veľa času varením, je lepšie namočiť obilniny na 3-4 hodiny.

Potom si môžete pripraviť jedno z obľúbených jedál:

1. Ryža so zeleninou - najčastejšie sa používa paprika, mrkva a kukurica, ale milovníci môžu jedlo doplniť aj feferónkami.
2. Pilaf - podľa klasického receptu by sa mala použiť biela ryža, ale hnedá ryža vám umožňuje urobiť jedlo zdravšie. Pre umocnenie efektu môžete slnečnicový olej nahradiť aj olivovým.
3. Mäsové ježkovia - pre takéto jedlo bude musieť byť ryža varená vopred. Mäsové guľky budú ešte chutnejšie, ak ich nalejete kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
4. Vyprážaná ryža je mimoriadne všestranná príloha, ktorú možno spárovať s ľubovoľným množstvom zeleniny, omáčok a korenín.
5. Rybia polievka – hlavné tajomstvo tohto jedla spočíva v tom, že sa ryža začne variť pred pridaním zvyšku ingrediencií. Vyprážanie a ryby by sa mali ponoriť do vývaru až vtedy, keď sú obilniny takmer pripravené.
6. Ryžová múka – na získanie tohto prípravku je potrebné ryžu umyť, vysušiť a pomlieť. Múku potom môžete použiť na výrobu tvarohových koláčov, dezertov alebo pečiva.
7. Plnené kapustové rolky - môžete vytvoriť klasickú verziu jedla, ale bude ešte chutnejšie, ak nahradíte mleté ​​mäso rybou.
8. Kráľovský šalát - toto jedlo svojím zložením pripomína obľúbené rožky, a preto často končí na sviatočnom stole. Zvláštnosťou je, že na varenie sa používajú dva druhy ryže – hnedá a biela.
9. Morčacie ryža so sladkokyslou omáčkou je zdravé hlavné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje.
10. Ryža s vajíčkom – takáto omeleta môže byť výbornými raňajkami, ktoré vám dodajú energiu na celý deň.

Ako si vybrať kvalitnú hnedú ryžu v obchode

Hnedá ryža sa dá kúpiť buď balená alebo podľa hmotnosti. Samozrejme, že druhá možnosť je bežnejšia v ázijských krajinách, kde je ryža hlavnou zložkou každodennej stravy, ale u nás si môžete kúpiť aj obilniny v tomto formáte.

Pri nákupe je dôležité dbať na farbu, vôňu, vzhľad a pokiaľ možno aj chuť.Opatrne skontrolujte hnedú ryžu, či neobsahuje cudzie nečistoty v balení. Ak beriete zrno na váhu, neváhajte sa ho dotknúť a vyskúšať. Chrumkanie naznačí kvalitný produkt.

Keďže nie všetci výrobcovia robia obal priehľadným, nie je možné si ryžu prezrieť celú. V takom prípade si vezmite jednu zo známych značiek alebo tie, ktoré budú v súlade s GOST.