Dokonca aj váš manžel sa naučí, ako rýchlo a krásne nakrájať mrkvu na pásiky

Rýchle nakrájanie mrkvy na prúžky nie je ľahká úloha. Mrkva je tvrdá a okrúhla, a to spôsobuje určité nepríjemnosti. Ale! Keď vezmete nôž správne a použijete techniku ​​šéfkuchára, všetky ťažkosti okamžite zmiznú.

3 tajomstvá rýchleho rozdrvenia nožom

Rýchlosť krájania mrkvy závisí predovšetkým od použitej techniky. Je možné rýchlo napísať list, ak pero nepíše dobre alebo ho píšuci nesprávne drží?

• Tajomstvo č.1. Vyberte si ten správny nôž. Musí byť ostrý, so zaoblenou čepeľou strednej dĺžky a hrúbky.
• Tajomstvo č.2. Cvičte správne držanie noža. Rukoväť musíte chytiť spolu s čepeľou. Palec a ukazovák by mali ležať na opačných rovinách čepele. Rezný pohyb je kývavý. Striedavo sa opierajte o špičku a potom o stred čepele. Druhou rukou držte koreňovú zeleninu: posuňte palec dozadu, zvyšok ohnite. Priložte čepeľ k kĺbom. Pri strúhaní nedvíhajte nôž vysoko.
• Tajomstvo č.3. Z jednej strany mrkvy odrežte zaoblenie. Položte ho na rez. Teraz bude zelenina nehybne ležať.

Mrkvu nastrúhajte na prúžky pilaf

Mrkva je dôležitou súčasťou stredoázijského pilafu. Dodáva jedlu charakteristickú vôňu a chuť. Aby však zelenina „fungovala“, musíte ju správne nakrájať.

Mrkva v pilafe sa podrobuje intenzívnemu tepelnému spracovaniu.Aby sa z neho nestala kaša, nakrája sa na pomerne veľké prúžky - 6 mm hrubé a 5-6 cm dlhé.

Najrýchlejší spôsob rezania mrkvy na pilaf je nasledujúci:

1. Ošúpanú a umytú koreňovú zeleninu položte na dosku.
2. Odrežte stranu a položte ju na rez.
3. Rozdeľte na obdĺžniky dlhé 5-6 cm.
4. Nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm.
5. Umiestnite 3-4 taniere do stohu.
6. Nakrájajte na pásiky s rozmermi 0,5 cm.

Ako nakrájať mrkvu na šalát v kórejčine?

Na prípravu kórejskej mrkvy a iných zeleninových šalátov je zvykom používať julienne rezy. Ide o tenkú a dlhú slamku s hrúbkou 1,5 až 3 mm a dĺžkou 3 až 5 cm.

Po julienizovaní je zelenina najjemnejšia. Mrkva sa rýchlo namočí do korenia.

Na prípravu mrkvy v kórejčine sa spravidla používa špeciálny drvič. Volá sa „Julien“. Sada obsahuje špeciálny držiak na zeleninu. Strúhanie mrkvy rukami je riskantné: drvič zanecháva hlboké rany, ktoré sa dlho hoja.

Ak nie je k dispozícii špeciálny drvič a držiak, môžete mrkvu nasekať najemno obyčajným nožom.

1. Odrežte stranu mrkvy a položte ju na rez.
2. Vyrežte kruhy pod uhlom s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm. Čím väčší je uhol noža, tým dlhšia bude slamka.
3. Umiestnite platne do stohov po 5-6 kusoch alebo rozložte všetky hrnčeky v rade.
4. Brúsiť, udržiavať vzdialenosť do 3 mm.

Krájanie zeleniny je umenie.Od formy závisí nielen vzhľad misky, ale aj chuť. Nakrájanie mrkvy je pre jej tvrdosť náročnejšie ako pri inej zelenine. Ale s ostrým nožom a správnou technikou sa s touto úlohou dokáže vyrovnať každá žena v domácnosti. S trochou cviku budete mrkvu krájať ako profík za chvíľu.