18 možností použitia rozbitých kuracích vajec a ich trvanlivosti

Je nemožné uvariť čokoľvek z vajec bez toho, aby ste ich predtým nerozbili. Preto, ak sa vám vajíčka rozbijú z nedbanlivosti, prijmite tento fakt ako každodennú záležitosť a vyťažte zo situácie maximum. Zistite, ako môžete vaječnú zmes použiť a ako ju skladovať.

Čo robiť, ak sa vajíčko rozbije?

V prvom rade netreba prepadať panike a rozčuľovať sa. A ešte viac - vyhoďte rozbité vajcia. Môžete využiť zdanlivo nepríjemnú udalosť:

Ak boli vajcia vo vrecúšku a neboli všetky vyšľahané, vyberte najskôr celé. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, utrite obrúskom a vložte do chladničky.
Z vaječnej kaše vyberte úlomky škrupiny.
Nalejte do čistej, vzduchotesnej nádoby. Môžete použiť jednorazový pohár. Zabaľte ho do potravinárskej fólie.
Vložte vaječnú zmes do chladničky.
Rozhodnite sa, ako ho budete ďalej používať (pozrite si možnosti nižšie).

Prípady použitia

V skutočnosti sa rozbité vajcia nelíšia od bežných vajec a môžu sa použiť rovnakým spôsobom ako celé. Jediné, čo by ste nemali robiť, je jesť ich surové. Povrch škrupiny môže byť napadnutý salmonelózou, môžu na ňom zostať čiastočky kuracieho trusu a nečistôt. Keďže je zmiešaný s bielkovinami, stáva sa aj potenciálne nebezpečným.

V tejto súvislosti má veľa ľudí otázku: je vôbec možné jesť prasknuté vajce? Po tepelnej úprave - áno. Musíte ho uvariť alebo vyprážať a uistite sa, že sa všetky bielkoviny skrútia.

Na ochranu pred infekciou salmonelou sa odporúča zohrievať jedlo na 75°C aspoň 10 minút.

Vo varení

Z rozbitých vajec môžete uvariť čokoľvek. Hlavná vec je, že počas procesu varenia prechádzajú tepelným spracovaním. Zoznam jedál:

smažené vajíčka;
omeleta (s náplňou alebo bez nej);
vaječná rezancová polievka;
domáce vermicelli;
kastról s mäsom alebo zelenými fazuľkami;
tvarohový kastról;
manna;
šaláty - „Mimosa“, „Sleď pod kožuchom“, „Caesar“, „Olivier“ a ďalšie;
palacinky;
muffiny;
piškótový koláč - „Praha“, „viedenský“, „Brownie“;
šišky;
plnené koláče.

Recepty

Ponúkame 3 najobľúbenejšie recepty.

Omeleta.

Pre neúplný pohár vaječnej hmoty (3 vajcia) musíte vziať 80 ml mlieka. Zmes vymiešame do hladka, podľa chuti osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete pridať plnku - klobásu, syr, kyslé uhorky, klobásy, paradajky, slaninu atď. (100-150 g).

Zmes nalejte na teplú panvicu vymastenú rastlinným olejom. Smažte na miernom ohni prikryté 7 minút, potom oheň vypnite a nechajte omeletu uvariť (ďalších 10 minút).

Charlotte s jablkami.

Suroviny: 350 ml vaječnej hmoty (8 vajec), 2 šálky cukru, 2 g vanilínu, 2 šálky múky, 1,5 kg sladkých a kyslých jabĺk.

Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte ich do formy vymastenej rastlinným olejom a vysypanej múkou. Vajcia vyšľaháme mixérom s cukrom a vanilkou, kým sa nevytvorí pena. Jemne vareškou vmiešame múku. Polotekuté cesto nalejeme na jablká. Pečieme pri 180 stupňoch 60-80 minút.

Pizza na panvici.

Toto je najrýchlejšia pizza. Príprava zaberie približne 20 minút. Plnku môžete urobiť akúkoľvek - klobásu, cibuľu a paradajky, šampiňóny, slaninu, kuracie mäso.

Zmiešajte 6 lyžíc v miske. lyžice rozbitých vajec, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany a 3 lyžice. lyžice majonézy.Zadajte 9 polievkových lyžíc. lyžice preosiatej múky. Cesto vylejeme na vymastenú panvicu. Na vrch vytlačte asi 1,5 lyžice. lyžice kečupu a jemne rozotrieme. Umiestnite náplň. Na vrch nastrúhame 150 g syra (čím viac, tým lepšie). Varte na miernom ohni prikryté 15 minút.

Jeden vaječný bielok sa rovná 2 polievkovým lyžičkám. lyžice a jeden žĺtok - 1 polievková lyžica. l.

Na kozmetické účely

Rozbité vajcia môžu byť použité na skrášlenie vlasov a tela. Napríklad:

Na umývanie vlasov. Za týmto účelom oddeľte žĺtok, zmiešajte ho s 50 ml vody a naneste na mokré vlasy. Masírujte si hlavu a potom opláchnite domáci šampón teplou vodou. Vaša hlava sa vyčistí.
Urobte si výživnú masku na vlasy. Do 1 žĺtka pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica olivového oleja, 1 lyžička medu a 2 polievkové lyžice. lyžice vody. Premiešajte a naneste na mokré vlasy. Nechajte masku pôsobiť 30 minút a potom opláchnite teplou vodou. Kučery budú veľmi hladké, lesklé a zvládnuteľné.
Vyrobte si omladzujúcu pleťovú masku. Z bielkov vyšľaháme penu. Naneste na tvár a krk po dobu 30 minút. Opláchnite studenou vodou.

Neponáhľajte sa vyhadzovať škrupiny rozbitých vajec. Dá sa aj použiť. Napríklad na posilnenie nechtov a zubov alebo ako hnojivo pre izbové rastliny.

Skladovanie rozbitých vajec

Vaječná hmota sa skladuje bez škrupín v čistej nádobe, ktorá neprepúšťa vzduch.

Na uskladnenie môžete použiť:

Chladnička. Optimálna skladovacia teplota je 4 stupne.
Mraznička. Proteíny sa dajú bez problémov zmraziť v plastovej nádobe. Ale žĺtky sa stanú viskóznymi. Musíte ich buď popichať vidličkou a jemne primiešať k bielkom bez vyšľahania peny, alebo ich zmraziť samostatne so štipkou soli alebo cukru. Pred použitím sa pripravené vajcia rozmrazia v chladničke.Dajú sa použiť do pečiva, šalátov, krémov.

Dátum minimálnej trvanlivosti

Ak je vajíčko rozbité, odporúča sa ho použiť čo najskôr. Prítomnosť praskliny tiež znižuje trvanlivosť produktu. Ak sa vzduch dostane do stredu, nemali by ste ho držať dlhšie ako jeden deň.

Ako dlho je možné skladovať rozbité surové vajce podľa GOST 30363-96 „Vaječné výrobky“:

v chladničke - 24 hodín;
mrazené vajcia – 6–15 mesiacov (pri teplotách od -6 do -18 stupňov).

Vaječná hmota – žĺtok zmiešaný s bielkom – sa nazýva melanž.

Veľké množstvo rozbitých vajec je výborným dôvodom na otestovanie sa pri príprave nových jedál. Veľa melanže je potrebné na charlotte, piškóty a pudingové torty. A ak chcete vajcovú hmotu použiť rýchlo, uvarte si na panvici omeletu, pizzu alebo ju jednoducho opečte so slaninou. Vajcia spotrebujte do 24 hodín a ak to nepomôže, zmrazte ich v nádobe na potraviny.