Je možné variť s expirovaným kefírom? Ktorý kefír je bezpečný, úspešné recepty

Mnohé ženy v domácnosti začínajú pripravovať pečivo z expirovaného kefíru a ani si nevšimnú rozdiel. Kefír, ktorý sa nezmenil a nezískal zatuchnutý zápach, môže úplne nahradiť čerstvý. Pokojne ho použite na prípravu jedál ako sú palacinky, palacinky, koláče a pod.. Hlavná vec je, že prejde tepelnou úpravou, zabije všetky škodlivé baktérie.

Kefír po expirácii – je dobrý na pečenie?

Je nepravdepodobné, že niekto bude piť expirovaný kefír, pretože to riskuje črevné ťažkosti alebo ťažkú ​​otravu. Ale ak bol výrobok uložený v chladničke a nie sú viditeľné žiadne známky znehodnotenia, potom by bolo vyhodenie zbytočné.

Poradenstvo
Ak chcete získať maximálny úžitok z kefíru, pite ho čerstvý, najlepšie v prvý deň. Po 24 hodinách začnú prospešné mikroorganizmy strácať svoju silu. A hodinu alebo dve po dátume spotreby sa počet škodlivých mikroorganizmov v nápoji zvyšuje.

Dôležité pravidlo: ovoňajte expirovaný kefír a ochutnajte kvapku. Ak je horkosť a nepríjemný zápach, je lepšie sa zbaviť produktu a kúpiť si nový.

Čo je možné pripraviť z expirovaného kefíru:

• palacinky,
• palacinky,
• koláče,
• palacinky,
• sušienka,
• mannik atď.

Čo piecť: recepty a vlastnosti používania kefíru

Najbezpečnejším domácim produktom je, že nežltne ako tie z obchodu. V produktoch supermarketov je veľa rôznych nečistôt a nie je známe, ako sa budú správať vo vašom tele.

Domáci kefír jednoducho trochu kvasí, ale kefír z obchodu rýchlo začne vydávať vôňu, a to aj napriek konzervačným látkam v zložení. Štandardná trvanlivosť tohto fermentovaného mliečneho výrobku za predpokladu, že sa uchováva v chladničke, je jeden až dva týždne.

Je zaujímavé, že zatvorené balenie vo väčšine prípadov vydrží niekoľko dní po dátume spotreby, ale otvorené rýchlo získa horkú pachuť.

Poradenstvo
Časopis purity-sk.htgetrid.com poznamenáva, že medzi meškaniami a meškaniami sú rozdiely. Majte na pamäti, že mesiac po dátume exspirácie je kefír zdraviu nebezpečný. Výrobok spotrebujte počas prvých dvoch až troch dní po dátume spotreby, maximálne do týždňa.

Palacinky

Svieže palacinky sa najčastejšie pripravujú s použitím čerstvého kefíru. Na tento účel sa používa aj oneskorenie. Niektorí si myslia, že s kyslým nápojom je ešte chutnejší a nadýchanejší ako s obyčajným. Pravdepodobne to závisí od pôvodného zloženia a kvality kefíru, ale čím je výrobok kyslejší, tým je pečené pečivo krajšie.

Recept na jednoduché, ale nadýchané a jemné palacinky:

1. Zmiešajte 0,5 kg múky, 0,5 lyžičky. soľ, 5 lyžíc. cukor a 0,5 lyžičky. sóda
2. Najprv vyberte kefír (1 liter) z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu.
3. Suchú zmes pomaly pridávame do kyslého kefíru, pridáme 2 vajcia.
4. Smažte nadýchané palacinky z cesta s konzistenciou hustej kyslej smotany vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Pamätajte, že cukor môže zhoršiť jemnú horkosť expirovaného kefíru. Znížte množstvo tejto zložky na polovicu, najmä preto, že cukor v palacinkách nie je potrebný. Je lepšie ich podávať s džemom, medom, kondenzovaným mliekom a inými sladidlami.

Poradenstvo
Ak má kefír fermentovaný zápach, zrieďte ho mliekom.Takto cesto nebude mať zvláštnu kvasnicovú chuť.

Kyslý kefír sa dá použiť aj v iných receptoch na palacinky.

Palacinky

Prelamované kefírové palacinky sú obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Výrobok, ktorý uplynie o niekoľko dní, neovplyvní nádheru a chuť takéhoto pečiva.

Ako pripraviť jednoduché kefírové palacinky:

1. Zmiešajte 0,5 litra teplého kefíru a rovnaké množstvo perlivej minerálnej vody.
2. Do zmesi pridajte 3 veľké vajcia (alebo 4 vajcia druhej kategórie), pridajte trochu rastlinného oleja, aby bolo cesto elastické.
3. Pridajte soľ a cukor.
4. Po malých častiach pridávame múku, kým cesto nemá konzistenciu tekutej kyslej smotany.
5. Palacinky vyprážame tak, že rozohriatu panvicu najprv vymastíme olejom.

Aby sa cesto dobre upieklo, použite prísady izbovej teploty a nechajte zmes chvíľu postáť, než vstúpite do formy.

Tvaroh z domáceho kefíru

Kefír s prírodným zložením produkuje veľmi chutný a jemný granulovaný tvaroh. Tento je vhodný na ďalšie pečenie (tvarohové torty, tvarohové koláče) a na detskú výživu.

Ak chcete odpariť vlhkosť a získať tvaroh, postupujte podľa pokynov:

1. Pripravte si vodný kúpeľ: budete potrebovať veľký široký hrniec a sklenenú nádobu s menším priemerom.
2. Naplňte nádobu do 2/3 kefírom.
3. Na dno panvice položte kúsok hrubej látky. Vložte nádobu s kefírom dovnútra a nalejte vodu do panvice tak, aby mierne stúpla nad úroveň kyslého mlieka.
4. Umiestnite vodu na nízky oheň. Kefír sa pomaly zahrieva.
5. Sledujte moment, kedy sa v nápoji začnú objavovať bublinky. Načasujte 5 minút a počkajte.
6. Pripravte si cedník, vysteľte ho gázou, aby vytieklo minimum tvarohu.
7. Čím dlhšie je kefír vo vodnom kúpeli, tým suchšie budú zrná tvarohu.
8. Vyberte (len opatrne!) horúcu nádobu s kefírom a nalejte obsah do cedníka.
9. Tvaroh nechajte pol hodiny, nechajte vlhkosť odtiecť vlastnou váhou.
10. Posledným krokom je zakryť tvaroh na vrchu, pritlačiť ho nejakým pokrmom a nechať ďalších pár hodín.

Kefír by sa nemal variť, inak sa tvaroh neukáže. Preto sú ženy v domácnosti prefíkané s vodným kúpeľom a nízkymi teplotami. A, samozrejme, najlepšou možnosťou na výrobu tvarohu je domáci kefír.

Dátum spotreby na obale je uvedený z nejakého dôvodu, preto je lepšie dodržiavať uvedené dátumy. Neriskujte svoje zdravie a nevarte s kefírom, ktorý uplynul týždeň a viac. V obchode si vždy môžete kúpiť čerstvý produkt.