Čo sú ovsené vločky a ako sa líšia od ovsených vločiek?

Ovsené vločky sa vyrábajú z ovsa. Háčik je v tom, že z rovnakej plodiny sa vyrábajú aj iné obilniny, takže môže byť ťažké pochopiť rozdiel medzi rolovaným ovsom a ovsenými vločkami. Po prvé, stojí za to pochopiť základné informácie o výrobe obilnín.

Z čoho sa vyrábajú ovsené vločky?

Základom budúcej kaše je ovos, ktorý sa po zbere spracováva na ovsené vločky. Výsledkom procesu môže byť jeden z dvoch typov ovsených vločiek:

• Nedrvený – prechádza naparovaním, lúpaním a mletím.
• Valcované - zahŕňa dlhší proces spracovania.

Suroviny môžu byť tiež rôzne – niektoré produkty sa pripravujú z ovsených zŕn a iné z ovsených vločiek. Druhá možnosť sa používa častejšie, pretože proces spracovania trvá oveľa menej času. Väčšina výrobcov uvádza na obale, z čoho je konkrétny výrobok vyrobený.

Vzhľadom k tomu, že proces v každom prípade zahŕňa mletie pôvodnej suroviny a jej následné lisovanie, môžu mať vločky akýkoľvek tvar a veľkosť. Čím hrubšie a väčšie vločky, tým dlhšie sa bude kaša variť. Instantné ovsené vločky sa vyrábajú rovnakým spôsobom, ale vločky sú vybrané na minimálnu veľkosť.

Aký je rozdiel medzi ovsenými vločkami a ovsenými vločkami?

Herkules sa často ľudovo nazýva jednoducho ovsená kaša, hoci existujú určité rozdiely v technológii výroby obilnín. Tu je to, čím sa ovsené vločky líšia:

• Technológia výroby. Ovsené vločky prechádzajú menším počtom spracovateľských krokov, takže si zachovávajú otruby a klíčky zrna. Ale varenie ovsa trvá oveľa dlhšie, ale cereálie sa nakoniec uvaria oveľa rýchlejšie.
• Vzhľad. Obvyklá obilnina v skutočnosti nie je ovsená kaša, ale rolovaný ovos. Menej spracovaná verzia ale vyzerá skôr ako dlhá ryža.
• Spôsob a čas varenia. Varenie ovsených vločiek trvá dlho - od 40 minút. Ale pre valcovaný ovos môžu byť normy odlišné - všetko závisí od veľkosti a hrúbky vločiek. U tých najväčších môže varenie trvať až 20 minút a tie najmenšie si varenie vôbec nevyžadujú – kašu stačí zaliať vriacou vodou a nechať lúhovať asi 5 minút.
• Nutričná hodnota. Tu je situácia rovnaká ako pri iných obilninách – čím menej dodatočného spracovania sa použilo vo fáze obstarávania, tým zdravší produkt. Instantné kaše sú úplne zbavené väčšiny vitamínov a mikroelementov. Namiesto toho výrobcovia často pridávajú dochucovadlá alebo cukor, vďaka čomu sú tieto raňajky ešte menej zdravé.

V každodennom živote sú však názvy obilnín často zamieňané, slovo „ovsená kaša“ často znamená kašu z ovsených vločiek. To je dôvod, prečo je ťažké pochopiť, čo ovsené vločky vlastne sú.

Ako si vybrať kvalitné ovsené vločky v obchode

Aby ste si boli istí výhodami obilnín, je dôležité študovať obal. Stojí za to venovať pozornosť:

• Zlúčenina. Keďže ovsené vločky sú samotné vysoko kalorické, je dôležité, aby neobsahovali sladidlá ani ďalšie prísady. Soľ v zložení tiež nie je veľmi dobrým znamením, bolo by oveľa lepšie pridať všetky koreniny sami počas procesu varenia.
• Dátum minimálnej trvanlivosti. Je dôležité pozerať sa na správne čísla – doba balenia, ktorá je na obale často označená ako veľká, v celku nezáleží. Trvanlivosť môžete určiť podľa dátumu výroby - obilniny sa od tohto dátumu skladujú šesť mesiacov v kartónovej škatuli, v plastovom vrecku približne rok.
• Obsah. Po otvorení obalu by ste mali venovať pozornosť vôni a vzhľadu produktu. Tmavé škvrny, množstvo filmov v balení alebo nepríjemná aróma by vás mali upozorniť.

Ak sa ukáže, že produkt je nekvalitný, spotrebiteľ má právo obrátiť sa na obchod so žiadosťou o vrátenie peňazí.

Druhy ovsených vločiek

Na základe veľkosti vločiek sa ovsené vločky delia na niekoľko druhov. Celá klasifikácia vyzerá takto:

• Petalaceae – najmenšie a najtenšie vločky, ktoré prešli maximálnym prečistením. Práve v nich je najmenej pravdepodobné, že sa nájdu filmy a cudzie predmety.
• Extra - tento druh ovsených vločiek je rozdelený do troch kategórií v závislosti od veľkosti. Čím nižšie číslo, tým väčšie sú ovsené vločky a tým dlhšie bude varenie trvať.
• Herkules - ovsené vločky vyrobené výlučne z prémiových obilnín. V tomto prípade však musíte byť pri výbere obzvlášť opatrní, pretože počas lisovania sa do produktu môžu dostať zvyšky jedla.

Každý si vyberie najvhodnejšiu možnosť pre seba v závislosti od svojich priorít - pre niekoho je dôležité, aby bol produkt pripravený čo najrýchlejšie, zatiaľ čo pre iného je kvalita na prvom mieste.

Výhody ovsených vločiek

Ovsené vločky sa už dlho považujú za užitočné a zdravé raňajky. Jesť takúto kašu ráno je skutočne výborným riešením, pretože nasýti telo polysacharidmi, ktoré sú potrebné na výrobu energie. Okrem toho obilniny pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi.

Tiež ovsené vločky môžu byť zdrojom mnohých vitamínov a mikroelementov.

Taktiež zo 100 g ovsených vločiek môžete získať 6,9 g tuku, 16,89 g bielkovín, 66,27 g sacharidov. Nezabúdajte však, že kaša bude dosť kalorická, energetická hodnota 100 g ovsených vločiek je 389 kcal a pridaním mlieka sa toto číslo ešte zvýši.

Ak sa však konzumuje s mierou, takýto pokrm prináša viac úžitku ako škody. Oveľa menej bohaté je zloženie kukuričných vločiek a iných obľúbených raňajok.

Škodlivosť ovsených vločiek

Vo väčšine prípadov, aby ste dosiahli negatívny účinok ovsa alebo ovsených vločiek, musíte zjesť príliš veľa jedla. Potom sa môžu objaviť ťažkosti v žalúdku a dokonca aj tráviace problémy. Okrem toho môže nesprávna veľkosť porcií viesť k rýchlemu prírastku hmotnosti, pretože energetický obsah obilnín je vysoký.

Poznámka! Konzumácia kaše sama o sebe málokedy vedie k obezite – oveľa nebezpečnejšie sú v tomto smere prísady používané na jej potlačenie. Napríklad cukor alebo med nebadateľne, ale výrazne zvyšujú kalorický príjem.

Napriek sýtosti majú vločky nízky glykemický index, takže ovsené vločky s vodou môžete jesť aj pri cukrovke. Ak ale máte individuálnu intoleranciu na lepok, je lepšie sa tomuto jedlu vyhnúť. Ďalším dôvodom na opatrnosť je vysoký obsah kyseliny fytovej. Sama o sebe nie je škodlivá, ale spomaľuje vstrebávanie vápnika, čo môže viesť k vážnemu nedostatku tohto prvku v organizme.

Neodporúča sa ani jesť takúto kašu po večeroch – po jedle totiž telo vyprodukuje veľa energie, takže ak necháte jedlo na neskorú hodinu, môžete mať problémy so spánkom.

Populárne mýty o ovsených vločkách

Mýtus č. 1. Instantné cereálie sú menej zdravé, pretože prechádzajú väčším spracovaním.

V skutočnosti nie je všetko celkom tak. Všetky vločky, bez ohľadu na veľkosť, prechádzajú rovnakým prípravným procesom. Doba varenia nezávisí od toho, z čoho sú obilniny vyrobené, ale výlučne od jemnosti rezu. Kaša zo sáčku je však často menej zdravá pre pridanie konzervantov, cukru a dochucovadiel.

Mýtus č. 2. Kvalitné ovsené vločky sa nedajú pripraviť rýchlo, všetko, čo sa dá uvariť za pol hodiny, už nemá vitamíny.

Malé ovsené vločky sa uvaria pomerne rýchlo, no napriek tomu si zachovajú všetky svoje výhody. Navyše samotná dlhodobá tepelná úprava prispieva k rozkladu mnohých živín. Prísne vzaté, za najzdravšiu ovsenú kašu možno považovať tú, ktorá bola pripravená úplne bez varenia – napríklad večer zaliata kefírom alebo vodou.