Vitamíny z balíka: musíte pred jedlom umyť mrazené bobule?

Priemyselne pripravené mrazené bobule nie je potrebné umývať, pretože týmto postupom prešli už pri spracovaní a predávajú sa ako hotový výrobok. Toto je oficiálny postoj výrobcov, ale realita života hovorí iný príbeh - jahody, čučoriedky, čerešne a iné ovocie nie vždy spĺňajú normy čistoty a bezpečnosti.

Kedy umývať a kedy nie?

Kontakt s vodou určite neprospeje bobuliam, ktoré boli zmrazené s pridaným cukrom. Minimálne stratia chuť. Nalámané maliny tiež neumývajte – úhľadné kúsky sa jednoducho premenia na pyré.

Čo sa týka bobúľ s tvrdou šupkou (ako sú brusnice, čerešne, rakytník, šípky), tie vodné procedúry znášajú pomerne vytrvalo.

Umývanie čučoriedok, červených a čiernych ríbezlí, kaliny a jahôd môže byť trochu riskantné.

Bobule, ktoré sa predávajú v hermeticky uzavretých obaloch a ktorých výrobca je dôveryhodný, sa dajú okamžite konzumovať.

Ovocie je potrebné pred použitím opláchnuť vodou:

zakúpené na váhu (možno sa ich dotknúť rukou alebo ich rozhádzať a potom zbierať z podlahy, hoci to obchodné pravidlá zakazujú);
so zjavnými stopami kontaminácie, prítomnosťou cudzích nečistôt;
od neznámych výrobcov.

Mimochodom, existuje názor, že nízka teplota zabíja baktérie.V skutočnosti to tak nie je - pri dlhodobom zmrazení zomierajú iba niektoré druhy helmintov. Mikróby „hibernujú“ a keď sa podmienky stanú priaznivými, začnú sa množiť ešte aktívnejšie. Preto mrazené bobule nemožno považovať za absolútne bezpečný výrobok - ak sa vyrábajú v rozpore s technológiou a následne neprešli tepelným spracovaním alebo neboli umyté, existuje riziko, že sa stretnú s črevnými infekciami.

Umyte bobule správne: tri možnosti pre každý vkus

V závislosti od druhu bobúľ a požadovaného výsledku ich môžete umývať rôznymi spôsobmi.

Je dôležité mať na pamäti, že opätovné zmrazovanie akýchkoľvek výrobkov je zakázané, takže pred umývaním by ste mali z vrecka vysypať množstvo ovocia, ktoré sa okamžite použije.

V studenej vode

Ak potrebujete opláchnuť bobule, ktoré sa už trochu rozmrazili, táto metóda bude šetrnejšia ako ostatné, pretože studená voda nevyvoláva uvoľňovanie šťavy. Aby však nebola ovplyvnená chuť a stav plodov, je lepšie ich vybrať z mrazničky 2-3 minúty pred umývaním.

Postup je pomerne jednoduchý - vložte bobule do cedníka alebo sita a rýchlo opláchnite pod tečúcou vodou. Neodporúča sa ich miešať lyžičkou alebo prstami. Ak je to potrebné, môžete riad energicky pretrepať, napodobňujúc hádzanie palacinky na panvicu - bobule, ktoré boli na dne, skončia na vrchu. Po umytí je potrebné nechať vodu odtiecť.

V teplej vode

Takto môžete bobule nielen vyčistiť od nečistôt a mikroorganizmov, ale aj rozmraziť. Na mrazené ovocie by ste mali používať iba teplú vodu – tie, ktoré už boli ponechané pri izbovej teplote, pustia veľké množstvo šťavy.Týmto spôsobom možno spracovať čerešne (s kôstkami alebo bez) a iné bobule s hrubou šupkou.

Odporúčaná teplota vody je 60°C. Umývanie sa vykonáva podľa princípu opísaného v predchádzajúcom odseku.

Polievanie sirupom

Táto možnosť je ideálna pre mäkké a jemné ovocie, ako sú jahody a maliny. Keď sa umyjú čistou vodou, ochabnú, ale ak použijete sirup, všetky bobule zostanú neporušené a krásne, navyše sa ich chuť stane príjemnejšou. Jedinou nevýhodou je lepkavá cukrová vrstva. Zostáva na povrchu a zafarbuje vaše prsty, preto by ste mali jesť bobule zaliate sirupom pomocou príboru.

Proces prania prebieha takto:

Najprv uvarte sirup. Malo by byť čo najbohatšie - čím viac cukru, tým vyššia je pravdepodobnosť, že bobule nestratia svoj vzhľad.
Ďalej by mal byť hotový sirup ponechaný na stole 5 minút, aby sa mierne ochladil.
Bobule sa nalejú do kovového sita v tenkej vrstve (asi 3 cm). Ak potrebujete spracovať veľa ovocia, robí sa to v niekoľkých fázach.
Bobule zalejeme horúcim sirupom, pretrepeme sitom a znovu prelejeme.
Počkajte, kým nevytečie zvyšný sirup a preložte jahody alebo maliny na tanier.

Aby bol postup úspešný, plody by sa nemali rozmrazovať. V opačnom prípade sa môžu premeniť na „kašu“ - nebude iná možnosť, ako z nich pripraviť kompót alebo džem.

Sirup, ktorý sa nalial na bobule, je potrebné vyliať. Neoplatí sa ho opätovne použiť na akýkoľvek účel, pretože obsahuje všetky nečistoty, ktoré boli prítomné na povrchu ovocia.

Či umývať mrazené bobule alebo nie, je na rozhodnutí každého. Ak však máte pochybnosti o kvalite produktu, stále sa oplatí venovať trochu času a opláchnuť obsah balenia.Táto jednoduchá akcia pomôže nielen udržať zdravie, ale aj zlepšiť chuť ovocia, ak sa na umývanie použil cukrový sirup.