Ako rýchlo vyrobiť 9% ocot zo 70% kyseliny octovej?

Je veľmi jednoduché vyrobiť 9% ocot zo 70% kyseliny octovej. Musíte zriediť 2 polievkové lyžice esencie v pohári vody. Mnohé ženy v domácnosti zámerne kupujú iba koncentrát a navždy odmietajú používať stolový ocot. Koniec koncov, ak poznáte správne proporcie, môžete z jednej fľaše získať kyselinu octovú akejkoľvek sily - od 3 do 69%.

Ako správne riediť kyselinu octovú?

2 polievkové lyžice na pohár je približný pomer esencie a vody. Okuliare sa dodávajú v rôznych veľkostiach. Ak recept vyžaduje vysokú presnosť, použite pomer: 1 ml kyseliny octovej a 6,8 ml vody.

Jemnosť prípravy roztoku:

• Postačí akákoľvek voda. Kyselina má dezinfekčné vlastnosti. Preto môžete ocot pokojne riediť surovou vodou. Ak sú v ňom nejaké mikróby, v kyslom prostredí zahynú.
• Na presné merania použite kuchynskú váhu. Ak chcete získať správny 9% roztok, odvážte požadované množstvo ml esencie a vynásobte výslednú hodnotu číslom 6,8. To je presne množstvo vody, ktoré musíte pridať.
• Lyžičkami odmerajte ocot a vodu. Ak nemáte doma kuchynskú váhu, pomôžu vám staré dobré lyžice (stolové alebo čajové, podľa toho, koľko roztoku potrebujete zohnať). Stačí do pohára pridať 1 polievkovú lyžicu kyseliny, potom 7 polievkových lyžíc vody.

Na získanie 1 litra 9% octu je potrebné zmiešať 880 ml vody a 120 ml 70% esencie.

Dá sa roztok skladovať?

Kyselina octová je známa konzervačná látka.Vďaka nej zostanú prípravky v téglikoch celú zimu a nekazia sa. Prečo teda neuchovávať esenciu? Ak sa často používa 9% ocot, môžete pre budúce použitie zriediť 70% kyselinu.

Dodržujte pravidlá skladovania:

• Použite sklenenú nádobu alebo v extrémnych prípadoch plastovú nádobu. Kovové nádoby nie sú vhodné na skladovanie kyslých roztokov.
• Fľašu pevne uzavrite uzáverom. Otázka tesnosti je veľmi dôležitá. Ak veko umožňuje priechod vzduchu, kvapalina sa postupne odparí.
• Roztok skladujte v chladničke, špajzi alebo kuchynskej linke. Hlavná vec je, že teplota neprekročí -3 až +35 °C.
• Ak sa používa kuchynská skrinka, je dôležité, aby bola umiestnená ďalej od sporáka.
• Roztok octu musí byť chránený pred priamym slnečným žiarením. Jednoduché uloženie na stôl je nesprávne.
• Čas použiteľnosti roztoku je približne 24 mesiacov. Musíte počítať od dátumu výroby uvedeného na fľaši.

Ak často vyrábate 9% roztok octu z kyseliny, označte si na nádobe fixkou požadovanú hladinu vody a octu. Teraz na riedenie nemusíte nič vážiť - môžete sa pohybovať podľa značiek.

Kde použiť?

Málokto vie, že ocot a octový roztok nie sú ani zďaleka to isté. Prvým je prírodný produkt získaný kvasením vína. Má jemnú chuť a používa sa najmä pri príprave rôznych jedál: omáčok, nápojov, polievok (gazpacho a iné), dezertov.

Roztok kyseliny octovej, ktorý sa zase vyrába synteticky, sa často predáva pod rúškom stolového octu. „Chémia“ robí lepšiu prácu pri dezinfekcii a konzervovaní zeleniny na zimu. V tomto prípade možno roztok použiť aj pri varení, napríklad na uhasenie sódy.

Vlastným zriedením esencie získate v podstate rovnaký produkt ako 9% stolový ocot. A ešte o niečo viac. Faktom je, že v poslednom čase sú prípady falšovania čoraz častejšie. Výrobcovia riedia ocot väčším množstvom vody, ako je potrebné. Výsledkom je 4–6 % roztok namiesto 9 % roztoku. Gazdinky ho používajú na konzervovanie a potom poháre nečakane vybuchnú. Ukazuje sa, že zriedenie kyseliny octovej vodou je ešte spoľahlivejšie ako nákup hotových výrobkov.