Ako pripraviť „zlaté mlieko“ a prečo je v Indii také cenené?

Kombinácia čerstvého mlieka a kurkumy sa nazýva „zlaté mlieko“. Tento produkt má pikantnú chuť, upokojujúci účinok a liečivé vlastnosti. Už dlho sa používa v indickej medicíne na liečbu chronických ochorení. Podrobne vám povieme, aké výhody prináša „zlaté mlieko“ telu, ako ho správne pripraviť a konzumovať.

Čo je zlaté mlieko?

Mnoho ľudí mylne nazýva zlaté mlieko zmesou bežného kravského mlieka a mletého korenia. Správny nápoj sa však pripravuje indickou technológiou, ktorá zvyšuje biologickú dostupnosť určitých chemikálií.

Zlaté mlieko má žltý odtieň a viskóznu konzistenciu. Chutí sladko, s ľahkými korenistými tónmi. V Indii sa tento nápoj používa ako prírodné antibiotikum: na prevenciu a liečbu bakteriálnych infekcií, mykóz a črevných ochorení.

Chemické zloženie

Pri sušení a mletí si kurkuma zachováva takmer 100 % prospešných látok prítomných v čerstvých koreňoch. Vďaka použitiu korenia je ľudské telo nasýtené vitamínmi, makro- a mikroelementmi, flavonoidmi, vlákninou a aminokyselinami.

Tabuľka 1. Zloženie mletej kurkumy

100 g prášku z kurkumy obsahuje 3 denné potreby železa.

Zloženie nápoja navyše ovplyvňuje mlieko, ktoré je hlavnou zložkou. Napríklad kravské mlieko obsahuje veľké množstvo vitamínu B12, ktorý je prospešný pre krvotvorný systém. Koza je bohatá na vitamín A, ktorý posilňuje zrak, a ľahko stráviteľné bielkoviny. Kokosové mlieko má vysoký obsah vitamínov B, draslíka a horčíka. Je však dosť kalorický - 230 kcal na 100 g.

TOP 7 prospešných vlastností zlatého mlieka

Zlaté mlieko prospieva dospelým, deťom aj starším ľuďom. Prečo by mal byť tento produkt, neobvyklý pre SNŠ, zahrnutý do vašej stravy?

1. Posilňuje imunitný systém.Nápoj podporuje tvorbu ochranných protilátok, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s vírusmi a baktériami. Počas chladnej sezóny pite zlaté mlieko, aby ste sa vyhli chytaniu ARVI. Ak ste už chorí, kurkuma zmierňuje príznaky prechladnutia: zmierňuje zápaly v krku, odstraňuje suchý kašeľ a bolesti tela a znižuje teplotu.Nápoj zabráni rozvoju komplikácií.
2. Čistí krv.Pri neustálej konzumácii nezdravého jedla sa toxíny hromadia v krvi. Vedú k kožným vyrážkam (vo forme pupienkov, čiernych bodiek), zvýšenej tvorbe podkožného mazu a celkovej slabosti. Mlieko s kurkumou dokonale odstraňuje odpadové látky z tela. V dôsledku toho sa začnete cítiť ľahko a vaša pokožka bude čistá a príjemná na dotyk.
3. Normalizuje trávenie.Pri hnačkách a plynatosti lekári odporúčajú piť odstredené mlieko s prídavkom kurkumy. Zlepší sa tým činnosť žalúdka a čriev.

   Látka kurkumín obsiahnutá v kurkume bojuje proti patogénnej mikroflóre a parazitom, znižuje zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte. Zlaté mlieko navyše podporuje zdravie pankreasu.

4. Zabraňuje ochoreniam pohybového aparátu.Kurkumové mlieko je bohaté na vápnik a fosfor. Tieto makroelementy sa podieľajú na stavbe kostného a chrupavkového tkaniva, zubnej skloviny.

   Nápoj obsahuje vápnik a fosfor v ľahko stráviteľnej forme. Produkt je obzvlášť užitočný pre starších ľudí a deti.

5. Zlepšuje funkciu mozgu.Mlieko s indickým korením vďaka vysokému obsahu vitamínov B zlepšuje duševné schopnosti, najmä pozornosť a pamäť. Má tiež mierne sedatívne účinky a pomáha vyrovnať sa s nervovým vypätím, nespavosťou, bolesťami hlavy a migrénami.

   Nervový systém získa maximálny úžitok, ak budete piť zlaté mlieko v noci. Na zvýšenie upokojujúcich vlastností môžete do šálky nápoja pridať lyžičku medu.

6. Znižuje riziko ochorení pečene a žlčníka.Kurkumín prítomný v nápoji má pozitívny vplyv na funkciu pečene.Chráni orgán pred negatívnymi účinkami produktov rozkladu alkoholu, solí ťažkých kovov a iných toxínov. Zlaté mlieko zabraňuje nebezpečným chorobám, ako je tuková hepatóza a cirhóza pečene.

   Nápoj s kurkumou zvyšuje tok žlče. Pri pravidelnej konzumácii znižuje riziko vzniku žlčových kameňov.

7. Chráni telo pred rakovinou.Nápoj obsahuje veľké množstvo antioxidantov, najmä vitamínu E. Tieto látky neutralizujú negatívny vplyv voľných radikálov na bunky organizmu. Pravdepodobnosť vzniku rakoviny je znížená.

Ak už človek trpí rakovinou, zlaté mlieko spomaľuje rast rakovinových buniek.

Pomáha vám zlaté mlieko schudnúť?

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, môžu mlieko s kurkumou pokojne zaradiť do svojho jedálnička. S nízkym obsahom kalórií (do 70–75 kcal na 100 g) dobre zasýti telo, zabraňuje prejedaniu a chuti na sladké.

Kurkuma má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• urýchľuje rozklad tukov;
• normalizuje metabolizmus - v dôsledku toho sa kalórie prijaté z potravy premieňajú na energiu a nie na tukové usadeniny.

Vitamíny skupiny B, na ktoré je zlaté mlieko bohaté, pomáhajú telu správne vstrebávať bielkoviny, tuky a sacharidy. Človek so zdravým metabolizmom sa cíti energicky a nepriberá.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Vo veľkých dávkach môže zlaté mlieko poškodiť telo. Stačí vypiť 250-300 ml mlieka denne s pridaním 1 lyžičky kurkumovej pasty. Ak nápoj zneužívate, môže sa vyskytnúť nadúvanie, pálenie záhy, hypoglykémia a prudký pokles krvného tlaku.

Ak konzumujete plnotučné kravské mlieko, môžete dostať hnačku alebo vysokú hladinu cholesterolu v krvi. A keď pridáte do nápoja príliš veľa kurkumy, môže dôjsť k vypadávaniu vlasov a kožným problémom.

Napriek prítomnosti prospešných vlastností má zlaté mlieko solídny zoznam kontraindikácií. Nápoj by sa nemal konzumovať v nasledujúcich prípadoch:

• tehotenstvo (najmä 1. trimester);
• laktácia;
• obličkové kamene, žlčník;
• gastritída, vred v akútnom štádiu;
• prítomnosť vnútorného krvácania vrátane menštruácie;
• užívanie liekov na zriedenie krvi;
• príprava na operáciu;
• cukrovka;
• zápalové ochorenia kĺbov, najmä dna.

Deťom možno podávať mlieko s kurkumou až od 3 rokov. Odporúča sa začať s malými dávkami - ¼ čajovej lyžičky na pohár.

Nápoj by mali užívať s opatrnosťou hypotenzívni pacienti a ľudia s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Ako správne pripraviť zlaté mlieko?

Na internete nájdete množstvo receptov na zlaté mlieko. Ale najprospešnejší pre zdravie bude nápoj pripravený tradičnou indickou technológiou.

Najprv si musíte pripraviť pastu z kurkumy. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Rozpustite 50 g pomarančového prášku v 0,5 šálke vody.
2. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky horkej mletej papriky a premiešajte. Táto zložka zosilní účinok kurkumínu v nápoji.
3. Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Pripravenú kurkumovú pastu možno skladovať v chladničke 1 mesiac. Na prípravu liečivého nápoja pridajte 0,5–1 lyžičku. zmes do pohára mlieka. Dobre premiešajte, zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, ale nepriveďte do varu.

Na konci pridajte do mlieka 1 čajovú lyžičku nerafinovaného rastlinného oleja (napríklad olivového) a vypite na svoje zdravie.

Med sa môže miešať iba s vychladeným nápojom alebo použiť ako snack.

Nie nadarmo dostalo Zlaté mlieko svoje meno. Toto je vzácny nápoj pre zdravie. Mlieko s kurkumou priaznivo pôsobí na imunitný, obehový, tráviaci a nervový systém. Má príjemnú chuť a poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu. Pomáha zbaviť sa nadváhy a zlepšiť výkonnosť. Ak nemáte žiadne kontraindikácie, určite doplňte stravu liečivým prípravkom.