Príprava na zimu - zásobím kapustné listy na kapustnicu na zimu podľa receptu mojej krstnej mamy za 5 minút

Raz do roka ma navštevuje moja krstná mama z dediny. Bez darčekov sa nezaobíde – nosí si so sebou vrecúška aromatickej zeleniny zo záhrady. Tentokrát som priniesol veľa kapusty a podelil som sa o recept, ako rýchlo a jednoducho pripraviť kapustné listy na kapustové závitky do mrazničky na zimu. Kapustnicu netreba nič variť, rozoberať ani nijako špeciálne pripravovať!

Ako rýchlo pripraviť kapustné listy na kapustové závitky?

Hneď začnem s receptom. Je pravda, že je ťažké to nazvať receptom. Skôr life hack:

Vezmite vhodnú hlávku kapusty a odstráňte vrchné ochranné listy.
Ozbrojíme sa nožom a vystrihneme stonku. Na jej mieste by sa mala vytvoriť diera, hlboká približne 10 cm.
Zabaľte hlávku kapusty do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Vložte do mrazničky. Všetky!

Rýchlo, jednoducho a bez problémov s vriacou kapustou a oddeľovaním listov. Rozmrazená kapusta ich ľahko uvoľní. Listy budú mäkké a poddajné.

Už som urobil experiment. Pred spaním som vybral mrazenú kapustu z mrazničky a vložil ju do chladničky v tanieri rozmraziť. Ráno som ho rozobral za pár minút. Listy sa ľahko oddeľujú, netrhajú sa a dobre držia mleté mäso. Pripravila som si celú misku kapustových závitkov.

Nevýhody mrazenia celých hláv kapusty

Pre mňa bola hlavná nevýhoda, že okrúhle hlávky kapusty zaberajú veľa miesta v mrazničke. Nemôžete príliš zmraziť.Druhým nedostatkom je, že listy kapusty sa po zmrazení líšia chuťou a štruktúrou od čerstvých. Nie sú také sypké, alebo niečo ako vláknité a chuť kapusty je sotva badateľná. Ale to je, ak budete počúvať svoje pocity. Rodina si nevšimla rozdiel, kapustnicu jedli v ten istý deň. Každý je šťastný a plný.

Poradenstvo. Zmrazte husté hlavy s rovnomernými listami. Oveľa jednoduchšie do nich zabalíte mleté mäso.

Ako zmraziť rozobraté listy kapusty?

Pre tých, ktorí majú malú mrazničku, je vhodný druhý spôsob mrazenia kapustných listov. Je to rovnako jednoduché, ale zaberie to trochu viac času. Potrebovať:

Z kapusty odrežte stonku.
Odstráňte poškodené listy zvonku.
Umiestnite hlávku kapusty do hlbokej panvice naplnenej po vrch vodou.
Do dutiny nalejte 1 polievkovú lyžičku. vrchovaté lyžice soli.
Zapáliť. Po uvarení hlávku kapusty otočíme hore dnom.
Kapustu povaríme 2 minúty.
Vyberte ju z vriacej vody a odstráňte listy od základne až po vrch. Vypáčim ich vidličkou.
Tým sa odstráni asi polovica listov. Musíte ich položiť na stôl a nechať vodu vyschnúť.
Vráťte hlávku kapusty späť do vody a varte ďalšie 2 minúty.
Celú ju rozoberieme, kapustové listy osušíme, vložíme do vrecka a vložíme do mrazničky.

Úprimne povedané, až do tohto roku som kapustné listy nikdy cielene nepripravoval. Zvyšky som zamrazila, keď sa mi minulo mleté mäso. Dal som ich do obyčajnej tašky. Cez leto a jeseň vyrástla impozantná mohyla. Pre veľkú rodinu to však stále nestačí. Vývar som použil, len keď som nemal čas na varenie, a naozaj som chcel jesť kapustové rolky.

V mrazničke som cez zimu pripravil 3 hlávky kapusty. Už sa to nezmestilo. Ostatné som dala kysnúť. Tiež uvažujem o nakladaní kapustných listov do pohára.Hovorí sa, že kapustové kotúče v nich sú obzvlášť chutné a recept nie je zložitý.

Cieľom je zrolovať rozložené listy do kotúčov, naliať soľanku (1,5 lyžice soli na 1 liter vody) a spustiť ich do pivnice. Do jednej trojlitrovej nádoby sa zmestia dve hlávky kapusty! Ako sa pripravujete na zimu? Čo pripravujete a akým spôsobom? Podeľte sa o svoje obľúbené recepty v komentároch.