Domáce klobásy chutia lepšie ako tie kupované v obchode. 6 jednoduchých receptov

Klobása kupovaná v obchode je celý sklad konzervantov, dochucovadiel a zvýrazňovačov chuti. Robím domáce klobásy - 100% prírodné, jemné a zdravé. Recept je veľmi jednoduchý, práca trvá maximálne pol hodiny a výsledkom je oblizovanie prstov.

Je veľmi jednoduché variť

Potrebujete len 500 g mletého mäsa, 200 ml mlieka, soľ podľa chuti a trochu korenia. Pridám údenú papriku, čierne korenie a suchý cesnak. Môžete však vyskúšať akúkoľvek inú možnosť - hlavná vec je, že sa vám páči vôňa.

Mäso dáme do misky, roztlačíme a zalejeme mliekom. Prísady dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút pôsobiť, aby sa tekutina vstrebala.
Osolíme a okoreníme. Opäť dobre premiešame.
Mleté mäso zakryte fóliou a vložte ho do chladničky, kým hmota „neztuhne“.
Vezmite potravinovú fóliu a rozložte ju na stôl.
Na fóliu položte malé porcie mletého mäsa, aby ste vytvorili klobásu, zabaľte a zviažte konce do uzlov.

Takéto „polotovary“ je možné pripraviť okamžite.

Prevarte vodu, vložte do nej klobásy a varte 10 minút. Nezľaknite sa, fólia zabalená v niekoľkých vrstvách neprepustí vodu a mleté mäso sa nerozmočí.
Odstráňte kúsky z vriacej vody, odstráňte film a opečte klobásy v rastlinnom oleji do zlatista.

Domáce klobásy sú šťavnaté, jemné, s jemnou mliečnou chuťou.
Ak nechcete variť všetko naraz, uvarte len časť párkov a zvyšok dajte do mrazničky. Klobásy sa skladujú nie horšie ako polotovary z obchodu.

Možnosť pre deti

Urobil som párky s mletým kuracím mäsom pre môjho trojročného synovca. Kúpila som farmárske kuracie prsia, ošúpala som ich, pomlela a naplnila 10% smotanou. Dal som menej soli ako vo verzii pre dospelých a z receptu som odstránil čierne korenie a nahradil som ho sladkou paprikou.

Klobásky som poriadne prevarila, aby neprežila salmonela, opražila a podávala so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Synovec to zjedol na obe líca!

Rovnakým spôsobom môžete variť diétne klobásy s morčacím a králikom.

Váš vlastný kuchár

S týmto receptom som už dlho experimentoval a pridával som jednu alebo druhú vec. Teraz vám poviem o mojich najúspešnejších nálezoch.

Klobásy so slaninou. 200 g slaniny nakrájajte na malé kúsky a opečte na prudkom ohni. Nepreháňajte to – chcete, aby mäso trochu zhnedlo a tuk sa začal robiť z masti. Pred vložením do chladničky pridajte slaninu do mletého mäsa.
Klobásy s hubami. Vzal som si voňavé lesné líšky. Umyte, jemne nakrájajte a smažte na masle, kým sa neuvarí. Potom som ho schladila a pridala k mletému mäsu.
Klobásy so syrom. Môžete použiť obyčajný „ruský“, ale najlepšie chutí s údeným. Syr som nastrúhala a vmiešala do mletého mäsa. Počas varenia sa roztopil a bradavky rozvoniavali údeným mäsom po celom dome.
S orechmi. Ja som použila vlašské orechy. Ošúpala, opražila do zlatista, nakrájala na kúsky a dala do mletého mäsa. Pre nové tóny vo vôni som pridal trochu muškátového orieška, lyžicu koňaku a kaukazské bylinky. Tento druh klobásy nemôžete dať deťom, ale je neuveriteľne chutný.

Tip pre tých, ktorí nemajú radi prácu navyše: opražené orechy vložte do vrecka, pevne ho zaviažte a prešľahajte valčekom. Jadierka sa rozpadnú na malé kúsky.

A mojim najneobvyklejším objavom sú klobásy z červených rýb. Znie to nezvyčajne, ale verte mi, je to také chutné, že prehltnete jazyk. A čo je najdôležitejšie, mleté mäso sa dá vyrobiť aj zo suchého ružového lososa a chum lososa.

Vezmite 500 gramov mletej červenej ryby, zalejte 100 ml 20% smotany a pridajte korenie: čierne korenie, muškátový oriešok, trochu koriandra a kurkumy.

Tieto párky som varila len 5 minút a opražila na masle. Klobásy sa ukázali ako najjemnejšie. Dokonca aj môj manžel, ktorý neznáša ryby, zjedol všetko, čo bolo na tanieri a tiež si vypýtal viac.