Z kefíru vyrábame tvaroh. Úspora 300 percent

Priateľ ma naučil robiť tvaroh z mrazeného kefíru. Trvá to len 10 minút práce a výsledky sú dobré! A úspora 200-300%. Videli ste, koľko stojí balenie Philadelphie?! A v tomto recepte na výdavky - 2 litre kefíru, 140 rubľov za všetko o všetkom.

Túto metódu ma naučil kamarát

Potrebujete len kefír, mrazničku a handričku na pumpovanie

Okamžite vás varujem: nešetrite kefírom, vezmite si mastné a chutné. Na pokus som si zobral balenie lacného a kyslého syra a na záver som dostal za hrsť toho istého kyslého syra, zvyšok bol pohár s vodou.

1. Vložte kefírové balíčky na noc do mrazničky. Kvapalina by mala úplne zamrznúť.
2. Ráno vyberte kefír a vyberte z neho vrecká. Aby sa plast ľahšie odlepil od ľadu, vložil som balíčky na pár sekúnd do vody. Potom som rozmrazené vrecká jednoducho odstrihol a stiahol.
3. Vezmite veľký cedník alebo sito a vysteľte ho gázou.

Mimochodom, poradte! Nemal som žiadnu gázu, ale mal som nepotrebný kúsok organzy. Skvelé veci! Otvory v organze sú maličké, pojmú aj drobné čiastočky tvarohu a prepúšťajú tekutinu. Oveľa lepšie ako gáza.

4. Vložte ľadové „tehly“ do cedníka. Nechajte na teplom mieste, aby tekutina vytiekla.
5. Keď väčšina rozmrazenej vody zmizne, na tkanine zostanú vločky tvarohu. Gázu zvrchu pevne zabaľte do prekrývajúcej sa „obálky“ a položte na ňu závažie. Na vrch som položil tanier a naň 5-litrovú fľašu vody.
6. Umiestnite „Eiffelovu vežu“ do chladničky na 5-6 hodín. Čím dlhšie budete syr držať pod tlakom, tým bude suchší.

Odporúčam z času na čas látku rozvinúť a syr ochutnať. Ak máte radi konzistenciu, uberte tlak a pozvite rodinu na ochutnávku. Všetko je pripravené!

Z 2 litrov kefíru som dostal 420 g syra. Za 140 rubľov! V supermarkete si za tie isté peniaze kúpim len jeden téglik Almette a ten váži 150 gramov. 3x drahšie!

Moje experimenty

Keď som sa naučil používať kefír, pokúsil som sa vyrobiť syr z fermentovaného pečeného mlieka. Ukázalo sa to veľmi chutné! Jemná krémová farba, sladkastá chuť pečeného mlieka - to som ani neskúšala v obchode.

Kyslá smotana robí syr veľmi tučným. Urobila som z nej koláčovú plnku a pridala čerstvé ovocie. Úžasné! Myslím, že by to bolo dobré aj na tvarohové koláče.

A nebojte sa preplatiť. Kyslá smotana je samozrejme drahšia ako kefír, ale je oveľa hustejšia a na konci bude viac hotového výrobku. Zmrazil som 0,3 g balenie a dostal som 200 g syra. Vyšlo asi 0,5 šálky srvátky, viac nie.

Veľmi chutný syr je vyrobený z domáceho jogurtu. Z dediny som si priniesol 3 litre farmárskeho mlieka, pridal som štartér a dostal som 3 litre výborného nekyslého jogurtu. No, potom podľa schémy - mraznička, cedník. A dostal som 1200 syrov z 3 litrov celokrajinského mlieka. Mastné, jemné, chutí ako maslový krém.

Tip: nevyhadzujte srvátku! Je lepšie na ňom vyprážať palacinky alebo palacinky. Srvátkové cesto je nadýchané a mäkké, veľmi chutné.

Syr so zákrutami

Obchody často predávajú tvaroh s bylinkami, slaninou a korením. Prečo sme horší? Presne tak, nič! Aj toto dokážeme! A prísady budú prírodné, bez chemikálií alebo zvýrazňovačov chuti.

K syru som pridal:

• Zelení a cesnak. Nadrobno nasekaný kôpor a petržlenová vňať, vytlačený 1 strúčik mladého cesnaku. Výsledkom bola jemná a pikantná tvarohová hmota, akurát na sendviče.
• Sušené paradajky, bazalka a cesnak. Z paradajok som scedila olej, nakrájala som ich nadrobno a pridala som nasekanú zelenú bazalku. A cesnak som na panvici trochu opiekla, aby bola vôňa jemnejšia.
• Nakladané uhorky a kôpor. Uhorky nasekajte nadrobno a vyžmýkajte, aby všetka soľanka bola preč. Nasekal som aj čerstvý kôpor a pridal som trochu mletého čierneho korenia a koriandra. Ukazuje sa to veľmi chutné, ale varte tieto cestoviny iba jeden deň. Za noc. Kvôli soli v uhorkách syr stále prepúšťa vodu.

A deti milujú chlebíčky s ovocím. Vezmem bielu žemľu, natriem ju tvarohom a na vrch poukladám plátky sladkého ovocia alebo bobúľ. Odlietajú s ranou!