Len takto suším jablká na zimu. Chutí lepšie ako cukríky

Keď sme sa presťahovali zo súkromného domu do bytu, vyvstala otázka: ako sušiť jablká v rúre? Predtým to bolo jednoduché: narezal som to, položil na plech a dal na slnko. A po pár dňoch je úplne prírodný produkt hotový – buď do koláčov alebo kompótov. Ako teraz?! Ovocie nemôžete rozložiť na balkón.

Vyskúšal som veľa metód, pokazil som dva vedrá dedinských jabĺk a nakoniec som našiel perfektný spôsob!

Teraz vám všetko poviem. V skutočnosti je sušenie ovocia v bežnej plynovej rúre veľmi jednoduché - stačí si na to zvyknúť.

Príprava jabĺk

Ovocie suším priamo so šupkou. Vyberám si hutné, múčne odrody – čím menej šťavy v jablku, tým menej rozruchu. A vôňa, nezabudnite na vôňu! Čím aromatickejšie ovocie, tým lepšia bude príprava.

Antonovka je veľmi dobrá na sušenie, ak ju uvidíte vo výpredaji, určite si ju kúpte.

1. Ovocie umyte a nechajte uschnúť. Ak sa vám nechce čakať, stačí utrieť dosucha, ale to je práca navyše – a kto to má rád?
2. Jablká prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník.
3. Ovocie nakrájajte na plátky s hrúbkou 3-4 mm. Ak máte krájač, neváhajte ho použiť. Ušetrí to veľa času.
4. Plátky pokvapkáme citrónovou šťavou alebo vodou so zriedenou kyselinou citrónovou. Teraz jablká zo vzduchu nestmavnú.

Existuje druhá možnosť rezania - „dekoratívne“.

1. Vyrežte jadro z celého ovocia pomocou špeciálnej veci - vyzerá to ako kovová trubica s nabrúseným koncom. Po takomto zariadení zostávajú v strede jablka krásne rovnomerné otvory.
2. Odrežte hornú a spodnú časť ovocia. Odrezky je možné použiť na kompót.
3. Pomocou krájača nakrájajte jablká na úhľadné kolieska.

Ak túto krásu vysušíte, získate skutočné jablkové lupienky - tie, ktoré sa predávajú vo vreciach a stoja 500 rubľov. za 400 gr.

Môžete to vysušiť!

Pri akej teplote by ste mali sušiť jablká?

Ak máte teplovzdušnú rúru, všetko je jednoduché.

1. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme ovocie do jednej vrstvy. Umiestnite tak, aby medzi plátkami bola malá vzdialenosť.
2. Nastavte minimálnu teplotu. Ideálne je 60 ^OC, ale všetko závisí od sporáka. Minimálna teplota rúry môjho priateľa je 100 ^OS, ale dopadlo to dobre.
3. Zapnite konvekciu.
4. Plech na pečenie s jablkami ihneď vložte do komory. Ovocie necháme zohriať rúrou.
5. Nechajte panvicu v rúre 6-8 hodín. Jablká z času na čas otočte, aby ste zaistili rovnomerné vysušenie.

Keď sa plátky stanú ľahkými a na dotyk „gumenými“, obrobok možno vybrať. Ovocie neprivádzajte do stavu krekrov, mali by byť mäkké a pružné. Správne vysušené plátky jabĺk sú také elastické, že sa dajú preložiť na polovicu.

Ak máte najviac plynovú rúru bez konvekcie

Je to v poriadku! Mám presne tento - lacný, bez zvončekov a píšťaliek - a všetko funguje skvele.

1. Nastavte teplotu rúry na približne 100 ^OS.
2. Do vnútra poukladáme ovocie naaranžované na plechu na pečenie.
3. Nezatvárajte dvere úplne. Nechajte medzeru približne na šírku zápalkovej škatuľky.Malá medzera umožní pohyb vzduchu, čím sa vytvorí samotná konvekcia, ktorá je potrebná na sušenie ovocia.

Aby dvierka nebuchli, použila som na panvicu drevenú špachtľu.

Teplota rúry rýchlo klesne. Nezľaknite sa, je to dokonca dobré, pretože ovocie sa suší pri 50-60 °C. Ak však rúra príliš vychladne, „zapnite plyn“. Zamerajte sa na svoje vlastné pocity: vaša ruka by mala byť horúca, ale nie horúca, približne ako v saune.

Potom postupujte podľa schémy, ktorú som opísal vyššie. Za 6-7 hodín budú jablká hotové.

Týmto spôsobom môžete sušiť ovocie v akejkoľvek rúre - či už plynovej alebo elektrickej.

Zdravé čipsy

Z jabĺk si môžete pripraviť lahodné chipsy – to je výborná náhrada za nezdravé sladkosti a žuvačky. Moje deti začali kradnúť tenké, sladké plátky ovocia priamo z plechu na pečenie. Musel som urobiť ďalšiu várku čipsov, aby som ich mal na zimu dosť.

1. Sirup uvaríme z vody a cukru v pomere 1:1. Robím po jednom pohári – táto porcia vystačí na kilogram ovocia.
2. Ochlaďte sirup na izbovú teplotu.
3. Kým sirup chladne, zbavíme ovocie jadrovníka a nakrájame na plátky. Ovocie som nakrájal na krúžky - je to krajšie. Pracujte rýchlo, aby dužina nestihla stmavnúť, prípadne plátky pokvapkajte citrónovou šťavou.
4. Umiestnite jablká do kompaktnej nádoby, naplňte sirupom a nechajte na chladnom mieste jeden deň. Plody by mali byť nasýtené cukrom.
5. Plátky jablka vyberte zo sirupu a vložte do cedníka. Keď tekutina odtečie, poukladáme plátky na plech. Nezabudnite na pergamen - ovocie namočené v cukre sa pevne prilepí na kov!

Plátky „sirupu“ vysušte rovnakým postupom. Je pravda, že to bude trvať trochu viac času, pretože jablká sú nasýtené vlhkosťou.Sušenie sladkých čipsov mi trvalo 10 hodín, no neuhádnete.

Do sirupu môžete pridať škoricu, vanilku, klinčeky, pomarančovú kôru alebo mätu. Vďaka tomu je ešte chutnejšia.

Ráno som si do ovsených vločiek pridal sladké čipsy spolu s orechmi a hrozienkami. Pripravené skvelé domáce müsli.