Naklíčený, sušený cesnak – nevyhadzovať! K dispozícii sú tri možnosti aplikácie

Pravdepodobne ste si tiež všimli tento paradox: ak si kúpite jednu hlávku cesnaku, v tej najneočakávanejšej chvíli sa ukáže, že bol už dávno zjedený. A ak si to vezmete v rezerve, potom každý túto zeleninu ignoruje a skôr či neskôr sa začne kaziť, klíčiť alebo vysychať.

Plesnivé alebo zhnité klinčeky sa samozrejme použiť nedajú, zostáva ich len vyhodiť do koša. Nedovolím však, aby tie, ktoré sú celkom vhodné na konzumáciu, ale stratili svoju prezentáciu, úplne zmizli.

Cesnak + olej

Olúpam zuby, ktoré sa práve začínajú kaziť, a pretlačím ich lisom. Vznikne tak veľa cesnakovej šťavy a dužiny, ktorá je vhodná na výrobu cesnakového masla. Okrem toho si môžete vziať akýkoľvek olej - rastlinný (slnečnicový, olivový, kukuričný) a maslo.

Ak potrebujem zálievku, dám do sklenenej nádoby trochu pretlačeného cesnaku a pridám rastlinný olej. Páči sa mi chuť tej nerafinovanej - je sýtejšia a intenzívnejšia, ale aj tá rafinovaná prináša vynikajúce výsledky. Je pravda, že tento olej môžete použiť až po 3-4 dňoch, keď nasiakne a absorbuje cesnakovú arómu.

Upozornenie: pred pridaním oleja do cesnaku sa musí nasekať. Ak nemáte lis, môžete to ľahko urobiť rozdrvením klinčekov plochou stranou noža a následným nasekaním najemno.Celé klinčeky nedodajú oleju originálnu chuť a aromatické tóny.

Druhá možnosť - s maslom - je vhodná na sendviče. A tiež ako prídavok k horúcim, pomrveným čerstvo uvareným zemiakom. Stačí vložiť kúsok masla do taniera so zemiakmi a počkať pár sekúnd, kým sa roztopí.

Táto fantasticky chutná zmes sa pripravuje takto:

1. Vopred vyberte maslo z chladničky (v množstve, ktoré plánujete na „cesnak“) a počkajte, kým nezmäkne.
2. Do oleja pridáme nastrúhaný cesnak a všetko dobre premiešame vidličkou.
3. Preneste do čistej nádoby s vekom alebo plastového vrecka so zipsom a vložte späť do chladničky. Ak máte veľa cesnakového masla a uvedomujete si, že ho v najbližších dňoch nezjete celé, dajte ho do mrazničky.

Zeleň na parapete

Naklíčený cesnak nikdy nevyhadzujem. V pôvodnej podobe už nie je chutný, ale mladé zelené sú výborné ako príloha do zeleninových šalátov a ako predjedlo k mäsitým jedlám vrátane polievok.

Cesnak je nenáročný - rastie v akejkoľvek pôde a dobre sa hodí k izbovým rastlinám. Preto jednoducho strčím klinčeky do tých kvetináčov, kde je veľa voľného miesta a samotná rastlina nezatieňuje „dolnú vrstvu“. V mojom dome sa improvizovaná zeleninová záhrada nachádza vedľa paliem a štandardných ibištekov.

Zelené perie rýchlo rastie, takže je dôležité, aby ste nepremeškali okamih, keď začnú tvrdnúť: v tomto stave ich bude chcieť žuť len málo ľudí.

Vonný prášok

V obchodoch na regáloch s koreninami nájdete sušený cesnak vo forme prášku. Kupovala som ho na pridávanie do rezňov a domáceho chleba, na posypanie mäsa a rýb pred pečením.A teraz robím toto korenie sám z mierne pokazeného cesnaku:

1. Ako prvé zbavím klinčeky šupky.
2. Potom som vyrezal poškodené časti a malé zelené klíčky, ak existujú.
3. Cesnak som nakrájal na plátky s hrúbkou 2-3 mm a položil ich na plech pokrytý pergamenom.
4. Suším na vzduchu (napríklad pri radiátore) alebo v rúre, pri teplote neprevyšujúcej 30°C.
5. Pomeliem ho pomocou mlynčeka na korenie a potom ho uložím buď do vrecka Ziploc alebo do malej sklenenej nádoby.

Takto šetrím svoj rozpočet (cesnak nestojí tri centy) a poteším svoju rodinu nezvyčajnými, chutnými, aromatickými jedlami. Skúste to tiež - som si istý, že sa vám bude páčiť!