Jednoduchý spôsob varenia ryže bez prilepenia

Poznámka pre mladú gazdinú: varenie ryže tak, aby sa nezlepila, je veľmi jednoduché, ak si vyberiete správnu odrodu. Basmati sa vždy drobí. V iných prípadoch musíte poznať jemnosti.

7 tajomstiev nadýchanej ryže

Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sa zrnká ryže pri varení zlepujú? Je to všetko kvôli škrobu. Vo vode napučí a zmení sa na lepkavú hmotu.

Aby bola varená ryža nadýchaná, musíte poznať niekoľko tajomstiev:

• Vyberáme odrodu. Dlhozrnné odrody basmati a jazmínu sa nikdy nezlepia ani sa nerozvaria.
• Dôkladne opláchnite. Zakalená biela farba indikuje prítomnosť škrobu. Preto je správne preplachovať ryžu, kým voda nepotečie číra.
• Rešpektujeme proporcie. Na pohár ryžových obilnín si musíte vziať dva poháre vody.
• Na začiatku varenia pridajte olej a soľ. Potom sa počas procesu varenia tuk rovnomerne rozloží medzi zrná a kaša nebude lepkavá.
• Najprv varte na vysokej teplote. Je dôležité, aby voda čo najrýchlejšie zovrela a uzavrela škrob vo vnútri zŕn. Potom sa musí oheň znížiť.
• Miešajte až 3-krát. Ak budete ryžu miešať príliš často, zrnká sa poškodia.
• Netrávime to. Nie je potrebné čakať, kým ryža začne vrieť. Je lepšie, naopak, vybrať ho o niečo skôr a nechať vylúhovať pod pokrievkou. Po 20-30 minútach sa všetka tekutina absorbuje.

Pre krásnu bielu prílohu pridajte do vody jablčný ocot (1 čajová lyžička na 500 g cereálií).

Ako uvariť nadýchanú ryžu ako prílohu?

Ryža je produktom číslo 1 medzi východnými národmi.Tu presne vedia, ako to uvariť, aby sa to nezlepilo.

Predstavujeme vám podrobný recept na prílohu z tureckej ryže:

1. Vezmite pohár absolútne akejkoľvek ryže (okrúhle, dlhé alebo dokonca rozbité).
2. Opláchnite studenou vodou.
3. V hlbokej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica masla a 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
4. Vložte cereálie do panvice.
5. Ryžu smažte na vysokej teplote, kým nebude mierne priehľadná a pevná (3-5 minút).
6. Nalejte 2 šálky vriacej vody.
7. Soľ podľa chuti.
8. Varte na prudkom ohni bez pokrievky.
9. Keď sa hladina vody rovná úrovni ryže, znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.
10. Po 15 minútach sa môže drobivá príloha podávať.

Aby sa ryža neprilepila, môžete ju dusiť aj v pomalom hrnci alebo v hrnci na sitku. Aby ste to dosiahli, musíte cereálie najskôr opláchnuť a naplniť horúcou vodou na 2 hodiny. Potom varte 20 minút pod pokrievkou. Príloha je nielen drobivá, ale aj veľmi zdravá!

Takže, aby bola ryža chutná, musíte aspoň trochu rozumieť odrodám. Lepkavosť je tiež užitočná a potrebná. Napríklad na prípravu sushi. V mliečnych kašách lepšie chutia varené zrná. Ale ak chcete urobiť prílohu, venujte pozornosť Basmati. Ak potrebujete urobiť drobivú odrodu, použite turecký recept alebo pomalý hrniec (režim „dusený“).