Čo robiť, ak potrebujete repu na vinaigrette, ale nemáte čas na varenie - 2 spôsoby varenia zeleniny za pár minút

Vinaigrette bez cvikly nie je vinaigrette, ale zeleninový šalát. Toto je jedna z hlavných zložiek, ktorú nemožno nahradiť ničím: ani paradajkami, ani červenou kapustou. Navyše obsahuje šťavnatú, mäkkú a sladkú cviklu, ktorej príprava si vyžaduje veľa času. Robil som to takto: nastavil som na varenie 2-3 hodiny. Ale jedného dňa, keď som prišiel unavený z práce, vyskúšal som nový spôsob prípravy cvikly na vinaigrette. Jedlo dopadlo úžasne a ja som strávil maximálne 15 minút.

Čo robiť, ak nemáte čas variť repu na vinaigrette?

Aby si repa zachovala šťavnatosť, sladkosť a vzácny vitamín C, treba ju variť na miernom ohni. Ak zapnete vysokú teplotu, zelenina sa uvarí 2-3 krát rýchlejšie, ale bude bez chuti. Táto možnosť mi nevyhovovala. Nápad, ako rýchlo pripraviť repu na vinaigrette, prišiel od Googlu. Takže:

• Možnosť 1. Malú zeleninu dobre umyte kefou. Prepichnite na niekoľkých miestach nožom priamo k jadru (urobte 7-10 vpichov). Vložte do tesného vrecka. Zviažte tak, aby zostalo nejaké voľné miesto. Vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite najvyšší výkon. Malá repa sa uvarí za 7 minút, stredná za 9 minút. Zemiaky a mrkvu môžete variť rovnakým spôsobom (iba v samostatných vreckách).
• Možnosť #2. Surovú repu ošúpeme. Nakrájajte na veľmi malé kocky, asi 0,5 cm.Nalejte 3 polievkové lyžice do panvice. lyžice slnečnicového oleja. Vmiešame cviklu. Umiestnite na vysokú teplotu. Zalejeme 50 ml vody a prikryjeme pokrievkou. Keď z otvoru začne vychádzať prúd pary, načasujte to 3 minúty. Vypnite oheň. Neotvárajte veko. Cvikla bude hotová hneď, ako vychladne!

Obľúbil som si oba spôsoby - na oba spôsoby ostane cvikla šťavnatá, chutná a je uvarená za pár minút. Ale môj manžel v skutočnosti neschvaľuje používanie mikrovlnnej rúry, a tak začal používať druhú možnosť.

Najlepší rýchly recept na vinaigrette

Myšlienka rýchleho varenia repy na vinaigrette na panvici mi dala nápad variť všetku ostatnú zeleninu na rovnakom mieste. Takto som sa naučil robiť rýchly vinaigrette - za 20 minút je šalát na stole.

Píšem recept:

• repa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• nakladaná uhorka - 1 ks. (všetka zelenina je stredná, ak je malá, potom vezmite viac kusov);
• kyslá kapusta - 150 g;
• konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
• konzervované červené fazule - 1 plechovka;
• rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice (z toho 3 polievkové lyžice sú na dresing);
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• horčica - 1 lyžička;
• soľ a cukor po 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky repu, zemiaky, mrkvu (surovú).
2. Vložte repu do panvice a premiešajte s 3 polievkovými lyžicami. lyžice masla.
3. Na vrch položte mrkvu bez miešania, potom zemiaky (vo vrstvách).
4. Zohrejte panvicu na vysokú teplotu a nalejte do nej 50 ml vody. Na zakrytie pokrievkou.
5. Keď sa z otvoru veka objaví para, zeleninu varte 3 minúty. Nechajte prikryté vychladnúť.
6. Medzitým si nakrájame uhorku na kocky a cibuľu na prúžky, kapustu, hrášok a fazuľu precedíme.
7. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme dresingom zo soli, cukru, horčice, citrónovej šťavy a 3 polievkových lyžíc.lyžice rastlinného oleja.

Vinaigrette „od nuly“ zaberie veľa času - to mi povedala moja babička a matka. Podarilo sa mi ich presvedčiť o opaku, hoci boli skeptickí. Bez dlhého varenia to nebude vinaigrette. Pre čistotu experimentu som ho pripravil dvoma spôsobmi. Po vyskúšaní jedla z oboch šalátových misiek sa moja mama a stará mama zhodli, že chutia rovnako. Teraz ho varím len podľa nového receptu. Úspora času je zrejmá. Navyše nemusíte umývať špinavé hrnce. Všetko je čisté, rýchle a jednoduché!