Pečená sladká tekvica v rúre - moja babička ma naučila, ako ju variť, aby bola chutnejšia a zdravšia ako cukrík

Tekvica pečená v rúre s cukrom je môj obľúbený „liek“ na jesenné blues. Keď je vonku šedivo a bahno, nič vás neurobí šťastnými, oranžová zelenina, ktorá absorbovala posledné slnko, vám okamžite zdvihne náladu. Moja stará mama ma naučila robiť tekvicové sladkosti. Už ako dieťa som si zapisovala recept, ktorý som nikdy nenašla chutnejší a jednoduchší.

Babičkin recept „Sladké tekvicové plátky“

Lásku k tekvici mi od detstva vštepovala moja stará mama svojimi chutnými receptami. Sú veľmi jednoduché, ale obsahujú malé tajomstvá.

Na prípravu pečenej tekvice potrebujete:

polovica alebo štvrtina tekvice (asi 700 g);
3-4 lyžice. lyžice masla (asi 50 g);
1 tyčinka škorice;
5-6 lyžíc. lyžice cukru.

Odporúčam vyskúšať upiecť tekvicu s kokosovým alebo trstinovým cukrom (hnedý). To mu dodá sofistikovanosť a chuť bude bohatšia. Môžete použiť aj obyčajný biely cukor alebo časť kúskov tekvice posypať jedným cukrom a časť iným.

Ako variť tekvicu:

Nakrájajte kúsok zeleniny na požadovanú veľkosť. Zvyšná časť sa môže uchovávať v chladničke v potravinovej fólii.
Odrežte tvrdú šupku, aby ste odhalili oranžovú dužinu. Je vhodné najskôr odstrániť hlavnú časť šupky nožom a potom vyčistiť svetlú zvyšnú šupku pomocou škrabky na zeleninu.
Rozrežte kus na polovicu. Odstráňte jadro so semenami. Môžete ho nabrať lyžičkou.
Dužinu nakrájajte na kúsky alebo plátky s veľkosťou 3-5 cm a hrúbkou 1-2 cm (ako chcete).
Zapekaciu misu bohato vymastíme zmäknutým maslom. Zvyšné maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Formu naplníme, tekvicu polejeme rozpusteným maslom, navrch posypeme cukrom. Tyčinku škorice trochu oholte nožom priamo nad plátkami a potom ju vložte do misky.
Pečieme pri teplote 190 stupňov 40 minút. Hotová tekvica sa ľahko prepichne vidličkou a rozdelí na vlákna. Jeho dužina sa stáva šťavnatou, sladkou a aromatickou.

Ak si nechcete panvicu zašpiniť, môžete použiť návlek na pečenie. Milujem jesť pečenú sladkú tekvicu len tak pri pozeraní môjho obľúbeného televízneho seriálu. Podľa nálady ho môžem zapiecť s jablkami, zmiešať s opečenými jadierkami vlašských orechov a natrieť medom. Vynikajúce!

Celá tekvica s cukrom v rúre

Ak narazíte na malú tekvicu s hmotnosťou do 1,5 kilogramu, môžete ju upiecť celú. Robili to na dedinách. Zelenina bola umytá, vyčistená vo vnútri, odrezaná veko a poslaná do rúry. Ak je to potrebné, dovnútra bola umiestnená náplň z ryžovej kaše so sušeným ovocím a orechmi. Alebo tekvicu plnili kyslými jablkami a medom. V každom prípade sa všetko v ruskej peci ukázalo ako chutné - bolo nasiaknuté vôňou pece, zmiešané so šťavou, zmäkčené, až kým sa neroztopilo na perách.

Používam jednoduchý recept na pečenú tekvicu, ideálny pre “mestské” gazdinky, ktoré trávia celé dni v práci a fyzicky nevydržia stáť pri sporáku celé hodiny.

Beriem tieto produkty:

okrúhla tekvica s hmotnosťou 0,7-1,5 kg (môže byť nesladená);
0,5 šálky cukru;
škorica a mäta podľa chuti.

Ako variť:

Dôkladne umyte pokožku zeleniny. Ak je veľmi špinavý, môžete použiť kefu so štipkou sódy bikarbóny.
Odrežte „viečko“ okolo chvosta.
Pomocou lyžice vyberte semená cez otvor.
Vnútri nalejte cukor a korenie.
Zatvorte „veko“.
Vložte tekvicu na plech na pečenie do rúry na 45-50 minút. Teplota pečenia - 190 stupňov.
Po pripravenosti sa koža ľahko prepichne nožom (vidličkou). Zostáva len nakrájať zeleninu na porciované kúsky a môžete vyskúšať maškrtu.

Poradte! Keď je celá zelenina upečená, vo vnútri sa vytvorí sladký tekvicový sirup. Je dobré použiť na namáčanie koláčových vrstiev.

Otázky a odpovede

Ktorá tekvica je v rúre najsladšia a najšťavnatejšia?

Muškátová tekvica je považovaná za najsladšiu. Odporúča sa na pečenie v rúre a dezertov. Býva podlhovastý, pomerne malý, vonia výrazne po ovocí, má tenšiu, jemnejšiu šupku a bohatú oranžovú dužinu.

Ako odstrániť chuť a vôňu tekvice?

Ak pôvodná vôňa a chuť zeleniny spôsobujú nepríjemné pocity, môžete ich neutralizovať pomarančovou kôrou, citrónovou alebo čerešňovou šťavou. Aby ste to dosiahli, pred pečením sa plátky tekvice namočia na pol hodiny do malého množstva šťavy. Kôra sa používa nasledovne: 1 polievková lyžica. zalejte lyžicou pohárom vriacej vody, nechajte prikryté 10 minút, prefiltrujte. Tekvicu zalejeme nálevom a necháme 10-15 minút lúhovať. Kôru môžete zmiešať s cukrom, ak je odroda nesladená.

Čo sa dá robiť s nedojedenou pečenou tekvicou?

Sladká pečená tekvica sa môže nasekať v mixéri a pridať do cesta na palacinky alebo tvarohové koláče. Koláče, kastróly a žemle sú s ním veľmi chutné.

Sladké tekvicové plátky pečené v rúre chutia ako cukríky.Navyše sú oveľa zdravšie ako sladkosti z obchodu vyrobené z palmového oleja a umelého kakaa. Tekvica normalizuje metabolizmus, pomáha bojovať proti zápche, slabosti a zlej nálade. Je to dobré aj pre pokožku a krásnu pleť.